Onko sokeri vegaani?
Suurin osa sokerista on vegaania. Mutta ei aina. Ja joskus on monimutkaista selvittää, onko tietty sokeri vegaani vai ei. Olemme koonneet kattavan oppaan selvittääkseen mikä sokeri on vegaania ja mikä ei.
Jos et halua käsitellä paljon yksityiskohtia, tässä on nopea vastaus:
- Punajuurisokeri on aina vegaania.
- Ruokosokeri, kun se on merkitty orgaaniseksi, luonnolliseksi, raakaksi tai puhdistamattomaksi, on myös vegaani.
- Vältä puhdistettuja sokereita, joissa ei mainita mitään edellä mainituista adjekteista.
- Yritä välttää puhdistettua sokeria kokonaan, on olemassa paljon parempia sokerivaihtoehtoja, kuten vaahterasiirappia.
Sisällysluettelo
Erilaiset sokerit
Puhdistettua sokeria, joka tunnetaan myös nimellä pöytäsokeri, käytetään yleisimmin leivonnassa. Siellä on valkoista sokeria, ruskeaa sokeria ja jauhettua sokeria, jotka kaikki luokitellaan puhdistetuksi sokeriksi.
Puhdistettu sokeri tulee kahdesta lähteestä: sokeriruoko ja punajuuret.
Olipa sokeri valmistettu sokeriruo'osta tai punajuurista, maku ja rakenne ovat melkein identtiset. Suurin ero on jalostusprosessi.
Punajuurista valmistettu sokeri on aina vegaania. Sokerin valmistus punajuurista ei vaadi eläinperäisiä ainesosia, ja se on melko yksinkertainen.
Voiko sokeri, toisaalta, joka on paljon yleisempää, on hieman monimutkaisempi. Joten onko puhdistettu ruokosokeri vegaani? Se riippuu.
Mikä ei tee sokeria vegaaniksi?
Puhdistettu ruokosokeri vaatii paljon enemmän käsittelyä kuin punajuurista valmistettu sokeri. Puhdistetun sokerin valmistamiseksi sokeriruo'osta sokeriruo'on varret murskataan erottamaan mehu massasta. Mehu prosessoidaan, suodatetaan ja valkaistaan luuhiiltä. Täältä valkoinen sokeri saa värinsä.
Nyt on tärkeää mainita, että tämän tyyppinen sokeri ei sisällä luuhiiltä. Mutta koska luuhiili on osa prosessia, se ei ole enää vegaani.
Kuitenkin jokainen puhdistettu sokeri käsitellään näin. Siksi on todella vaikea sanoa, onko puhdistettu sokeri vegaani vai ei.
Kuinka selvittää, onko sokeri vegaani
Sokerijuurikkaista peräisin oleva sokeri on aina vegaania, koska prosessi ei sisällä luuhiiltä. Jos haluat selvittää, onko sokeriruokoista peräisin oleva sokeri vegaania vai ei, tutustu etikettiin tarkasti. Mutta jos todella haluat varmistaa, että sokerisi on vegaanista, valitse punajuurisokeri, sillä sen maku ja rakenne ovat melkein identtiset.
Kuinka kertoa, onko ruokosokeri vegaani
Tarkista seuraavat sanat tuotteesta tarkistaaksesi, onko sokeri vegaani vai ei:
- Luomu
- Puhdistamaton
- Luonnollinen
- Raaka
Kun tuotetarrassa käytetään mitä tahansa sanoja, voit olla varma, että sokerin valmistuksessa ei käytetty luuhiiltä. Voit kertoa sen myös sokerin värin perusteella. Esimerkiksi orgaaninen sokeri valmistetaan keittämällä sokeriruoko ja kehrätään sentrifugissa. Sitten se kuivataan ja siitä tehdään sokerikiteitä. Tämäntyyppinen sokeri ei ole yhtä valkoista kuin sokerilla, jota jalostetaan luuhiilellä, mutta se maistuu täysin samalla tavalla.
Terveellisemmät sokerivaihtoehdot
Monet ihmiset yrittävät välttää puhdistettua sokeria kokonaan terveydellisistä syistä. Puhdistetulle sokerille on monia vaihtoehtoja:
- Vaahterasiirappi korvaamaan valkoinen tai ruskea sokeri, korvaa 3/4 kupillista vaahterasiirappia jokaista kupillista valkoista tai ruskeaa sokeria. Vähennä nesteitä 3 rkl jokaista kupillista vaahterasiirappia.
- Kookospähkinä sokerin korvaamiseksi ruskea sokeri kookos sokerilla, korvaa se suhteella 1: 1.
- Steviaa voidaan käyttää leivontaan. Korvaa 1/2 tl laimentamatonta steviajauhetta tai 1 tl nestemäistä steviauutetta kutakin sokeria kohti sokeria.
- Ruskeaa riisisiirappia voidaan käyttää korvaamaan ruskea tai valkoinen sokeri.
- Agave-mesi korvaamaan 1 kuppi sokeria 2/3-kuppisella agavella.
