A është sheqeri vegan?

A është sheqeri vegan?

Shumica e sheqerit është vegan. Por jo gjithmonë. Dhe nganjëherë është e komplikuar të zbulosh nëse një sheqer i veçantë është vegan apo jo. Ne kemi bashkuar një udhëzues gjithëpërfshirës për të zbuluar se cili sheqer është vegan dhe cili jo.

Nëse nuk doni të merrni hollësi shumë, ja përgjigjja e shpejtë:

• Sheqeri i panxharit është gjithmonë vegan.
• Sheqeri i kallamit, kur etiketohet organik, natyral, i papërpunuar ose i pa rafinuar është gjithashtu vegan.
• Shmangni sheqernat e rafinuar që nuk përmendin asnjë nga mbiemrat e mësipërm.
• Mundohuni të shmangni krejtësisht sheqerin e rafinuar, ka shumë më mirë alternativa sheqeri, siç është shurupi i panjës.

Lloje të ndryshme të sheqerit

Sheqeri i rafinuar, i njohur gjithashtu si sheqeri i tryezës, përdoret më së shpeshti në pjekje. Ka sheqer të bardhë, sheqer kafe dhe sheqer pluhur, të cilët të gjithë klasifikohen si sheqer i rafinuar.

Sheqeri i rafinuar vjen nga dy burime: kallami i sheqerit dhe panxhari.

Pavarësisht nëse sheqeri është bërë nga kallam sheqeri ose panxhar, shija dhe struktura janë pothuajse identike. Dallimi kryesor është procesi i rafinimit.

Sheqeri i bërë nga panxhari është gjithmonë vegan. Procesi i bërjes së sheqerit nga panxhari nuk kërkon përbërës të kafshëve dhe është mjaft i thjeshtë.

Sheqeri nga ana tjetër, i cili është shumë më i zakonshëm, është pak më i komplikuar. Pra, a është vegan sheqeri i kallamit të rafinuar? Varet.

Çfarë e bën sheqerin jo vegan?

Sheqeri i rafinuar i kallamës kërkon shumë më tepër përpunim sesa sheqeri i bërë nga panxhari. Për të bërë sheqer të rafinuar nga kallami i sheqerit, kërcellët e kallamit të sheqerit shtypen për të ndarë lëngun nga tuli. Lëngu më pas përpunohet, filtrohet dhe zbardhet me thëngjill kockash. Këtu merr ngjyrën sheqeri i bardhë.

Tani është e rëndësishme të përmendet se ky lloj sheqeri nuk përmban thëngjill kockash. Por, pasi thëngjilli i kockave është pjesë e procesit, nuk është më vegan.

Megjithatë, çdo sheqer i rafinuar i nxehtë përpunohet kështu. Kjo është arsyeja pse është vërtet e vështirë të thuash nëse sheqeri i rafinuar është vegan apo jo.

Si të dalloni nëse sheqeri është vegan

Sheqeri nga panxhari i sheqerit është gjithnjë vegan pasi procesi nuk përfshin thërrime kockash. Nëse doni të zbuloni nëse sheqeri nga kallamishtet është vegan apo jo, hidhni një vështrim të afërt në etiketë. Por nëse vërtet dëshironi të siguroheni, që sheqeri juaj është vegan, shkoni te sheqeri i panxharit, pasi shija dhe struktura janë pothuajse identike.

Si të dalloni nëse sheqeri i kallamit është vegan

Kujdesuni për fjalët e mëposhtme në produkt për të kontrolluar nëse sheqeri është vegan apo jo:

• Organike
• I pa rafinuar
• Natyrore
• E papërpunuar

Kur një etiketë produkti përdor ndonjë nga fjalët, mund të jeni i sigurt se nuk është përdorur asnjë thëngjill kockash në procesin e prodhimit të sheqerit. Mund ta dalloni edhe nga ngjyra e sheqerit. Për shembull, sheqeri organik bëhet duke zier kallamin e sheqerit dhe tjerrët në një centrifugë. Më pas thahet dhe bëhet kristale sheqeri. Ky lloj sheqeri nuk është aq i bardhë sa sheqeri që përpunohet me qymyr kockash, por ka shije krejtësisht të njëjtë.

Alternativa më të shëndetshme të sheqerit

Shumë njerëz përpiqen të shmangin krejtësisht sheqerin e rafinuar për arsye shëndetësore. Ka shumë alternativa për sheqerin e rafinuar:

• Shurup panje për të zëvendësuar sheqerin e bardhë ose kafe, zëvendësoni 3/4 filxhan shurup panje për çdo filxhan sheqer të bardhë ose kafe. Ulni lëngjet me 3 lugë për çdo filxhan shurup panje.
• Sheqeri i kokosit për të zëvendësuar sheqerin kafe me sheqer kokosi, zëvendësoni me një raport 1: 1.
• Stevia mund të përdoret për pjekje. Zëvendësoni 1/2 lugë çaji pluhur stevia të paholluar ose 1 lugë çaji ekstrakt të lëngshëm stevia për çdo filxhan sheqer.
• Shurupi i orizit kafe mund të përdoret për të zëvendësuar sheqerin kafe ose të bardhë.
• Nektar agave për të zëvendësuar 1 filxhan sheqer me 2/3 filxhan agave.