Daftar Isi
Kombucha terbuat dari apa?
Kombucha adalah minuman teh manis yang difermentasi, bersoda. Itu terbuat dari teh hijau atau hitam, ragi, bakteri, gula, dan air. Rasa buah juga sering ditambahkan.
Jadi, apakah kombucha vegetarian? Yah, hampir selalu begitu, tetapi ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan untuk memastikannya
Apakah kombucha vegan?
Kombucha cocok untuk vegan dan vegetarian. Itu terbuat dari teh, ragi, bakteri, dan gula. Kadang-kadang, madu dapat ditambahkan dan, beberapa merek mungkin menggunakan gula yang disaring melalui arang tulang.
Mengapa kombucha mungkin tidak selalu vegan
Inilah alasan mengapa kombucha tidak selalu vegan:
1. Sayang
Kebanyakan kombucha yang bisa Anda beli memiliki rasa. Rasa dapat mencakup apa saja seperti buah-buahan, rempah-rempah, rempah-rempah, dan tumbuhan. Jika produsen menggunakan madu sebagai pemanis, kombucha tidak akan cocok untuk vegan.
Hampir semua vegan memilih untuk mengecualikan madu dari makanan mereka karena produksi madu mengeksploitasi lebah. Sebagian besar kombucha yang diproduksi secara komersial tidak mengandung madu dalam bahannya, tetapi ini adalah sesuatu yang harus Anda perhatikan.
2. Gula putih
Tidak semua gula itu vegan. Ini karena gula putih terkadang disaring melalui arang tulang untuk mendapatkan warna putih. Arang tulang biasanya berasal dari sapi yang disembelih untuk diambil dagingnya.
Kabar baiknya adalah bahwa gula organik selalu vegan, seperti halnya gula merah.
3. Buah lilin
Terkadang, buah-buahan seperti jeruk, lemon, limau, apel, dan mangga tidak sepenuhnya vegan. Ini karena mereka mungkin dilapisi lilin untuk menjaga penampilan dan kesegarannya. Lapisan lilin ini mungkin termasuk lilin lebah (dari lebah) atau lak (sekresi serangga lac betina).
Penggunaan buah berlilin adalah alasan mengapa beberapa minuman jus buah tidak dapat diberi label sebagai vegan.
Dalam praktiknya, mengetahui buah mana yang telah di-wax hampir tidak mungkin. Untuk alasan praktis, sebagian besar vegan memilih untuk makan buah yang mungkin telah dilapisi lilin yang berasal dari hewan.
4. Bakteri hidup
Kombucha diseduh menggunakan sesuatu yang disebut "SCOBY". Akronim ini adalah singkatan dari 'Simbiosis koloni bakteri dan ragi'. Itu terlihat seperti massa yang tebal, krem, kenyal dan menampung ragi dan bakteri yang membantu proses fermentasi.
Bakteri dan ragi dalam "SCOBY" memecah gula dan mengubahnya menjadi alkohol, karbon dioksida, dan asam. Ini menghasilkan rasa tajam dan desis yang Anda dapatkan dengan kombucha.
Lantas, bagaimana dengan bakteri hidup di kombucha? Apakah vegan peduli dengan bakteri?
Bakteri bukan binatang, juga tidak bisa merasakan sakit. Karena ragi dan bakteri terlalu sederhana untuk memiliki peralatan biologis untuk kesadaran diri, vegan tidak perlu menghindari menyakiti mereka.
Rata-rata tubuh manusia mengandung sekitar 39 triliun bakteri. Itu lebih dari 30 triliun sel manusia yang kita miliki! Setiap kali Anda mandi, jutaan bakteri akan dihancurkan. Mengkonsumsi antibiotik akan menghapus sejumlah besar bakteri baik dan jahat, namun ini dapat diterima oleh para vegan.
Kehadiran bakteri dan ragi bukanlah alasan bagi vegan untuk menghindari Kombucha.
Pertanyaan yang sering ditanyakan seputar Kombucha
Berikut adalah pertanyaan yang paling sering diajukan tentang kombucha:
Apakah kombucha itu tanaman?
Kombucha bukanlah tanaman. Ini adalah minuman fermentasi yang dibuat dengan teh, gula, ragi, dan bakteri. Meskipun kadang-kadang disebut sebagai teh jamur, kombucha bukanlah jamur.
Disarankan untuk Anda: 11 makanan probiotik yang super sehat
Apakah kombucha mengandung alkohol?
Kombucha dibuat dengan fermentasi yang menghasilkan sedikit alkohol. Sebagian besar kombucha memiliki ABV kurang dari 0,5%, meskipun beberapa kombucha keras mengandung 4 hingga 8% ABV.
Bisakah vegan makan makanan fermentasi?
Vegan dapat menikmati berbagai makanan fermentasi termasuk tempe, kimchi, asinan kubis, miso, anggur, bir, dan teh kombucha. Fermentasi menggunakan mikroorganisme seperti ragi dan bakteri dapat diterima oleh vegan.
Bisakah vegan makan bakteri?
Semua makanan mengandung bakteri dan vegan tidak memiliki masalah dengan memakan bakteri. Vegan tidak makan makanan yang berasal dari hewan dan bakteri tidak digolongkan sebagai hewan.
Ringkasan
Jika dibuat dengan resep tradisional, kombucha adalah vegan. Penggunaan gula yang mungkin telah disaring dengan arang tulang dan buah yang mungkin telah diberi lilin dengan lak atau lilin lebah adalah sesuatu yang mungkin ingin dihindari oleh para vegan yang ketat.
Namun, sama seperti tidak mungkin untuk menghindari penghancuran bakteri, kebanyakan vegan akan setuju bahwa menghindari gula putih di AS dan menghindari buah berlilin adalah sesuatu yang tidak cukup praktis untuk dilakukan.
Cara termudah untuk memastikan bahwa kombucha Anda adalah vegan adalah dengan memilih merek tepercaya yang disertifikasi sebagai vegan. Dan seperti biasa, cobalah berbelanja lebih dekat ke rumah jika memungkinkan untuk mengurangi emisi karbon yang disebabkan oleh transportasi.
Atau, Anda mungkin ingin mencoba membuat kombucha vegan Anda sendiri di rumah.
