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Açúcar é vegano?

Descubra qual açúcar é vegano.

Quer saber se o açúcar é vegano? A boa notícia é que a maior parte do açúcar é vegana. Mas não toda ela. Descubra qual açúcar é vegano e como procurar açúcar refinado com ingredientes de origem animal.

Açúcar é vegano?

A maior parte do açúcar é vegana. Mas não sempre. E às vezes é complicado descobrir se um determinado açúcar é vegano ou não. Elaboramos um guia abrangente para descobrir qual açúcar é vegano e qual não é.

Se você não quiser entrar em muitos detalhes, aqui está a resposta rápida:

📖  Conteúdo:

Diferentes tipos de açúcar

O açúcar refinado, também conhecido como açúcar de mesa, é mais comumente usado na panificação. Há açúcar branco, açúcar mascavo e açúcar em pó, todos classificados como açúcar refinado.

O açúcar refinado vem de duas fontes: cana-de-açúcar e beterraba.

Quer o açúcar seja feito de cana-de-açúcar ou de beterraba, o sabor e a textura são quase idênticos. A principal diferença é o processo de refino.

Açúcar feito de beterraba é sempre vegano. O processo de fabricação de açúcar de beterraba não requer nenhum ingrediente animal e é bastante simples.

Já o açúcar de lata, que é muito mais comum, é um pouco mais complicado. Então, o açúcar refinado de cana é vegano? Depende.

O que torna o açúcar não vegano?

O açúcar de cana refinado requer muito mais processamento do que o açúcar de beterraba. Para fazer açúcar refinado a partir da cana-de-açúcar, os pés da cana-de-açúcar são esmagados para separar o caldo da polpa. O suco é então processado, filtrado e branqueado com carvão de osso. É aqui que o açúcar branco obtém sua cor.

Agora é importante mencionar que este tipo de açúcar não contém carvão de ossos. Mas como o osso carbonizado faz parte do processo, não é mais vegan.

Ainda assim, todo açúcar refinado quente é processado assim. É por isso que é realmente difícil dizer se o açúcar refinado é vegano ou não.

Como saber se o açúcar é vegano

O açúcar da beterraba é sempre vegano, pois o processo não envolve carvão de ossos. Se você quiser saber se o açúcar da cana é vegan ou não, dê uma olhada no rótulo. Mas se você realmente quer ter certeza de que seu açúcar é vegano, opte pelo açúcar de beterraba, pois o sabor e a textura são quase idênticos.

Como saber se o açúcar de cana é vegano

Fique atento às seguintes palavras no produto para verificar se o açúcar é vegano ou não:

Quando o rótulo de um produto usa qualquer uma das palavras, você pode ter certeza de que nenhum osso carbonizado foi usado no processo de fabricação do açúcar. Você também pode perceber pela cor do açúcar. Por exemplo, o açúcar orgânico é feito pela fervura da cana-de-açúcar e centrifugação. Em seguida, é seco e transformado em cristais de açúcar. Este tipo de açúcar não é tão branco quanto o açúcar processado com carvão de ossos, mas tem o mesmo sabor.

Alternativas de açúcar mais saudáveis

Muitas pessoas tentam evitar o açúcar refinado por motivos de saúde. Existem muitas alternativas para o açúcar refinado:

✍️  15 de novembro de 2020
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