Innholdsfortegnelse
Hva er ketchup?
Enkelt sagt, ketchup er en tomatbasert saus-et tilsynelatende allestedsnærværende krydder. Fra pakker på hurtigmatrestauranter til flasker med det på puben til trender som iskrem med ketchup-smak, det er nesten universelt elsket.
Selv om det er spist og elsket over hele verden, er ketchupens store popularitet godt eksemplifisert ved å se på Amerika. USA er en fenomenal forbruker av ketchup, med 97% av alle husholdninger som har minst en flaske med ting i pantryene og 10 milliarder unser ketchup blir konsumert hvert år. (Husk, det er bare i USA!)
Hva er ketchup laget av?
Dette er de typiske ingrediensene du finner i ditt tomatbaserte krydder:
- Tomater
- Eddik
- Søtningsmiddel (vanligvis mais sirup eller sukker med høy fruktose, men kan være hva som helst)
- Ulike krydder
- Løkpulver
- Hvitløkspulver
- Salt
Selvfølgelig kan du se noen variasjoner på disse ingrediensene, men nesten alle slags ketchup vil bli laget av disse grunnleggende ingrediensene.
Er ketchup vegansk?
Det korte svaret: Ja, ketchup er vegansk!
Nesten all ketchup er laget med ingrediensene jeg nevnte tidligere, som alle er plantebaserte. Ingen av dem er animalske produkter, noe som ofte er godt nok for de fleste veganere å vurdere ketchup som vegansk.
Men som med de fleste ting, er det alltid best å sjekke ingrediensene for sikkerhets skyld. Selv om det ville være uvanlig å finne ketchup med noe annet enn de generelle ingrediensene, kan det virkelig ikke skade å dobbeltsjekke.
Hvis du har problemer med å lese etiketten, kan du sjekke ut vår veiledning om hvordan du leser matetiketter.
Ikke-veganske ingredienser å se etter i ketchup
Mens de fleste veganere vil vurdere ketchup vegansk basert på disse ingrediensene, dykker noen veganere litt dypere inn i det de anser for å være virkelig veganer.
Hovedproblemet noen veganer har med noen typer ketchup er tilstedeværelsen av hvitt og/eller brunt sukker. Mange typer hvitt og brunt sukker filtreres over og blekes med dyr bein røye.
Benrøye lages ved å ta bein fra dyr (vanlige kyr), varme dem til en veldig høy temperatur og redusere dem til karbonkomponentene. Dette materialet kan deretter brukes som et filter og som et blekemiddel for sukkerproduksjon.
Så selv om det ikke finnes noen egentlige beinpartikler i hvitt eller brunt sukker, er det et animalsk produkt som brukes til fremstilling av disse sukkerstoffene.
Mange veganer anser dette ikke nok til å gjøre raffinert sukker ikke-vegansk, spesielt siden ikke alt raffinert sukker filtreres med røye (sukker raffinert fra rødbeter krever ikke dette, for eksempel, og mange selskaper bruker ikke røye i det hele tatt).
Når det er sagt, anser mange veganere enhver bruk av animalske produkter-selv om det ikke er en kjerneingrediens i varen-en faktor for å lage noe ikke-vegansk.
Lag din egen ketchup
Du har også et annet alternativ: lag din egen ketchup. Den enkle ingredienslisten gjør dette til en ganske enkel oppgave, og det kan være billigere å lage din egen også.
Her er ingrediensene du trenger for din veganske ketchupoppskrift:
- 1 kopp tomatpuré
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 4 ss søtningsmiddel (lønnesirup, vegansk sukker, etc.)
- 2 ss eplecidereddik
- ¼ ts salt (eller etter smak)
Hvis du vil bli litt finere, kan du prøve å tilsette din egen blanding av krydder som oregano eller timian til denne hjemmelagde veganske ketchupen. Eller hvis du liker krydret, kan du prøve å tilsette litt varm saus eller cayennepepper for et lite spark.
Når du har samlet ingrediensene, er det bare å kaste alt i en bolle, blande det og du er ferdig!
Sammendrag
Ketchup er vegansk avhengig av hvordan du definerer veganske produkter. Men selv om du er en fastler for vegansk sukker, er det mange veganske typer ketchup der ute for deg.
