A vegetáriánus étrend népszerűsége nőtt, különösen az elmúlt években.
Az emberek gyakran ezt az étkezési módot-a növényi élelmiszerek előtérbe helyezését az állati eredetű termékekkel szemben-a növényi alapú mozgalom részének tekintik.
Számos oka van annak, hogy egyre többen választják a vegetáriánus étrendet, és számos variáció, hogyan kell megközelíteni ezt az étkezési módot.
Ez a cikk a vegetáriánus étrend 6 variációját tekinti át, beleértve azt is, hogy mely ételeket kell belefoglalni és kerülni. Ezenkívül néhány gyakori okot is feltár, amiért az emberek a vegetáriánus étrendet választják.
Miért érdemes vegetáriánus étrendet követni?
Három fő oka lehet annak, hogy valaki úgy dönt, hogy követi a vegetáriánusok valamely változatát, ill növényi étrend. Ezek a személyes és közegészségüggyel, a környezettel és az élelmiszerekért nevelt állatokkal kapcsolatosak.
Tanulmányok kimutatták, hogy az állati termékek, különösen azok, amelyeket nagyüzemi koncentrált állati etetési műveletekben (CAFO) állítanak elő, valószínűleg nemkívánatos anyagokat, például antibiotikumokat tartalmaznak.
A kutatások azt sugallják, hogy az antibiotikumok állati takarmányokban való felhasználása antibiotikum-rezisztens baktériumok kialakulásához vezethet az emberekben.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a jól megtervezett, táplálkozási szempontból megfelelő vegetáriánus étrend egyéni egészségügyi előnyökkel jár.
Támogathatják a fogyást, és csökkenthetik az elhízás és a krónikus betegségek, például a 2 -es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát.
Környezetvédelmi szempontból sokan döntenek úgy, hogy nem támogatják az iparosított állattenyésztést, mivel annak negatív hatása van a talajra, a vízre és a levegőre.
Például a CAFO -kból származó trágya és tápanyag -lefolyás szennyezheti a talajvizet. Ez eljuthat az óceánhoz, és hozzájárulhat a holt zónák kialakulásához, olyan területekhez az óceánban, ahol a legtöbb élet eltűnt az oxigénhiány miatt.
Továbbá a CAFO -k és az ott tartott állatok üvegházhatású gázokat, köztük metánt, dinitrogén -oxidot és szén -dioxidot termelnek. Ezek hozzájárulnak a globális klímaváltozáshoz.
Vannak, akik vegetáriánus étrendet választanak, hogy támogassák az állatok jólétét és igazodjanak személyes etikájukhoz. A CAFO -k nagyszámú állatpopulációt helyeznek el, amelyek gyakran egészségtelen körülmények között szorosan össze vannak csomagolva, és rövid élettartam után élelmezés céljából levágják őket.
Az emberek etikai aggályaik is vannak a tejiparral kapcsolatban, beleértve a tejet a most szült tehenektől, és röviddel a születés után elválasztják őket a borjaiktól.
Vannak, akik úgy találják, hogy a vegetáriánus étrend költséghatékonyabb a háztartásuk számára, vagy egyszerűen csak előnyben részesítik a növényi élelmiszerek ízét, mint bizonyos állati eredetű termékeket.
A vegetáriánus étrend számos variációja lehetővé teszi, hogy olyan étkezési módot válasszon, amely legjobban illeszkedik az etikájához és a céljaihoz.
Összefoglaló: A legtöbb ember egészségügyi, környezeti vagy etikai okok miatt választja a vegetáriánus vagy növényi étrend valamilyen formáját. A különböző étrendi variációk jobban illeszkedhetnek személyes céljaidhoz és etikádhoz.
1. Lakto-ovo vegetáriánus étrend
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a lakto-ovo-vegetáriánus étrend a leghagyományosabb vegetáriánus étrend. Ebben a változatban nem eszel húst vagy halat, de tojást és tejtermékeket tartalmaz.
A „lacto” előtag tehéntejre vagy tejtermékekre utal, és a latin lac szóból származik, ami tejet jelent. Csak az emlősök, például a tehenek és az emberek képesek tejet termelni.
Az „ovo” előtag a tojásra utal, és a latin ovum szóból származik, ami tojást jelent.
A lakto-ovo-vegetáriánus étrend betartása azt jelenti, hogy tojást, tejet, sajtot, vajat, joghurtot, tejfölt, fagylaltot és más tejtermékeket kell bevinni az étrendbe, kizárva minden állati eredetű húst, például marhahúst, halat, csirkét, és sertéshús.
Vannak, akik vallási vagy kulturális okokból választják ezt a variációt. Például azok, akik hinduizmust és buddhizmust követnek, lakto-ovo-vegetáriánus étrendet követhetnek.
Összefoglaló: A lakto-ovo-vegetáriánus étrend tojást és tejtermékeket tartalmaz, de általában nem tartalmaz minden húst, beleértve a halat, csirkét, sertést és marhahúst.
2. Lakto-vegetáriánus étrend
A lakto-vegetáriánus étrend növényi alapú étrend, amely tejtermékeket tartalmaz, amint azt a „lakto” előtag is sugallja.
Ez a variáció magában foglalja a tejtermékeket, például a tehéntejet és a vele készült ételeket. Ide tartozhatnak a sajt, vaj, tejföl, joghurt és fagylalt.
Nem tartalmaz minden húst, például marhahúst, sertést, csirkét és halat. A tojást sem tartalmazza.
A lakto-ovo-vegetáriánus étrendhez hasonlóan az embereknek vallási vagy kulturális okai is lehetnek a lakto-vegetáriánus étrend követésére. Ez a variáció gyakori a dzsainizmust, a hinduizmust és a buddhizmust követők körében.
Összefoglaló: A lakto-vegetáriánus étrend tejtermékeket, például tejet, sajtot, joghurtot és fagylaltot tartalmaz, de nem tartalmazza a tojást, a húst és a halat.
3. Ovo-vegetáriánus étrend
Az ovo-vegetáriánus étrend nem tartalmaz tejtermékeket, de tojást tartalmaz, amint azt az „ovo” előtag jelzi.
A hús és a hal kizárása mellett az ovo-vegetáriánus étrend kizár minden tejterméket és azok felhasználásával készült élelmiszert, például tehéntejet, sajtot, vajat, tejfölt, joghurtot és fagylaltot.
Az Ön számára javasolt: Vegetáriánus étrend a fogyásért: Étellista és étkezési terv
Azonban egy ovo-vegetáriánus étrenden részt vevő személy tojást és tojásételeket, például rántottát, kemény tojást és omlettet tartalmaz. Használhatnak tojást a sütéshez is, például muffinokhoz, süteményekhez és kenyérhez.
Összefoglaló: Az ovo-vegetáriánus étrend olyan variáció, amely minden formában tartalmaz tojást, de nem tartalmaz tejtermékeket, húst vagy halat.
4. Rugalmas étrend
A flexitárius étrend rugalmasabb, mint a szigorú vegán vagy vegetáriánus étrend, amint azt a „flexi” előtag is jelzi. Hangsúlyozza a növényi eredetű élelmiszerek előnyeit, miközben kis mennyiségű állati eredetű terméket engedélyez.
Elsősorban növényközpontú megközelítést alkalmaz az étkezéshez, de mérsékelten tartalmaz bizonyos húsokat és egyéb állati termékeket, például tojást és tejterméket.
A flexitárius étrend fő elvei közé tartozik, hogy többnyire teljes növényi ételeket fogyaszt, és a legtöbbet hozza növényekből származó fehérje az állatok helyett, ha lehetséges, korlátozza a hozzáadott cukrot és a feldolgozott élelmiszereket, és alkalmanként húst és állati termékeket is tartalmaz.
A flexitárius technikailag nem tekinthető vegetáriánusnak, mert néha kis mennyiségű húst esznek. Az egyén dolga, hogy az étrendjét az életmódjához igazítsa.
Összefoglaló: A flexitárius étrend célja, hogy hangsúlyozza a növényi élelmiszereket, ugyanakkor rugalmas is legyen, alkalmanként kis mennyiségben húst és állati termékeket is beépítve.
5. Pescatarian étrend
A pescatarian diéta növényi alapú étrend, amely halat tartalmaz. Az előtag az olasz „pesce” szóból származik, ami halat jelent.
Míg a pescatáriánus étrenden élők halalapú ételeket fogyasztanak, például tonhalat, laposzt, lazacot vagy sushit, általában elkerülik az egyéb húsokat, például a marhahúst, a csirkét vagy a sertést.
Az Ön számára javasolt: A vegetáriánus étrend: A kezdő útmutató és étkezési terv
Az, hogy a pescatarian étrend tejtermékeket és tojást tartalmaz -e, személyenként változó.
A pescatarian diéta előnye, hogy egészséges omega-3 zsírsavakat nyer a halakból és a tenger gyümölcseiből. Ezek egyébként hiányozhatnak bizonyos vegetáriánus étrendekben.
Összefoglaló: A pescatarian étrend halat tartalmaz, de nem tartalmaz más húsokat, például marhahúst, sertést vagy csirkét. A pescatarian étrend tartalmazhat tejtermékeket és tojást, de ez személyes preferenciáktól függ.
6. Vegán étrend
A vegán étrend kizárja az összes állati eredetű terméket, beleértve az összes húst és halat, tejterméket és tojást. Vannak, akik vegán étrendet követnek, úgy döntenek, hogy kizárják a mézet, mert méhek állítják elő.
Az etika a fő oka annak, hogy egyesek vegán étrendet választanak.
A vegán étrend kizárólag növényi élelmiszereken alapul. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék, magvak és hüvelyesek, beleértve a babot, a borsót és a lencsét.
A vegán étrend tartalmazhat növényi alternatívákat a hagyományos állati termékekhez, például növényi tejhez és tejtermékekhez, növényi eredetű tojáshelyettesítőkhöz és növényi alapú húspótlókhoz, mint a tofu, tempeh, szeitan és jackfruit.
A vegán étrend másik megkülönböztetése az, hogy hajlamos túlmutatni az ételválasztáson és az ember mindennapi életén.
Például, ha valaki vegán étrendet követ, kerülheti az olyan állati eredetű összetevőket használó vagy állatokon tesztelt fogyasztási cikkek-például kozmetikumok, ruházat és cipők-vásárlását.
A vegán étrend általában kevés tápanyagot tartalmaz. Ezért az egészségügyi szolgáltatók gyakran azt javasolják, hogy a vegánok vegyenek be bizonyos vitamin- és ásványianyag-kiegészítőket, beleértve a B12-vitamint, a vasat, az omega-3 zsírokat, a cinket és még sok mást.
Összefoglaló: A vegán étrend teljes egészében növényi élelmiszereken alapul, kizárva minden állati eredetű összetevőt. A veganizmus jellemzően túlmutat a tányéron, kivéve az állati összetevőket használó vagy állatokon tesztelt fogyasztási cikkeket.
Hogyan válasszunk vegetáriánus étrendet
A vegetáriánus étrend variációjának kiválasztásakor fontos figyelembe venni a fenntarthatóságot, a költségeket és a táplálkozási minőséget.
Továbbá annak figyelembe vétele, hogy melyik variáció felel meg legjobban személyes értékeinek és céljainak, fontos tényező annak meghatározásakor, hogy mennyire lesz fenntartható az Ön számára.
Az Ön számára javasolt: A pescatarian diéta - Teljes útmutató kezdőknek
Ha egy étkezési mód nem reális az életmódodhoz, és nem igazodik a számodra fontoshoz, akkor sokkal nehezebb lesz fenntartani.
Az a szép az összes vegetáriánus étrendben, hogy kísérletezhet a különböző variációkkal, és ennek megfelelően módosíthatja, amíg megtalálja az Önnek megfelelőt.
Összefoglaló: A vegetáriánus étrendnek számos módja van. A legjobb választás az Ön személyes céljaitól és etikájától, valamint attól, hogy mennyire fenntartható az étrend az Ön életmódja szempontjából.
Összefoglaló
A vegetáriánus étrend elsősorban növényi alapú étrend, amely engedélyezhet vagy nem engedélyezhet bizonyos állati eredetű termékeket, az eltéréstől függően.
A növényi étrend javíthatja az egészséget, elősegítheti a környezet védelmét és támogathatja az állatok jólétét.
A vegetáriánus étrend változatai kizárják a húst, de tartalmazhatnak tojást, halat, tejtermékeket vagy ezek kombinációját.
A flexitárius étrend a növényi élelmiszerekre összpontosít, de kis mennyiségben tartalmaz állati termékeket, beleértve a húst is.
A vegán étrend egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű termékeket, és ez túlmutat az élelmiszereken a mindennapi életmódban és a fogyasztói döntésekben.
A vegetáriánus étrend kiválasztása számos egészségügyi és etikai előnnyel járhat. A számodra legmegfelelőbb étrend olyan tényezőktől függ, mint a táplálkozási minőség, a költség, a könnyű használat és az, hogy milyen könnyű lesz fenntartani.
