Innehållsförteckning
Vad är ketchup?
Enkelt uttryckt är ketchup en tomatbaserad sås-en till synes allestädes närvarande kryddor. Från paket på snabbmatsrestauranger till flaskor på puben till trender som ketchupsmakad glass, det är nästan allmänt älskat.
Även om det är ätit och älskat över hela världen, är ketchupens stora popularitet väl exemplifierad genom att titta på Amerika. USA är en fenomenal konsument av ketchup, med 97% av alla hushåll som har minst en flaska saker i sina skafferier och 10 miljarder uns ketchup konsumeras varje år. (Kom ihåg att det bara är i USA!)
Vad är ketchup gjord av?
Det här är de typiska ingredienserna som du hittar i ditt tomatbaserade kryddor:
- Tomater
- Vinäger
- Sötningsmedel (vanligtvis majssirap eller socker med hög fruktoshalt, men kan vara vad som helst)
- Olika kryddor
- Lökpulver
- Vitlökspulver
- Salt
Naturligtvis kan du se några variationer av dessa ingredienser, men nästan alla sorters ketchup kommer att göras av dessa grundläggande ingredienser.
Är ketchup vegansk?
Det korta svaret: Ja, ketchup är vegan!
Nästan all ketchup är gjord med ingredienserna som jag listade tidigare, som alla är växtbaserade. Ingen av dem är animaliska produkter, vilket ofta är tillräckligt bra för att de flesta veganer ska överväga ketchup som vegan.
Men som med det mesta är det alltid bäst att kontrollera ingredienserna för säkerhets skull. Även om det skulle vara ovanligt att hitta ketchup med något annat förutom de allmänna ingredienserna, kan det verkligen inte skada att dubbelkolla.
Om du har problem med att läsa etiketten, kolla in vår guide om hur man korrekt läser livsmedelsetiketter.
Icke-veganska ingredienser att se upp för i ketchup
Medan de flesta veganer kommer att överväga ketchup vegan baserat på dessa ingredienser, fördjupar vissa veganer lite djupare i vad de anser vara riktigt vegan.
Huvudproblemet som vissa veganer har med vissa sorters ketchup är närvaron av vitt och/eller brunt socker. Många typer av vitt och brunt socker filtreras över och bleks med djurben röding.
Benrödning görs genom att ta ben från djur (vanliga kor), värma dem till en mycket hög temperatur och reducera dem till sina kolkomponenter. Detta material kan sedan användas som filter och som blekmedel för sockerproduktion.
Så även om det inte finns några verkliga benpartiklar i vitt eller brunt socker, är det en animalisk produkt som används vid framställning av dessa sockerarter.
Många veganer anser inte att detta är tillräckligt för att göra raffinerat socker icke-veganskt, särskilt eftersom inte allt raffinerat socker filtreras med röding alls).
Som sagt, många veganer anser att användning av animaliska produkter-även om det inte är en kärningrediens i varan-en faktor för att göra något icke-veganskt.
Gör din egen ketchup
Du har också ett annat alternativ: gör din egen ketchup. Den enkla ingredienslistan gör detta till en ganska enkel uppgift, och det kan vara billigare att göra din egen också.
Här är ingredienserna du behöver för ditt veganska ketchuprecept:
- 1 dl tomatpuré
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 4 msk sötningsmedel (lönnsirap, veganskt socker, etc.)
- 2 msk äppelcidervinäger
- ¼ teskedar salt (eller efter smak)
Om du vill bli lite snyggare kan du prova att lägga till en egen blandning av kryddor som oregano eller timjan till denna hemlagade veganska ketchup. Eller, om du gillar kryddiga saker, kan du prova att lägga till lite varm sås eller cayennepeppar för en liten kick.
När du har samlat ingredienserna är det bara att kasta allt i en skål, blanda ihop det och du är klar!
Sammanfattning
Ketchup är vegan beroende på hur du definierar veganska produkter. Men även om du är en stickler för vegansk socker finns det gott om veganska sorters ketchup där ute för dig.
