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De quoi est fait le vin?
Chaque vin est élaboré à partir de raisins. Ces raisins sont pressés pour en extraire le jus. Ensuite, le processus de fermentation commence. Essentiellement, ce processus transforme les sucres du jus de raisin en alcool. Jusqu'à présent, tout cela semble être végétalien.
Le vin est-il végétalien?
La réponse courte est non. Le vin n'est pas toujours vegan. Pour comprendre pourquoi le vin n'est pas toujours végétalien, nous devrons regarder de plus près ce qui se passe après le processus de fermentation.
Pourquoi le vin n'est-il pas végétalien?
Au cours du processus de vinification, le liquide est filtré à travers des substances appelées "agents de clarification". Les vignerons utilisent ce processus pour éliminer les protéines, la levure, la nébulosité, les saveurs et colorants «off» et autres particules organiques.
Ces «agents de clarification» sont souvent fabriqués à partir de produits d'origine animale, tels que le sang et la moelle osseuse, la caséine (protéine du lait), la chitine (fibre de coquilles de crustacés), l'albumine d'œuf (dérivé de blancs d'œufs), l'huile de poisson, la gélatine (protéine à partir de parties d'animaux bouillantes) et de l'isinglass (gélatine provenant de membranes de vessie de poisson).
Par conséquent, si un vigneron utilise des «agents de collage» fabriqués à partir de ces produits d'origine animale, le vin n'est ni végétalien ni végétarien.
Comment trouver du vin vegan?
La bonne nouvelle est qu'il existe également des agents de clarification respectueux des animaux.".
Ces «agents de clarification» respectueux des animaux sont:
- Carbone
- Argile bentonite
- Calcaire
- Argile de kaolin
- Caséine végétale
- Gel de silice
- Plaques de légumes
Votre meilleur pari est d'aller dans votre magasin bio ou diététique local pour trouver du vin végétalien. Recherchez des vignerons bio ou vérifiez l'étiquette du vin.
Une longue liste de vins végétaliens est disponible à Barnivore.com.
