Pokud přemýšlíte o tom, že byste se zbavili skladování potravin, můžete zvážit, zda nevyhodíte starou láhev Baileys nebo drahou skotskou whisky.
Pravděpodobně jste slyšeli, že víno se časem zlepšuje, ale platí to i pro jiné druhy alkoholických nápojů, zejména poté, co vyklopíte zátku?
V tomto článku se dozvíte vše o tom, jak dlouho vydrží alkohol, a zaměříme se na různé nápoje a jejich bezpečnost.
Trvanlivost různých alkoholických nápojů
Různé alkoholické nápoje, jako jsou lihoviny, pivo a víno, se vyrábějí různými metodami a z různých složek.
Všechny procházejí fází kvašení, kdy kvasinky mění cukr na alkohol.
Různé prvky mohou také ovlivnit, jak dlouho tyto nápoje vydrží dobré. Mezi tyto prvky patří změny teploty, působení světla a kontakt se vzduchem.
Likér
Lihoviny, jako je gin, vodka, whisky, tequila a rum, jsou na pultech stabilní. Obvykle se vyrábějí z různých obilovin nebo rostlinných materiálů.
Při výrobě těchto likérů se základní látka, tzv. rmut, fermentuje pomocí kvasinek a poté se destiluje. Některé z nich procházejí dokonce vícestupňovou destilací, aby získaly jemnější chuť. Poté může tekutina zrát v různých typech dřevěných sudů, aby získala větší hloubku.
Jakmile výrobce tyto lihoviny stáčí do lahví, přestávají zrát. Podle odborníků byste je měli vypít do 6 až 8 měsíců od otevření.
Rozdíl v chuti můžete zaznamenat až po roce, zejména pokud nejste znalci.
Chcete-li alkohol udržet v co nejlepším stavu, skladujte jej na tmavém a chladném místě. Můžete ho dát i do mrazáku, i když to není nezbytné. Lahve skladujte vždy ve svislé poloze, aby tekutina nepřišla do styku s uzávěrem, který by mohl zkorodovat a změnit chuť a kvalitu.
Správným skladováním zabráníte odpařování likéru a jeho reakci se vzduchem, čímž prodloužíte jeho životnost.
Stojí za zmínku, že likéry, slazené lihoviny s přídavkem aromatických látek, jako je ovoce nebo koření, mají kratší životnost, a to až 6 měsíců po otevření. Pokud je váš likér na bázi smetany, je nejlepší jej uchovávat v chladu v lednici, aby se prodloužila jeho použitelnost.
Pivo
Pivo se vyrábí vařením obilného zrna - nejčastěji sladového ječmene - s vodou a kvasnicemi.
Tato kombinace se nechá zkvasit, čímž se vytvoří přirozené bublinky, které dodávají pivu jeho charakteristickou perlivost.
Na konci tohoto procesu se přidává chmel - květy chmelové rostliny. Ty dodávají pivu různé chutě a vůně, od hořké po květinovou a citrusovou. Chmel působí také jako stabilizátor a konzervační látka piva.
Uzavřené pivo vydrží 6 až 8 měsíců po uplynutí doby trvanlivosti a ještě déle, pokud je uchováváno v lednici. Piva s vyšším obsahem alkoholu (ABV) nad 8 % mají tendenci vydržet déle než piva s nižším obsahem ABV.
Ne všechna piva jsou pasterizována, což je proces, při kterém se pomocí tepla ničí škodlivé bakterie a prodlužuje se jejich trvanlivost. Zatímco masově vyráběná piva se obvykle pasterizují, řemeslná piva často ne. Pokud je pivo nepasterizované, snažte se ho vypít do 3 měsíců od data stáčení, které obvykle najdete na etiketě.
Na druhou stranu pasterizovaná piva mohou zůstat čerstvá až rok po stáčení do lahví.
Aby si pivo zachovalo svou kvalitu, skladujte ho ve svislé poloze na trvale chladném a tmavém místě, například v chladničce. Pro dosažení nejlepší chuti a perlivosti ho spotřebujte do několika hodin po otevření.
Víno
Stejně jako jeho příbuzní, pivo a lihoviny, i víno vzniká kvašením, ale vždy se vyrábí z hroznů. Někdy se do vína přidávají i stopky a semena, aby se obohatila chuť.
Některá vína zrají v dřevěných sudech několik měsíců nebo dokonce let, aby se jejich chuť ještě více zlepšila. Zatímco vysoce kvalitní vína mohou být časem lepší, cenově dostupná vína je nejlepší vypít do dvou let od data lahvování.
Doporučené čtení: Je alkohol vegan? Kompletní průvodce pivem, vínem a destiláty
Pokud se rozhodnete pro organická vína, která často neobsahují konzervační látky, jako jsou siřičitany, snažte se je spotřebovat do 3 až 6 měsíců od nákupu.
Víno je citlivé na světlo a teplotu, proto je nejlepší skladovat ho na chladném a tmavém místě. Na rozdíl od piva a lihovin by se láhve s vínem měly skladovat na boku. Při správném skladování může víno vydržet dobré několik let.
Po otevření láhve začne víno vlivem působení vzduchu rychleji stárnout. Chcete-li si vychutnat jeho plnou chuť, vypijte ho do 3 až 7 dnů od otevření a mezi jednotlivými porcemi ho udržujte v chladu.
Vína obohacená destiláty, jako je brandy a vína v krabici, mohou při správném skladování po otevření vydržet až 28 dní.
Šumivá vína rychle ztrácejí šumivost, proto je nejlepší je vypít do několika hodin po vyklopení zátky. Pokud chcete prodloužit jejich životnost, udržujte je v chladu a používejte vzduchotěsnou zátku, ale pro dosažení nejlepší kvality se snažte láhev dopít do 1 až 3 dnů.
Shrnutí: Alkoholické nápoje mají různou dobu trvanlivosti, přičemž nejdéle vydrží likér, víno a pivo jsou méně stabilní.
Může vám prošlý alkohol způsobit nemoc?
Pití alkoholu, který už není v nejlepší kondici, vám ve skutečnosti neublíží, pouze ztratí svou chuť, obvykle po roce od otevření.
Stáří piva také nevede k onemocnění, ale může vás z něj bolet žaludek. Pivo vyhoďte, pokud při nalévání nemá pěnu nebo pěnu. Můžete si také všimnout rozdílu v chuti nebo vidět sedlinu na dně láhve.
Zatímco špičková vína se mohou časem zlepšovat, většina vín do této kategorie nespadá a měla by se vypít během několika let.
Pokud má víno octovou nebo oříškovou chuť, pravděpodobně se zkazilo. Barva může být také nahnědlá nebo tmavší než obvykle. I když může mít prošlé víno nepříjemnou chuť, jeho konzumace není nebezpečná.
Víno, které se zkazilo, se obvykle stává octem. Vysoká kyselost octa ho chrání před růstem bakterií, které by jinak mohly být škodlivé.
Doporučené čtení: Pivní břicho: Způsobuje pivo břišní tuk?
Nadměrné pití jakéhokoli alkoholu - bez ohledu na věk - však může mít za následek nežádoucí účinky, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost a dlouhodobé poškození jater. Dodržujte zásady umírněného pití: maximálně jeden nápoj denně pro ženy a dva pro muže.
Shrnutí: Pití prošlého alkoholu není škodlivé, je to spíše otázka zhoršené chuti. Rok stará láhev alkoholu nemusí chutnat tak dobře, vyčichlé pivo vám může podráždit žaludek a zkažené víno obvykle získává octovou nebo ořechovou příchuť, ale jeho konzumace je stále bezpečná.
Souhrn
Různé druhy alkoholických nápojů se vyrábějí za použití různých přísad a technik, což vede k rozdílné trvanlivosti. Způsob skladování těchto nápojů může také ovlivnit jejich trvanlivost.
Nejdelší trvanlivost mají obvykle lihoviny, zatímco trvanlivost piva a vína závisí na více faktorech.
Pití alkoholu s prošlým datem spotřeby není obvykle škodlivé.
Nadměrné pití alkoholu bez ohledu na věk však může mít nepříznivé a rizikové zdravotní účinky. Ať už si tedy dopřáváte jakýkoli druh alkoholu, vždy jej konzumujte s mírou.
