Tablă de materii
Din ce este făcut kombucha?
Kombucha este o băutură de ceai dulce, fermentată, gazoasă. Este fabricat din ceai verde sau negru, drojdie, bacterii, zahăr și apă. Arome de fructe sunt adesea adăugate, de asemenea.
Deci, Kombucha este vegan? Ei bine, aproape întotdeauna este, dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le urmăriți pentru a fi siguri
Este Kombucha Vegan?
Kombucha este potrivit pentru vegani și vegetarieni. Este fabricat din ceai, drojdie, bacterii și zahăr. Ocazional, se poate adăuga miere și, unele mărci pot folosi zahăr care este filtrat prin cărbune osos.
De ce kombucha nu poate fi întotdeauna vegan
Iată motivele pentru care kombucha nu poate fi întotdeauna vegan:
1. Dragă
Cele mai multe kombucha pe care le puteți cumpăra sunt aromate. Aromele pot include orice fel de fructe, ierburi aromate, condimente și plante botanice. Dacă producătorul folosește mierea ca îndulcitor, kombucha nu va fi potrivit pentru vegani.
Aproape toți veganii aleg să excludă mierea din dietele lor, deoarece producția de miere exploatează albinele. Cele mai multe kombucha produse în comerț nu includ miere în ingrediente, dar este ceva ce veți dori să aveți în vedere.
2. Zahar alb
Nu tot zahărul este vegan. Acest lucru se datorează faptului că zahărul alb este uneori filtrat prin cărbune osos pentru a obține o culoare albă. Carasul osos provine de obicei de la vaci care au fost sacrificate pentru carne.
Vestea bună este că zahărul organic este întotdeauna vegan, la fel și zahărul brun.
3. Fructe cerate
Uneori, fructele precum portocalele, lămâile, teii, merele și mango nu sunt strict vegane. Acest lucru se datorează faptului că pot fi acoperite cu ceară pentru a-și menține aspectul și prospețimea. Această acoperire cu ceară poate include ceară de albine (de la albine) sau șelac (secrețiile insectei lac femele).
Utilizarea fructelor cerate este motivul pentru care unele băuturi cu suc de fructe nu pot fi etichetate ca vegane.
În practică, cunoașterea fructelor care au fost ceruite este aproape imposibilă. Din motive practice, majoritatea veganilor aleg să mănânce fructe care ar fi putut fi acoperite cu ceară de origine animală.
4. Bacterii vii
Kombucha se prepară folosind ceva numit „SCOBY”. Acest acronim înseamnă „Colonia simbiotică de bacterii și drojdie”. Arată ca o masă groasă, bej, cauciucată și găzduiește drojdia și bacteriile care ajută procesul de fermentare.
Bacteriile și drojdia din „SCOBY” descompun zahărul și îl transformă în alcool, dioxid de carbon și acizi. Acest lucru produce gustul acidulat și fizz pe care îl obțineți cu kombucha.
Deci, ce zici de bacteriile vii din kombucha? Le pasă veganilor de bacterii?
Bacteriile nu sunt animale și nici nu sunt capabile să simtă durere. Deoarece drojdia și bacteriile sunt prea simple pentru a avea aparatul biologic pentru conștientizarea de sine, veganii nu trebuie să evite să le facă rău.
Corpul uman mediu conține în jur de 39 de miliarde de bacterii. Este mai mult decât cele 30 de miliarde de celule umane pe care le avem fiecare! De fiecare dată când faceți un duș, milioane de bacterii vor fi distruse. Administrarea de antibiotice va elimina un număr mare de bacterii bune și rele, totuși acest lucru este acceptabil pentru vegani.
Prezența bacteriilor și a drojdiei nu este un motiv pentru care veganii să evite Kombucha.
Întrebări frecvente despre kombucha
Iată cele mai frecvente întrebări despre kombucha:
Kombucha este o plantă?
Kombucha nu este o plantă. Este o băutură fermentată făcută cu ceai, zahăr, drojdie și bacterii. Deși este uneori denumit ceai de ciuperci, kombucha nu este o ciupercă.
Sugestii pentru tine: 11 alimente probiotice care sunt super sănătoase
Kombucha conține alcool?
Kombucha se face prin fermentare care creează o cantitate mică de alcool. Majoritatea kombucha are mai puțin de 0,5% ABV, deși unele kombucha dur conțin 4-8% ABV.
Pot veganii să mănânce alimente fermentate?
Veganii se pot bucura de o gamă largă de alimente fermentate, inclusiv tempeh, kimchi, varză murată, miso, vin, bere și ceai de kombucha. Fermentarea folosind microorganisme precum drojdia și bacteriile este acceptabilă pentru vegani.
Pot veganii să mănânce bacterii?
Toate alimentele conțin bacterii, iar veganii nu au probleme cu consumul de bacterii. Veganii nu mănâncă alimente de origine animală, iar bacteriile nu sunt clasificate drept animale.
Rezumat
Când este preparat după rețeta tradițională, kombucha este vegan. Utilizarea zahărului care ar fi putut fi filtrat cu cărbune osos și fructe care ar fi putut fi epilate cu șelac sau ceară de albine este ceva pe care veganii stricți ar putea dori să îl evite.
Cu toate acestea, la fel cum nu este posibil să se evite distrugerea bacteriilor, majoritatea veganilor vor fi de acord că evitarea zahărului alb în SUA și evitarea fructelor cerate este ceva ce nu este rezonabil de făcut.
Cel mai simplu mod de a vă asigura că kombucha dvs. este vegan este să alegeți un brand de încredere certificat ca vegan. Și ca întotdeauna, încercați să faceți cumpărături mai aproape de casă, acolo unde este posibil, pentru a reduce emisiile de carbon cauzate de transport.
Alternativ, poate doriți să încercați să vă creați propriul kombucha vegan acasă.
