Bảng mục lục
Kombucha làm bằng gì?
Kombucha là một thức uống trà ngọt, có ga, lên men. Nó được làm từ trà xanh hoặc trà đen, men, vi khuẩn, đường và nước. Hương vị trái cây cũng thường được thêm vào.
Vậy, kombucha có thuần chay không? Chà, hầu như lúc nào cũng vậy, nhưng có một vài điều bạn nên chú ý để chắc chắn
Kombucha có thuần chay không?
Kombucha thích hợp cho người ăn chay và ăn chay. Nó được làm từ trà, men, vi khuẩn và đường. Đôi khi, mật ong có thể được thêm vào và, một số thương hiệu có thể sử dụng đường được lọc qua than xương.
Tại sao kombucha có thể không phải lúc nào cũng là thuần chay
Dưới đây là những lý do tại sao kombucha có thể không phải lúc nào cũng là thuần chay:
1. Em yêu
Hầu hết kombucha mà bạn có thể mua đều có hương liệu. Hương vị có thể bao gồm bất cứ thứ gì như trái cây, thảo mộc, gia vị và thực vật. Nếu nhà sản xuất sử dụng mật ong làm chất tạo ngọt, kombucha sẽ không thích hợp cho người ăn chay trường.
Hầu như tất cả những người ăn chay trường chọn loại trừ mật ong khỏi chế độ ăn uống của họ vì sản xuất mật ong khai thác ong. Hầu hết kombucha được sản xuất thương mại không bao gồm mật ong trong thành phần, nhưng đó là thứ bạn sẽ muốn tìm kiếm.
2. Đường trắng
Không phải tất cả đường đều là thuần chay. Điều này là do đường trắng đôi khi được lọc qua than xương để đạt được màu trắng. Than xương thường đến từ những con bò bị giết thịt.
Tin tốt là đường hữu cơ luôn luôn thuần chay, cũng như đường nâu.
3. Trái cây sáp
Đôi khi, các loại trái cây như cam, chanh, chanh, táo và xoài không hoàn toàn thuần chay. Điều này là do chúng có thể được phủ một lớp sáp để duy trì vẻ ngoài và độ tươi của chúng. Lớp phủ sáp này có thể bao gồm sáp ong (từ ong) hoặc shellac (chất tiết của côn trùng cánh kiến cái).
Việc sử dụng trái cây có sáp là lý do tại sao một số đồ uống nước trái cây không thể được dán nhãn là thuần chay.
Trong thực tế, hầu như không thể biết trái nào đã được sáp. Vì những lý do thực tế, hầu hết những người ăn chay trường chọn ăn trái cây có thể đã được phủ một lớp sáp có nguồn gốc động vật.
4. Vi khuẩn sống
Kombucha được ủ bằng cách sử dụng một thứ gọi là "SCOBY". Từ viết tắt này là viết tắt của 'Thuộc địa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men'. Nó trông giống như một khối cao su dày, màu be và nó chứa nấm men và vi khuẩn hỗ trợ quá trình lên men.
Vi khuẩn và nấm men trong "SCOBY" phân hủy đường và chuyển hóa nó thành rượu, carbon dioxide và axit. Điều này tạo ra hương vị thơm và bùi mà bạn có được với kombucha.
Vậy còn vi khuẩn sống trong kombucha thì sao? Người ăn chay trường có quan tâm đến vi khuẩn không?
Vi khuẩn không phải là động vật, chúng cũng không có khả năng cảm thấy đau đớn. Vì nấm men và vi khuẩn quá đơn giản để có bộ máy sinh học tự nhận thức, người ăn chay trường không cần phải tránh làm hại chúng.
Cơ thể con người trung bình chứa khoảng 39 nghìn tỷ vi khuẩn. Đó là hơn 30 nghìn tỷ tế bào con người mà mỗi chúng ta có! Mỗi lần bạn tắm, hàng triệu vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt. Uống thuốc kháng sinh sẽ quét sạch số lượng lớn vi khuẩn tốt và xấu, nhưng điều này có thể chấp nhận được đối với người ăn chay.
Sự hiện diện của vi khuẩn và nấm men không phải là lý do để người ăn chay trường tránh Kombucha.
Câu hỏi thường gặp về kombucha
Đây là những câu hỏi thường gặp nhất về kombucha:
Kombucha có phải là thực vật không?
Kombucha không phải là thực vật. Đó là một thức uống lên men được làm từ trà, đường, men và vi khuẩn. Mặc dù đôi khi nó được gọi là trà nấm, kombucha không phải là nấm.
Đề xuất cho bạn: 11 thực phẩm chứa probiotic siêu tốt cho sức khỏe
Kombucha có chứa cồn không?
Kombucha được tạo ra bằng cách lên men tạo ra một lượng nhỏ rượu. Hầu hết kombucha có ít hơn 0,5% ABV, mặc dù một số kombucha cứng chứa 4 đến 8% ABV.
Người ăn chay trường có thể ăn thực phẩm lên men không?
Những người ăn chay trường có thể thưởng thức một loạt thực phẩm lên men bao gồm tempeh, kim chi, dưa cải bắp, miso, rượu, bia và trà kombucha. Người ăn chay có thể chấp nhận quá trình lên men bằng vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn.
Người ăn chay trường có thể ăn vi khuẩn không?
Tất cả thực phẩm đều chứa vi khuẩn và người ăn chay trường không có vấn đề gì với vi khuẩn ăn uống. Người ăn chay trường không ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật và vi khuẩn không được xếp vào loại động vật.
Bản tóm tắt
Khi được làm theo công thức truyền thống, kombucha là món thuần chay. Việc sử dụng đường có thể đã được lọc với than xương và trái cây có thể đã được sáp bằng vỏ sò hoặc sáp ong là điều mà những người ăn chay nghiêm ngặt có thể muốn tránh.
Tuy nhiên, vì không thể tránh tiêu diệt vi khuẩn, hầu hết những người ăn chay trường sẽ đồng ý rằng tránh đường trắng ở Mỹ và tránh trái cây có sáp là điều không hợp lý khi làm.
Cách dễ nhất để đảm bảo rằng kombucha của bạn là thuần chay là chọn một thương hiệu đáng tin cậy được chứng nhận là thuần chay. Và như mọi khi, hãy cố gắng mua sắm gần nhà hơn ở những nơi có thể để cắt giảm lượng khí thải carbon do giao thông vận tải gây ra.
Ngoài ra, bạn có thể thử tự làm món kombucha thuần chay tại nhà.
