Innehållsförteckning
Vad är kombucha gjord av?
Kombucha är en jäst, läskande, söt tedryck. Den är gjord av grönt eller svart te, jäst, bakterier, socker och vatten. Fruktsmaker tillsätts ofta också.
Så är kombucha vegan? Det är det nästan alltid, men det är några saker du bör se upp för att vara säker
Är kombucha vegan?
Kombucha är lämplig för veganer och vegetarianer. Den är gjord av te, jäst, bakterier och socker. Ibland kan honung tillsättas och vissa märken kan använda socker som filtreras genom röding.
Varför kombucha kanske inte alltid är vegan
Här är anledningarna till att kombucha inte alltid är vegan:
1. Älskling
De flesta kombucha som du kan köpa är smaksatta. Smakerna kan innehålla allt som frukt, örter, kryddor och växter. Om tillverkaren använder honung som sötningsmedel kommer kombuchan inte att vara lämplig för veganer.
Nästan alla veganer väljer att utesluta honung från kosten eftersom honungsproduktion utnyttjar bin. De flesta kommersiellt producerade kombucha innehåller inte honung i ingredienserna, men det är något du vill se upp för.
2. Vitt socker
Allt socker är inte veganskt. Detta beror på att vitt socker ibland filtreras genom benrödan för att uppnå en vit färg. Benrödningen kommer vanligtvis från kor som slaktades för kött.
Den goda nyheten är att ekologiskt socker alltid är vegan, liksom brunt socker.
3. Vaxad frukt
Ibland är frukter som apelsiner, citroner, lime, äpplen och mango inte strikt vegan. Detta beror på att de kan vara belagda med vax för att bibehålla sitt utseende och friskhet. Denna vaxbeläggning kan innefatta bivax (från bin) eller shellack (utsöndringen av den kvinnliga lac -insekten).
Användningen av vaxad frukt är anledningen till att vissa fruktjuicedrycker inte kan märkas som veganska.
I praktiken är det nästan omöjligt att veta vilka frukter som har vaxats. Av praktiska skäl väljer de flesta veganer att äta frukt som kan ha belagts med animaliskt vax.
4. Levande bakterier
Kombucha bryggs med något som kallas "SCOBY". Denna förkortning står för 'Symbiotisk koloni av bakterier och jäst'. Det ser ut som en tjock, beige, gummiaktig massa och den är värd för jäst och bakterier som hjälper jäsningen.
Bakterierna och jästen i "SCOBY" bryter ner socker och omvandlar det till alkohol, koldioxid och syror. Detta ger den smakfulla smak och fizz som du får med kombucha.
Så, hur är det med de levande bakterierna i kombucha? Bryr sig veganer om bakterier?
Bakterier är inte djur, inte heller kan de känna smärta. Eftersom jäst och bakterier är för enkla för att ha den biologiska apparaten för självmedvetenhet behöver veganer inte undvika att skada dem.
Den genomsnittliga människokroppen innehåller cirka 39 biljoner bakterier. Det är mer än de 30 biljoner mänskliga celler som vi alla har! Varje gång du duschar kommer miljontals bakterier att förstöras. Att ta antibiotika kommer att utplåna ett stort antal bra och dåliga bakterier, men detta är acceptabelt för veganer.
Närvaron av bakterier och jäst är inte en anledning för veganer att undvika Kombucha.
Vanliga frågor om kombucha
Här är de vanligaste frågorna om kombucha:
Är kombucha en växt?
Kombucha är inte en växt. Det är en jäst dryck gjord på te, socker, jäst och bakterier. Även om det ibland kallas svampte, är kombucha inte en svamp.
Innehåller kombucha alkohol?
Kombucha görs genom jäsning som skapar en liten mängd alkohol. De flesta kombucha har mindre än 0,5% ABV, även om vissa hårda kombucha innehåller 4 till 8% ABV.
Kan veganer äta jäst mat?
Veganer kan njuta av en mängd jäst mat, inklusive tempeh, kimchi, surkål, miso, vin, öl och kombucha -te. Fermentering med hjälp av mikroorganismer som jäst och bakterier är acceptabelt för veganer.
Föreslagna för dig: 11 probiotiska livsmedel som är superhälsosamma
Kan veganer äta bakterier?
All mat innehåller bakterier och veganer har inga problem med att äta bakterier. Veganer äter inte mat av animaliskt ursprung och bakterier klassas inte som djur.
Sammanfattning
När det är gjort enligt det traditionella receptet är kombucha vegan. Användningen av socker som kan ha filtrerats med röding och frukt som kan ha vaxats med shellack eller bivax är något som strikta veganer kanske vill undvika.
Men precis som det inte är möjligt att undvika att förstöra bakterier kommer de flesta veganer att hålla med om att undvika vitt socker i USA och undvika vaxad frukt är något som inte är rimligt praktiskt att göra.
Det enklaste sättet att se till att din kombucha är vegan är att välja ett pålitligt märke som är certifierat som vegan. Och som alltid, försök att handla närmare hemmet där det är möjligt för att minska koldioxidutsläppen som orsakas av transporter.
Alternativt kan du prova att göra din egen veganska kombucha hemma.
