Is suiker veganistisch?
De meeste suiker is veganistisch. Maar niet altijd. En soms is het ingewikkeld om erachter te komen of een bepaalde suiker vegan is of niet. We hebben een uitgebreide gids samengesteld om erachter te komen welke suiker veganistisch is en welke niet.
Als u niet veel in detail wilt treden, volgt hier het snelle antwoord:
- Bietsuiker is altijd veganistisch.
- Rietsuiker, wanneer het wordt geëtiketteerd als biologisch, natuurlijk, rauw of ongeraffineerd, is ook veganistisch.
- Vermijd geraffineerde suikers die geen van de bovenstaande bijvoeglijke naamwoorden vermelden.
- Probeer geraffineerde suiker helemaal te vermijden, er zijn veel betere alternatieven voor suiker, zoals ahornsiroop.
Inhoudsopgave
Verschillende soorten suiker
Geraffineerde suiker, ook wel tafelsuiker genoemd, wordt het meest gebruikt bij het bakken. Er is witte suiker, bruine suiker en poedersuiker, die allemaal als geraffineerde suiker worden geclassificeerd.
Geraffineerde suiker komt uit twee bronnen: suikerriet en bieten.
Of de suiker nu is gemaakt van suikerriet of bieten, de smaak en textuur zijn vrijwel identiek. Het belangrijkste verschil is het verfijningsproces.
Suiker gemaakt van bieten is altijd veganistisch. Het maken van suiker uit bieten vereist geen dierlijke ingrediënten en is vrij eenvoudig.
Kan suiker aan de andere kant, wat veel vaker voorkomt, iets gecompliceerder. Dus is geraffineerde rietsuiker veganistisch? Het hangt er van af.
Wat maakt suiker niet veganistisch?
Geraffineerde rietsuiker vereist veel meer verwerking dan suiker gemaakt van bieten. Om van suikerriet geraffineerde suiker te maken, worden de suikerrietstengels geplet om het sap van de pulp te scheiden. Het sap wordt vervolgens verwerkt, gefilterd en gebleekt met beenderkool. Dit is waar de witte suiker zijn kleur vandaan haalt.
Nu is het belangrijk om te vermelden dat dit soort suiker geen beenderkruid bevat. Maar aangezien bone char deel uitmaakt van het proces, is het niet meer veganistisch.
Toch wordt elke geraffineerde suiker zo heet verwerkt. Daarom is het moeilijk te zeggen of geraffineerde suiker vegan is of niet.
Hoe weet je of suiker veganistisch is?
Suiker van suikerbieten is altijd veganistisch, aangezien het proces geen botten bevat. Als je wilt weten of de suiker uit suikerriet vegan is of niet, kijk dan goed naar het etiket. Maar als je er echt zeker van wilt zijn dat je suiker veganistisch is, ga dan voor de bietsuiker, want de smaak en textuur zijn vrijwel identiek.
Hoe weet je of rietsuiker veganistisch is?
Let op de volgende woorden op het product om te controleren of de suiker vegan is of niet:
- Biologisch
- Ongeraffineerd
- Natuurlijk
- Rauw
Wanneer een productetiket een van de woorden gebruikt, kunt u er zeker van zijn dat er geen beenderkool is gebruikt bij het maken van de suiker. Je kunt het ook zien aan de kleur van de suiker. Biologische suiker wordt bijvoorbeeld gemaakt door het suikerriet te koken en in een centrifuge te draaien. Het wordt vervolgens gedroogd en verwerkt tot suikerkristallen. Dit type suiker is niet zo wit als suiker die is verwerkt met kolen, maar smaakt helemaal hetzelfde.
Gezondere suikeralternatieven
Veel mensen proberen om gezondheidsredenen geraffineerde suiker helemaal te vermijden. Er zijn veel alternatieven voor geraffineerde suiker:
- Ahornsiroop om witte of bruine suiker te vervangen, vervang 3/4 kopje ahornsiroop voor elke kop witte of bruine suiker. Verminder vloeistoffen met 3 eetlepels voor elke kop ahornsiroop.
- Kokossuiker om bruine suiker te vervangen door kokossuiker, vervang dit door een verhouding van 1: 1.
- Stevia kan worden gebruikt om te bakken. Vervang 1/2 theelepel onverdund stevia-poeder of 1 theelepel vloeibaar stevia-extract voor elke kop suiker.
- Bruine rijststroop kan worden gebruikt ter vervanging van bruine of witte suiker.
- Agavenectar om 1 kopje suiker te vervangen door 2/3 kopje agave.
