Inhoudsopgave
Waar is kombucha van gemaakt?
Kombucha is een gefermenteerde, koolzuurhoudende, zoete theedrank. Het is gemaakt van groene of zwarte thee, gist, bacteriën, suiker en water. Fruitaroma's worden ook vaak toegevoegd.
Dus, is kombucha veganistisch? Nou, dat is het bijna altijd, maar er zijn een paar dingen waar je op moet letten om zeker te zijn
Is kombucha veganistisch?
Kombucha is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het is gemaakt van thee, gist, bacteriën en suiker. Af en toe kan honing worden toegevoegd en sommige merken gebruiken suiker die door beendermeel wordt gefilterd.
Waarom kombucha niet altijd vegan is
Dit zijn de redenen waarom kombucha niet altijd veganistisch is:
1. Honing
De meeste kombucha die je kunt kopen is gearomatiseerd. De smaken kunnen van alles zijn, zoals fruit, kruiden, specerijen en plantaardige producten. Als de fabrikant honing als zoetstof gebruikt, is de kombucha niet geschikt voor veganisten.
Bijna alle veganisten kiezen ervoor om honing uit hun dieet te weren omdat honingproductie maakt gebruik van bijen. De meeste commercieel geproduceerde kombucha bevat geen honing in de ingrediënten, maar het is iets waar je op moet letten.
2. Witte suiker
Niet alle suiker is veganistisch. Dit komt omdat witte suiker soms door beenderkool wordt gefilterd om een witte kleur te krijgen. De beenderkool komt meestal van koeien die werden geslacht voor vlees.
Het goede nieuws is dat biologische suiker altijd veganistisch is, net als bruine suiker.
3. Gewaxt fruit
Soms zijn fruit zoals sinaasappels, citroenen, limoenen, appels en mango's niet strikt veganistisch. Dit komt omdat ze in was kunnen worden gecoat om hun uiterlijk en frisheid te behouden. Deze waslaag kan bijenwas (van bijen) of schellak (de afscheidingen van het vrouwelijke lakinsect) bevatten).
Het gebruik van gewaxt fruit is de reden waarom sommige vruchtensapdranken niet als veganistisch kunnen worden bestempeld.
In de praktijk is het bijna onmogelijk om te weten welke vruchten zijn gewaxt. Om praktische redenen kiezen de meeste veganisten ervoor om fruit te eten dat mogelijk bedekt is met dierlijke was.
4. Levende bacteriën
Kombucha wordt gebrouwen met behulp van iets dat een "SCOBY" wordt genoemd. Dit acroniem staat voor 'Symbiotische kolonie van bacteriën en gist'. Het ziet eruit als een dikke, beige, rubberachtige massa en herbergt de gist en bacteriën die het fermentatieproces ondersteunen.
De bacteriën en gisten in de "SCOBY" breken suiker af en zetten het om in alcohol, kooldioxide en zuren. Dit zorgt voor de pittige smaak en bruis die je krijgt met kombucha.
Dus, hoe zit het met de levende bacteriën in kombucha? Geven veganisten om bacteriën?
Bacteriën zijn geen dieren en kunnen ook geen pijn voelen. Omdat gist en bacteriën te eenvoudig zijn om het biologische apparaat voor zelfbewustzijn te hebben, hoeven veganisten niet te vermijden ze schade toe te brengen.
Het gemiddelde menselijk lichaam bevat ongeveer 39 biljoen bacteriën. Dat is meer dan de 30 biljoen menselijke cellen die we allemaal hebben! Elke keer dat je een douche neemt, worden miljoenen bacteriën vernietigd. Het nemen van antibiotica zal grote aantallen goede en slechte bacteriën wegvagen, maar dit is acceptabel voor veganisten.
De aanwezigheid van bacteriën en gist is geen reden voor veganisten om Kombucha . te vermijden.
Veelgestelde vragen over kombucha
Dit zijn de meest gestelde vragen over kombucha:
Is kombucha een plant?
Kombucha is geen plant. Het is een gefermenteerde drank gemaakt met thee, suiker, gist en bacteriën. Hoewel het soms paddenstoelenthee wordt genoemd, is kombucha geen paddenstoel.
Voorgesteld voor u: 11 probiotische voedingsmiddelen die supergezond zijn
Bevat kombucha alcohol?
Kombucha wordt gemaakt door fermentatie waarbij een kleine hoeveelheid alcohol ontstaat. De meeste kombucha heeft minder dan 0,5% ABV, hoewel sommige harde kombucha 4 tot 8% ABV bevat.
Kunnen veganisten gefermenteerd voedsel eten?
Veganisten kunnen genieten van een scala aan gefermenteerde gerechten, waaronder tempeh, kimchi, zuurkool, miso, wijn, bier en kombuchathee. Fermentatie met micro-organismen zoals gist en bacteriën is acceptabel voor veganisten.
Kunnen veganisten bacteriën eten?
Al het voedsel bevat bacteriën en veganisten hebben geen problemen met het eten van bacteriën. Veganisten eten geen voedsel van dierlijke oorsprong en bacteriën worden niet geclassificeerd als dieren.
Overzicht
Wanneer gemaakt volgens het traditionele recept, is kombucha veganistisch. Het gebruik van suiker die mogelijk is gefilterd met beenderkool en fruit dat mogelijk is gewaxt met schellak of bijenwas is iets dat strikte veganisten misschien willen vermijden.
Echter, net zoals het niet mogelijk is om te voorkomen dat bacteriën worden vernietigd, zullen de meeste veganisten het erover eens zijn dat het vermijden van witte suiker in de VS en het vermijden van waxed fruit iets is dat redelijkerwijs niet praktisch is om te doen.
De eenvoudigste manier om ervoor te zorgen dat je kombucha veganistisch is, is door een vertrouwd merk te kiezen dat als veganistisch is gecertificeerd. En zoals altijd, probeer waar mogelijk dichter bij huis te winkelen om de CO2-uitstoot veroorzaakt door transport te verminderen.
Je kunt ook proberen om thuis je eigen veganistische kombucha te maken.
