Είναι κρασί vegan?

Τι είναι φτιαγμένο από κρασί?

Κάθε κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια. Αυτά τα σταφύλια πιέζονται για να βγουν από το χυμό. Στη συνέχεια ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης. Ουσιαστικά, αυτή η διαδικασία μετατρέπει τα σάκχαρα του χυμού σταφυλιών σε αλκοόλ. Μέχρι στιγμής, όλα αυτά φαίνονται φιλικά προς τα βίγκαν.

Είναι κρασί vegan?

Η σύντομη απάντηση είναι όχι. Το κρασί δεν είναι πάντα vegan. Για να καταλάβουμε γιατί το κρασί δεν είναι πάντα vegan, θα πρέπει να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι συμβαίνει μετά τη διαδικασία ζύμωσης.

Γιατί το κρασί δεν είναι vegan?

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης, το υγρό διηθείται μέσω ουσιών που ονομάζονται "fining agents". Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν αυτήν τη διαδικασία για την αφαίρεση πρωτεϊνών, ζύμης, θολότητας, γεύσεων και χρωστικών "off" και άλλων οργανικών σωματιδίων.

Αυτοί οι "παράγοντες πρόστιμο" παράγονται συχνά από προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως αίμα και μυελός των οστών, καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος), χιτίνη (ίνες από κελύφη καρκινοειδών), αλβουμίνη αυγού (προέρχεται από ασπράδια αυγών), ιχθυέλαιο, ζελατίνη (πρωτεΐνη από βραστά μέρη ζώων) και isinglass (ζελατίνη από μεμβράνες της ουροδόχου κύστης).

Επομένως, εάν ο οινοποιός χρησιμοποιεί "πρόστιμα" που κατασκευάζονται από αυτά τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, το κρασί δεν είναι vegan ούτε χορτοφάγο.

Πώς να βρείτε βίγκαν κρασί?

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν επίσης φιλικοί προς τα ζώα "πράκτορες προστίμου".

Αυτοί οι "φιλικοί πράκτορες" φιλικοί προς τα ζώα είναι:

• Ανθρακας
• Αργιλος μπεντονίτη
• Ασβεστόλιθος
• Καολίν πηλό
• Φυτικό καζεΐνη
• Σιλικαζέλ
• Πλάκες λαχανικών

Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να πάτε στο τοπικό κατάστημα βιολογικών ή υγιεινών τροφίμων για να βρείτε vegan κρασί. Αναζητήστε βιολογικούς οινοποιούς ή ελέγξτε την ετικέτα του κρασιού.

Ένας εκτενής κατάλογος κρασιών για χορτοφάγους είναι διαθέσιμος στο Barnivore.com.