Tartalomjegyzék
Miből készül a kombucha?
A Kombucha erjesztett, szénsavas, édes teaital. Zöld vagy fekete teából, élesztőből, baktériumokból, cukorból és vízből készül. Gyakran gyümölcs ízeket is hozzáadnak.
Tehát a kombucha vegán? Nos, ez szinte mindig így van, de van néhány dolog, amire figyelni kell, hogy biztos lehessen
A kombucha vegán?
A Kombucha vegánok és vegetáriánusok számára alkalmas. Teából, élesztőből, baktériumokból és cukorból készül. Esetenként mézet adhatunk hozzá, és egyes márkák cukrot is használhatnak, amelyet a csontszénen átszűrnek.
Miért lehet, hogy a kombucha nem mindig vegán
Íme az okok, amelyek miatt a kombucha nem mindig vegán:
1. Drágám
A legtöbb megvásárolható kombucha ízesített. Az ízek bármit tartalmazhatnak, például gyümölcsöket, gyógynövényeket, fűszereket és botanikai termékeket. Ha a gyártó mézet használ édesítőszerként, a kombucha nem lesz alkalmas vegánok számára.
Szinte minden vegán úgy dönt, hogy kizárja a mézet az étrendjéből, mert a méztermelés méheket kizsákmányol. A legtöbb kereskedelmi forgalomban termelt kombucha nem tartalmaz mézet az összetevőkben, de erre érdemes odafigyelni.
2. Fehér cukor
Nem minden cukor vegán. Ennek oka az, hogy a fehér cukrot néha átszűrik a csontszénen, hogy fehér színű legyen. A csontszén jellemzően olyan tehenektől származik, amelyeket hús miatt vágtak le.
A jó hír az, hogy a biocukor mindig vegán, akárcsak a barna cukor.
3. Gyantázott gyümölcs
Néha az olyan gyümölcsök, mint a narancs, a citrom, a lime, az alma és a mangó nem szigorúan vegánok. Ez azért van, mert viasszal lehet bevonni, hogy megőrizzék megjelenésüket és frissességüket. Ez a viaszbevonat tartalmazhat méhviaszt (méhekből) vagy sellakot (a nőstény lakkrovar váladékai).
A viaszos gyümölcs használata az oka annak, hogy egyes gyümölcslevekből készült italokat nem lehet vegán címkével ellátni.
A gyakorlatban szinte lehetetlen tudni, hogy mely gyümölcsöket viaszolták. Gyakorlati okokból a legtöbb vegán úgy dönt, hogy olyan gyümölcsöt eszik, amelyet állati eredetű viasz borított.
4. Élő baktériumok
A Kombucha -t "SCOBY" néven főzik. Ez a mozaikszó a „baktériumok és élesztők szimbiózisú kolóniája”. Úgy néz ki, mint egy vastag, bézs, gumiszerű massza, és benne található az élesztő és a baktériumok, amelyek elősegítik az erjedési folyamatot.
A "SCOBY" baktériumok és élesztők lebontják a cukrot, és alkoholt, szén -dioxidot és savakat alakítanak át. Ez a kombinált csípős ízt és pezsgést eredményezi.
Tehát mi a helyzet a kombucha élő baktériumaival? A vegánok törődnek a baktériumokkal?
A baktériumok nem állatok, és nem képesek fájdalmat érezni. Mivel az élesztő és a baktériumok túl egyszerűek ahhoz, hogy biológiai eszközzel rendelkezzenek az önismerethez, a vegánoknak nem kell elkerülniük, hogy kárt tegyenek bennük.
Az átlagos emberi test körülbelül 39 billió baktériumot tartalmaz. Ez több, mint a mind a 30 billió emberi sejtünk! Minden alkalommal, amikor zuhanyozik, baktériumok milliói pusztulnak el. Az antibiotikumok szedése nagyszámú jó és rossz baktériumot irt ki, de ez a vegánok számára elfogadható.
A baktériumok és az élesztő jelenléte nem ok arra, hogy a vegánok kerüljék a Kombucha -t.
Gyakran ismételt kérdések a kombuchával kapcsolatban
Íme a leggyakrabban feltett kérdések a kombuchával kapcsolatban:
A kombucha növény?
A Kombucha nem növény. Ez egy erjesztett ital, amely teából, cukorból, élesztőből és baktériumokból készül. Bár néha gombateának is nevezik, a kombucha nem gomba.
Az Ön számára javasolt: 11 probiotikus élelmiszer, amelyek szuper egészségesek
A kombucha tartalmaz alkoholt?
A Kombucha erjesztéssel készül, amely kis mennyiségű alkoholt termel. A legtöbb kombucha kevesebb, mint 0,5% ABV -t tartalmaz, bár néhány kemény kombucha 4-8% ABV -t tartalmaz.
A vegánok fogyaszthatnak erjesztett ételeket?
A vegánok erjesztett ételek széles választékát élvezhetik, beleértve a tempeh, kimchi, savanyú káposzta, miso, bor, sör és kombucha tea. Az erjesztés mikroorganizmusok, például élesztő és baktériumok használatával elfogadható a vegánok számára.
A vegánok ehetnek baktériumokat?
Minden étel baktériumot tartalmaz, és a vegánoknak nincs problémájuk a baktériumok fogyasztásával. A vegánok nem esznek állati eredetű élelmiszereket, és a baktériumok nem minősülnek állatoknak.
Összefoglaló
Ha a hagyományos recept szerint készítik, a kombucha vegán. Az esetleg csontszénnel leszűrt cukor és sellak vagy méhviasz által viaszolt gyümölcs használata elkerülhető a szigorú vegánok körében.
Ahogy azonban nem lehet elkerülni a baktériumok elpusztítását, a legtöbb vegán egyetért abban, hogy az Egyesült Államokban kerülni kell a fehércukrot és a viaszolt gyümölcsöt.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kombucha vegán, ha megbízható márkát választ, amely vegán minősítéssel rendelkezik. És mint mindig, próbáljon a lehető legközelebb vásárolni otthonához, hogy csökkentse a szállítás okozta szén -dioxid -kibocsátást.
Alternatív megoldásként megpróbálhatja otthon elkészíteni a vegán kombuchát.
