シュガービーガンですか?
ほとんどの砂糖はビーガンですしかしいつもではない。また、特定の砂糖がビーガンであるかどうかを確認するのが難しい場合もあります。どの砂糖がビーガンでどれがビーガンでないかを見つけるための包括的なガイドをまとめました.
詳細を知りたくない場合は、ここに簡単な答えがあります:
- 甜菜糖は常にビーガンです.
- サトウキビは、オーガニック、ナチュラル、ロー、または未精製と表示されている場合もビーガンです.
- 上記の形容詞のいずれにも言及していない精製糖は避けてください.
- 精製された砂糖を完全に避けるようにしてください、メープルシロップなどのはるかに優れた砂糖の代替品があります.
さまざまな種類の砂糖
砂糖はテーブルシュガーとしても知られ、ベーキングで最も一般的に使用されます。白糖、黒糖、粉砂糖があり、いずれも精製糖に分類されます。.
精製糖は、サトウキビとビートの2つのソースから供給されます.
砂糖がサトウキビから作られていようとビートから作られていようと、味と食感はほとんど同じです。主な違いは精製プロセスです.
ビートから作られた砂糖は常にビーガンです. ビートから砂糖を作るプロセスは、動物の成分を必要とせず、かなり簡単です.
一方、缶砂糖は、はるかに一般的ですが、もう少し複雑です。それで、精製されたサトウキビはビーガンですか？場合によります.
砂糖がビーガンにならない理由?
精製されたサトウキビは、ビートから作られた砂糖よりもはるかに多くの処理を必要とします。サトウキビから精製糖を作るには、サトウキビの茎を砕いて果肉から果汁を分離します。その後、ジュースは処理され、ろ過され、骨炭で漂白されます。これは白砂糖がその色を得るところです.
ここで重要なのは、このタイプの砂糖には骨炭が含まれていないということです。しかし、骨炭はプロセスの一部であるため、ビーガンではなくなりました.
それでも、すべての精製された砂糖はこのように処理されます。これが、精製された砂糖がビーガンであるかどうかを見分けるのが本当に難しい理由です.
砂糖がビーガンかどうかを見分ける方法
テンサイの砂糖は、骨炭を含まないため、常にビーガンです。サトウキビの砂糖がビーガンであるかどうかを知りたい場合は、ラベルをよく見てください。しかし、本当に砂糖がビーガンであることを確認したい場合は、味と食感がほぼ同じであるため、ビートシュガーを選択してください.
サトウキビがビーガンかどうかを見分ける方法
砂糖がビーガンであるかどうかを確認するために、製品の次の単語に注意してください:
- オーガニック
- 未精製
- ナチュラル
- 生
製品ラベルにいずれかの単語が使用されている場合、砂糖の製造過程で骨炭が使用されていないことを確認できます。砂糖の色でもわかります。たとえば、有機砂糖はサトウキビを茹でて遠心分離機で回転させて作られます。その後、乾燥させて砂糖の結晶にします。このタイプの砂糖は、骨炭で処理された砂糖ほど白くはありませんが、味はまったく同じです.
より健康的な砂糖の代替品
多くの人々は健康上の理由から精製糖を完全に避けようとします。精製された砂糖に代わるものはたくさんあります:
- 白糖または黒糖の代わりにメープルシロップを使用し、白糖または黒糖の各カップの代わりにメープルシロップを3/4カップ使用します。メープルシロップのカップごとに大さじ3杯ずつ液体を減らします.
- ココナッツシュガーはブラウンシュガーをココナッツシュガーに置き換え、1：1の比率で置き換えます.
- ステビアはベーキングに使用できます。砂糖1カップごとに、小さじ1/2杯の未希釈ステビア粉末または小さじ1杯の液体ステビア抽出物を代用します。.
- 玄米シロップは、茶色または白砂糖の代わりに使用できます.
- 砂糖1カップを2/3カップのアガベに置き換えるアガベシロップ.
