Er sukker vegansk?

Er sukker vegansk?

Mest sukker er vegansk. Men ikke altid. Og nogle gange er det kompliceret at finde ud af, om et bestemt sukker er vegansk eller ej. Vi har sammensat en omfattende guide til at finde ud af, hvilket sukker der er veganer, og hvilket ikke.

Hvis du ikke ønsker at komme i detaljer, her er det hurtige svar:

• Sukkerroer er altid veganer.
• Rørsukker, når det er mærket organisk, naturligt, rå eller uraffineret, er også vegansk.
• Undgå raffineret sukker, der ikke nævner nogen af ovenstående adjektiver.
• Prøv at undgå raffineret sukker helt, der er meget bedre sukkeralternativer, såsom ahornsirup.

Forskellige typer sukker

Raffineret sukker, også kendt som bordsukker, bruges mest til bagning. Der er hvidt sukker, brunt sukker og pulveriseret sukker, som alle er klassificeret som raffineret sukker.

Raffineret sukker kommer fra to kilder: sukkerrør og rødbeder.

Uanset om sukkeret er lavet af sukkerrør eller rødbeder, er smagen og konsistensen næsten identisk. Den største forskel er raffineringsprocessen.

Sukker lavet af rødbeder er altid vegansk. Processen med at fremstille sukker fra rødbeder kræver ingen animalske ingredienser og er ret enkel.

Kan sukker på den anden side, hvilket er meget mere almindeligt, er lidt mere kompliceret. Så er raffineret rørsukker vegansk? Det kommer an på.

Hvad gør sukker ikke vegansk?

Raffineret rørsukker kræver meget mere forarbejdning end sukker fremstillet af rødbeder. For at fremstille raffineret sukker af sukkerrør knuses sukkerrørstilke for at adskille saften fra papirmassen. Saften behandles derefter, filtreres og bleges med knoglekul. Det er her hvidt sukker får sin farve fra.

Nu er det vigtigt at nævne, at denne type sukker ikke indeholder knogle. Men da benkul er en del af processen, er den ikke veganer længere.

Alligevel behandles varmt hvert raffineret sukker sådan. Derfor er det virkelig svært at fortælle, om raffineret sukker er veganer eller ej.

Hvordan man fortæller om sukker er vegansk

Sukker fra sukkerroer er altid vegansk, da processen ikke indebærer knoglekul. Hvis du vil finde ud af, om sukkeret fra sukkerrør er veganer eller ej, skal du se nærmere på etiketten. Men hvis du virkelig vil være sikker på, at dit sukker er veganer, skal du gå efter roesukker, da smag og struktur er næsten identisk.

Hvordan man fortæller, om rørsukker er vegansk

Hold øje med følgende ord på produktet for at kontrollere, om sukkeret er vegansk eller ej:

• Økologisk
• Uraffineret
• Naturlig
• Rå

Når et produktmærke bruger et af ordene, kan du være sikker på, at der ikke blev brugt benkul i processen med at fremstille sukkeret. Du kan også fortælle det efter farven på sukkeret. For eksempel fremstilles organisk sukker ved kogning af sukkerrøret og centrifugeres i en centrifuge. Det tørres derefter og laves til sukkerkrystaller. Denne type sukker er ikke så hvid som sukker, der forarbejdes med knoglekul, men smager helt ens.

Sundere sukkeralternativer

Mange mennesker forsøger at undgå raffineret sukker helt af sundhedsmæssige årsager. Der er mange alternativer til raffineret sukker:

• Ahornsirup til erstatning af hvidt eller brunt sukker, erstat 3/4 kop ahornsirup for hver kop hvidt eller brunt sukker. Reducer væsker med 3 spiseskefulde for hver kop ahornsirup.
• Kokosnødsukker til erstatning af brunt sukker med kokosnødsukker, erstat med forholdet 1: 1.
• Stevia kan bruges til bagning. Udskift 1/2 tsk ufortyndet steviapulver eller 1 tsk flydende steviaekstrakt for hver kop sukker.
• Brun ris sirup kan bruges til at erstatte brunt eller hvidt sukker.
• Agave nektar for at erstatte 1 kop sukker med 2/3 kop agave.