Är socker vegan?

Är socker vegan?

Mest socker är vegan. Men inte alltid. Och ibland är det komplicerat att ta reda på om ett visst socker är vegan eller inte. Vi har sammanställt en omfattande guide för att ta reda på vilket socker som är vegan och vilket inte.

Om du inte vill gå in i detalj, här är det snabba svaret:

• Rödsocker är alltid vegan.
• Rörsocker, när det är märkt organiskt, naturligt, rått eller oraffinerat, är också vegan.
• Undvik raffinerade sockerarter som inte nämner något av ovanstående adjektiv.
• Försök att undvika raffinerat socker helt, det finns mycket bättre sockeralternativ, som lönnsirap.

Olika typer av socker

Raffinerat socker, även känt som bordssocker, används oftast vid bakning. Det finns vitt socker, farinsocker och pulveriserat socker, som alla klassificeras som raffinerat socker.

Raffinerat socker kommer från två källor: sockerrör och rödbetor.

Oavsett om sockret är tillverkat av sockerrör eller rödbetor är smaken och konsistensen nästan identisk. Huvudskillnaden är raffineringsprocessen.

Socker gjord av rödbetor är alltid vegan. Processen att tillverka socker från rödbetor kräver inga animaliska ingredienser och är ganska enkel.

Kan socker å andra sidan, vilket är mycket vanligare, är lite mer komplicerat. Så är raffinerat rörsocker vegan? Det beror på.

Vad gör socker inte vegan?

Raffinerat rörsocker kräver mycket mer bearbetning än socker från rödbetor. För att göra raffinerat socker från sockerrör krossas sockerrörsstenglarna för att separera saften från massan. Saften bearbetas, filtreras och bleks med benkol. Det är här det vita sockret får sin färg från.

Nu är det viktigt att nämna att den här typen av socker inte innehåller benkol. Men eftersom benkol är en del av processen är det inte längre vegan.

Ändå bearbetas varje raffinerat socker så här. Det är därför det är väldigt svårt att säga om raffinerat socker är vegan eller inte.

Hur man berättar om socker är vegan

Socker från sockerbetor är alltid vegan eftersom processen inte involverar benröda. Om du vill ta reda på om sockret från sockerrör är vegan eller inte, ta en titt på etiketten. Men om du verkligen vill se till att ditt socker är vegan, gå till sockerbetan, eftersom smak och konsistens är nästan identisk.

Hur man säger om rörsocker är vegan

Håll utkik efter följande ord på produkten för att kontrollera om sockret är vegan eller inte:

• Organisk
• Oraffinerad
• Naturlig
• Rå

När en produktetikett använder något av orden kan du vara säker på att ingen benkol användes vid framställningen av sockret. Du kan också berätta det efter färgen på sockret. Till exempel tillverkas organiskt socker genom att koka sockerröret och centrifugeras i en centrifug. Den torkas sedan och görs till sockerkristaller. Denna typ av socker är inte lika vitt som socker som bearbetas med benkol men smakar helt detsamma.

Hälsosammare sockeralternativ

Många försöker helt och hållet undvika raffinerat socker av hälsoskäl. Det finns många alternativ till raffinerat socker:

• Lönnsirap för att ersätta vitt eller brunt socker, ersätt 3/4 kopp lönnsirap för varje kopp vitt eller brunt socker. Minska vätskor med 3 matskedar för varje kopp lönnsirap.
• Kokosnötsocker för att ersätta brunt socker med kokosnötsocker, ersätt med förhållandet 1: 1.
• Stevia kan användas för bakning. Ersätt 1/2 tesked outspätt steviapulver eller 1 tesked flytande steviaextrakt för varje kopp socker.
• Brun ris sirap kan användas för att ersätta brunt eller vitt socker.
• Agave nektar för att ersätta 1 kopp socker med 2/3 kopp agave.