A cukor vegán?
A legtöbb cukor vegán. De nem mindig. És néha bonyolult kideríteni, hogy egy adott cukor vegán-e vagy sem. Átfogó útmutatót állítottunk össze annak kiderítésére, melyik cukor vegán és melyik nem.
Ha nem akar sok részletet részletezni, íme a gyors válasz:
- A répacukor mindig vegán.
- A nádcukor, ha szervesnek, természetesnek, nyersnek vagy finomítatlannak jelöljük, szintén vegán.
- Kerülje a finomított cukrokat, amelyek nem említik a fenti mellékneveket.
- Próbálja meg teljesen elkerülni a finomított cukrot, sokkal jobb cukor alternatívák vannak, például a juharszirup.
Tartalomjegyzék
Különböző típusú cukor
A sütés során a finomított cukrot, más néven asztali cukrot használják. Van fehér cukor, barna cukor és porcukor, amelyek mindegyike finomított cukornak minősül.
A finomított cukor két forrásból származik: cukornádból és répából.
Függetlenül attól, hogy a cukrot cukornádból vagy répából készítik, az íze és az állaga szinte azonos. A fő különbség a finomítási folyamat.
A répából készült cukor mindig vegán. A cukorrépa cukorrépából történő elkészítésének folyamata nem igényel állati összetevőket, és meglehetősen egyszerű.
A cukor viszont, ami sokkal gyakoribb, egy kicsit bonyolultabb. Tehát a finomított nádcukor vegán? Attól függ.
Mitől nem cukros a cukor?
A finomított nádcukor sokkal több feldolgozást igényel, mint a répából készült cukor. A cukornádból finomított cukor készítéséhez a cukornád szárát összezúzzák, hogy a levet elválasszák a péptől. A levet ezután feldolgozzuk, szűrjük és csontszénnel fehérítjük. Innen kapja színét a fehér cukor.
Most fontos megemlíteni, hogy ez a fajta cukor nem tartalmaz csontszént. De mivel a csontszén a folyamat része, már nem vegán.
Mégis, minden finomított cukrot forrón dolgoznak fel így. Ezért nagyon nehéz megmondani, hogy a finomított cukor vegán-e vagy sem.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a cukor vegán-e?
A cukorrépából származó cukor mindig vegán, mivel a folyamat nem jár csontszállal. Ha meg szeretné tudni, hogy a cukornádból származó cukor vegán-e vagy sem, nézze meg alaposan a címkét. De ha valóban megbizonyosodni akar arról, hogy cukora vegán-e, válassza a répacukrot, mivel az íze és az állaga szinte megegyezik.
Hogyan lehet megmondani, hogy a nádcukor vegán-e?
Nézze meg a következő szavakat a terméken, hogy ellenőrizze, hogy a cukor vegán-e vagy sem:
- Organikus
- Finomítatlan
- Természetes
- Nyers
Amikor a termékcímkén a szavak bármelyike szerepel, biztos lehet benne, hogy a cukor elkészítéséhez nem használtak csontszenet. A cukor színéből is megtudhatja. Például a szerves cukrot a cukornád forralásával állítják elő, és centrifugában centrifugálják. Ezután szárítják és cukorkristályokká teszik. Ez a fajta cukor nem olyan fehér, mint a csontszállal feldolgozott cukor, de az íze teljesen ugyanaz.
Egészségesebb cukor alternatívák
Sokan egészségügyi okokból megpróbálják teljesen elkerülni a finomított cukrot. A finomított cukornak számos alternatívája van:
- Juharszirup a fehér vagy barna cukor helyettesítésére, 3/4 csésze juharszirupot cseréljen minden csésze fehér vagy barna cukorra. Csökkentse a folyadék mennyiségét 3 evőkanállal minden csésze juharsziruphoz.
- A kókuszcukor a barna cukor helyett a kókuszcukrot helyettesíti 1: 1 arányban.
- A Stevia sütéshez használható. Helyezzen be 1/2 teáskanál hígítatlan stevia port vagy 1 teáskanál folyékony stevia kivonatot minden csésze cukorért.
- Barna rizsszirup használható a barna vagy fehér cukor helyettesítésére.
- Agave-nektár 1 csésze cukor helyettesítésére 2/3. Csésze agavéval.
