콤부차는 무엇으로 만들어졌나요?
Kombucha는 발효되고 탄산이 있는 달콤한 차 음료입니다. 녹차 또는 홍차, 효모, 박테리아, 설탕 및 물로 만들어집니다. 과일 향도 자주 첨가됩니다.
그래서 콤부차는 완전채식인가요? 글쎄요, 거의 항상 그렇습니다만, 확실히 하기 위해 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
콤부차는 비건입니다?
Kombucha는 완전 채식주의자와 채식주의자에게 적합합니다. 그것은 차, 효모, 박테리아 및 설탕으로 만들어집니다. 경우에 따라 꿀이 첨가될 수 있으며 일부 브랜드는 뼈 숯을 통해 여과된 설탕을 사용할 수 있습니다.
콤부차가 항상 채식주의자가 아닐 수 있는 이유
콤부차가 항상 채식주의자가 아닐 수 있는 이유는 다음과 같습니다.:
1. 꿀
당신이 살 수있는 대부분의 kombucha는 맛이 있습니다. 맛에는 과일, 허브, 향신료 및 식물과 같은 모든 것이 포함될 수 있습니다. 제조업체가 꿀을 감미료로 사용하는 경우 콤부차는 완전 채식주의자에게 적합하지 않습니다.
거의 모든 채식주의자들은 식단에서 꿀을 제외하기로 선택합니다. 꿀 생산은 꿀벌을 이용합니다.. 상업적으로 생산되는 대부분의 콤부차는 재료에 꿀을 포함하지 않지만 주의해야 할 사항입니다.
2. 백설탕
모든 설탕이 채식주의자는 아니다. 백설탕을 뼈 숯을 통해 여과하여 흰색을 얻는 경우가 있기 때문입니다. 뼈 숯은 일반적으로 고기를 위해 도살된 소에서 나옵니다.
좋은 소식은 유기농 설탕이 갈색 설탕과 마찬가지로 항상 채식주의자라는 것입니다.
3. 밀랍 과일
때때로 오렌지, 레몬, 라임, 사과, 망고와 같은 과일은 엄격한 채식주의자가 아닙니다. 이는 외관과 신선도를 유지하기 위해 왁스로 코팅될 수 있기 때문입니다. 이 왁스 코팅은 밀랍(벌에서 유래) 또는 셸락(암컷 곤충의 분비물)을 포함할 수 있습니다.).
일부 과일 주스 음료에 비건 라벨을 붙일 수 없는 이유는 왁스칠 과일을 사용하기 때문입니다.
실제로 어떤 과일이 왁스 처리되었는지 아는 것은 거의 불가능합니다. 실용적인 이유로 대부분의 비건은 동물성 왁스로 코팅된 과일을 선택합니다.
4. 살아있는 박테리아
Kombucha는 "SCOBY"라고 불리는 것을 사용하여 양조됩니다. 이 약어는 '박테리아와 효모의 공생 콜로니'의 약자입니다. 그것은 두껍고 베이지색의 고무 같은 덩어리처럼 보이며 발효 과정을 돕는 효모와 박테리아를 보유하고 있습니다.
"SCOBY"의 박테리아와 효모는 설탕을 분해하여 알코올, 이산화탄소 및 산으로 전환합니다. 이것은 kombucha와 함께 얻는 톡 쏘는 맛과 거품을 생성합니다.
그렇다면 kombucha의 살아있는 박테리아는 어떻습니까? 완전 채식주의자는 박테리아에 관심을 갖습니까?
박테리아는 동물이 아니며 고통을 느낄 수도 없습니다. 효모와 박테리아는 자기 인식을 위한 생물학적 장치를 갖기에는 너무 단순하기 때문에 완전 채식주의자는 그들에게 해를 끼치는 것을 피할 필요가 없습니다.
평균적인 인간의 몸에는 약 39조 개의 박테리아가 있습니다. 그것은 우리 각자가 가지고 있는 30조 개 이상의 인간 세포입니다! 샤워할 때마다 수백만 개의 박테리아가 파괴됩니다. 항생제를 복용하면 많은 양의 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아가 제거되지만 이것은 완전 채식주의자에게 허용됩니다.
비건이 콤부차를 피하는 이유는 박테리아와 효모의 존재 때문이 아닙니다.
콤부차에 대해 자주 묻는 질문
다음은 kombucha에 대해 가장 많이 묻는 질문입니다.:
콤부차는 식물인가?
콤부차는 식물이 아닙니다. 차, 설탕, 이스트, 세균으로 만든 발효 음료입니다. 버섯차라고 부르기도 하지만 콤부차는 버섯이 아니다.
콤부차에는 알코올이 포함되어 있습니까?
콤부차는 소량의 알코올을 생성하는 발효에 의해 만들어집니다. 대부분의 콤부차는 ABV가 0.5% 미만이지만 일부 단단한 콤부차는 4-8% ABV를 포함합니다.
완전 채식주의자가 발효 식품을 먹을 수 있습니까?
비건은 템페, 김치, 소금에 절인 양배추, 된장, 와인, 맥주, 콤부차 등 다양한 발효 음식을 즐길 수 있습니다. 효모 및 박테리아와 같은 미생물을 사용한 발효는 완전 채식주의자에게 허용됩니다.
완전 채식주의자가 박테리아를 먹을 수 있습니까?
모든 음식에는 박테리아가 포함되어 있으며 비건 채식인은 박테리아를 먹는 데 문제가 없습니다. 비건은 동물성 식품을 먹지 않으며 박테리아는 동물로 분류되지 않습니다.
요약
전통적인 조리법으로 만들면 kombucha는 완전 채식주의 자입니다. 뼈 숯으로 걸러낸 설탕과 셸락이나 밀랍으로 왁스를 칠한 과일의 사용은 엄격한 채식주의자가 피하고 싶어할 수 있는 것입니다.
그러나 박테리아 파괴를 피할 수 없는 것처럼 대부분의 완전 채식주의자는 미국에서 백설탕을 피하고 왁스칠한 과일을 피하는 것이 합리적으로 실천할 수 없는 일이라는 데 동의할 것입니다.
콤부차가 완전채식인지 확인하는 가장 쉬운 방법은 완전채식 인증을 받은 신뢰할 수 있는 브랜드를 선택하는 것입니다. 그리고 언제나처럼 교통수단으로 인한 탄소배출을 줄이기 위해 가능한 한 집에서 가까운 곳에서 쇼핑을 하십시오.
또는 집에서 비건 콤부차를 직접 만들어 볼 수도 있습니다.
