Er sukker vegansk?

Er sukker vegansk?

Mest sukker er vegansk. Men ikke alltid. Og noen ganger er det komplisert å finne ut om et bestemt sukker er vegansk eller ikke. Vi har satt sammen en omfattende guide for å finne ut hvilket sukker som er vegansk og ikke.

Hvis du ikke vil komme i detalj, er det raskt svaret:

• Rørsukker er alltid vegansk.
• Rørsukker, når det er merket organisk, naturlig, rå eller uraffinert, er også vegansk.
• Unngå raffinert sukker som ikke nevner noen av adjektivene ovenfor.
• Prøv å unngå raffinert sukker helt, det er mye bedre sukkeralternativer, som lønnesirup.

Ulike typer sukker

Raffinert sukker, også kjent som bordsukker, brukes oftest til baking. Det er hvitt sukker, brunt sukker og melis, som alle er klassifisert som raffinert sukker.

Raffinert sukker kommer fra to kilder: sukkerrør og rødbeter.

Enten sukkeret er laget av sukkerrør eller rødbeter, er smaken og konsistensen nesten identisk. Hovedforskjellen er raffineringsprosessen.

Sukker laget av rødbeter er alltid vegansk. Prosessen med å lage sukker fra rødbeter krever ingen animalske ingredienser og er ganske enkel.

Kan sukker derimot, som er mye mer vanlig, er litt mer komplisert. Så er raffinert rørsukker vegansk? Det kommer an på.

Hva gjør sukker ikke vegansk?

Raffinert rørsukker krever mye mer bearbeiding enn sukker laget av rødbeter. For å lage raffinert sukker av sukkerrør knuses sukkerrørstilkene for å skille saften fra massen. Saften blir deretter bearbeidet, filtrert og bleket med benrøye. Det er her hvitt sukker får fargen fra.

Nå er det viktig å nevne at denne typen sukker ikke inneholder røye. Men ettersom beinrøye er en del av prosessen, er den ikke veganer lenger.

Likevel behandles varmt hvert raffinert sukker slik. Det er derfor det er veldig vanskelig å fortelle om raffinert sukker er vegansk eller ikke.

Hvordan vite om sukker er vegansk

Sukker fra sukkerroer er alltid vegansk, da prosessen ikke involverer beinrøye. Hvis du vil finne ut om sukkeret fra sukkerrør er vegan eller ikke, kan du ta en nærmere titt på etiketten. Men hvis du virkelig ønsker å forsikre deg om at sukkeret ditt er vegansk, kan du gå for betesukkeret, siden smaken og konsistensen er nesten identisk.

Hvordan vite om rørsukker er vegansk

Se etter følgende ord på produktet for å sjekke om sukkeret er vegansk eller ikke:

• Organisk
• Uraffinert
• Naturlig
• Rå

Når et produktmerke bruker noen av ordene, kan du være sikker på at ingen benrøye ble brukt i prosessen med å lage sukkeret. Du kan også fortelle det etter fargen på sukkeret. For eksempel lages organisk sukker ved å koke sukkerrøret og spinnes i en sentrifuge. Deretter tørkes den og gjøres til sukkerkrystaller. Denne typen sukker er ikke så hvit som sukker som er bearbeidet med beinrøye, men smaker helt likt.

Sunnere sukkeralternativer

Mange prøver å unngå raffinert sukker helt av helsemessige årsaker. Det er mange alternativer til raffinert sukker:

• Lønnsirup for å erstatte hvitt eller brunt sukker, erstatt 3/4 kopp lønnesirup for hver kopp hvitt eller brunt sukker. Reduser væske med 3 ss for hver kopp lønnesirup.
• Kokosnøtt sukker for å erstatte brunt sukker med kokosnøtt sukker, erstatt med forholdet 1: 1.
• Stevia kan brukes til baking. Erstatt 1/2 ts ufortynnet steviapulver eller 1 ts flytende steviaekstrakt for hver kopp sukker.
• Brun ris sirup kan brukes til å erstatte brunt eller hvitt sukker.
• Agave nektar for å erstatte 1 kopp sukker med 2/3 kopp agave.