Ако размишљате о томе да затрпате складиште за храну, размислите о томе да баците ту стару Баилеис боцу или скупи виски.
Вероватно сте чули да се вино временом побољшава, али да ли се то односи на друге врсте алкохолних пића, посебно након што сте отворили чеп?
Овај чланак разлаже све што треба да знате о томе колико дуго алкохол траје, фокусирајући се на различита пића и нивое њихове безбедности.
У овом чланку
Рок трајања разних алкохолних пића
Различита алкохолна пића попут жестоких пића, пива и вина производе се различитим методама и компонентама.
Сви они пролазе кроз фазу ферментације, где квасац претвара шећер у алкохол.
Различити елементи такође могу утицати на то колико дуго ова пића остају добра. Ови елементи укључују промене температуре, излагање светлости и контакт са ваздухом.
Алкохолно пиће
Познато је да су алкохолна пића попут џина, вотке, вискија, текиле и рума стабилна на полици. Обично се праве од разних житарица или биљних материјала.
За прављење ових ликера, основна супстанца, позната као каша, ферментира се помоћу квасца, а затим се дестилује. Неки чак пролазе кроз више кругова дестилације за префињенији укус. Након тога, течност би могла да одлежи у различитим врстама дрвених буради да би се добила већа дубина.
Када произвођач флашира ова жестока пића, они престају да старе. Стручњаци кажу да их треба пити за најбољи укус у року од 6 до 8 месеци од отварања.
Можда нећете приметити никакву разлику у укусу до годину дана, посебно ако нисте познавалац.
Да бисте своје пиће одржали у најбољем стању, чувајте га на тамном и хладном месту. Можете га чак ставити у замрзивач, иако то није неопходно. Увек чувајте боце усправно тако да течност не дође у контакт са чепом, што може да кородира и промени укус и квалитет.
Правилним складиштењем можете спречити испаравање пића и реаговање са ваздухом, продужавајући му животни век.
Вреди напоменути да ликери, заслађена жестока пића са додатком укуса попут воћа или зачина, имају краћи век трајања до 6 месеци након отварања. Ако је ваш ликер на бази креме, најбоље је да га држите расхлађеног у фрижидеру да бисте продужили његову употребљивост.
Пиво
Пиво се прави тако што се зрна житарица - најчешће јечам у сладу - кувају са водом и квасцем.
Ова комбинација је остављена да ферментира, стварајући природне мехуриће који пиву дају препознатљиво гашење.
На крају овог процеса додаје се хмељ — цветови биљке хмеља. Они дају пиву различите укусе и мирисе, од горког до цветног и цитрусног. Хмељ такође делује као стабилизатор и конзерванс за пиво.
Ако је запечаћено, пиво може трајати 6 до 8 месеци након истека рока трајања, а чак и дуже када се чува у фрижидеру. Пива са већим запреминским алкохолом (АБВ) преко 8% обично трају дуже од оних са нижим АБВ.
Нису сва пива пастеризована, што је процес који користи топлоту да убије штетне бактерије и продужи рок трајања. Док масовно произведена пива обично јесу, занатска пива често нису. Ако је ваше пиво непастеризовано, покушајте да га попијете у року од 3 месеца од датума флаширања, што обично можете пронаћи на етикети.
С друге стране, пастеризовано пиво може остати свеже и до годину дана након флаширања.
Да бисте одржали његов квалитет, чувајте пиво усправно на стално хладном и тамном месту као што је фрижидер. За најбољи укус и газираност, конзумирајте га у року од неколико сати од отварања.
Вино
Као и његови рођаци, пиво и жестока пића, вино се такође прави процесом ферментације, али се увек прави од грожђа. Понекад се додају стабљике и семенке грожђа како би се обогатио укус.
Предлаже се за вас: Да ли је алкохол вегански? Потпуни водич за пиво, вино и жестока пића
Одређена вина одлежавају у дрвеним бачвама месецима или чак годинама како би додатно побољшала свој укус. Иако квалитетна вина могу временом постати боља, најбоље је пити јефтина вина у року од две године од датума флаширања.
Ако се одлучите за органска вина, којима често недостају конзерванси попут сулфита, покушајте да их конзумирате у року од 3 до 6 месеци након куповине.
Вино је осетљиво на светлост и температуру, па га је најбоље чувати на хладном и тамном месту. За разлику од пива и жестоких пића, винске боце са чеповима треба чувати на њиховој страни. Ако се правилно чува, вино може остати добро неколико година.
Једном када отворите боцу, вино почиње брже да стари због излагања ваздуху. Да бисте уживали у његовом пуном укусу, попијте га у року од 3 до 7 дана након отпушавања и држите га расхлађеног између порција.
Вина обогаћена дестилованим жестоким алкохолом попут ракије и вина у кутији могу трајати до 28 дана ако се правилно чувају након отварања.
Пенушава вина брзо губе пенушање, па је најбоље да их попијете у року од неколико сати након што је чеп искочио. Ако желите да им продужите живот, држите их на хладном и користите херметички затварач, али покушајте да завршите боцу у року од 1 до 3 дана за најбољи квалитет.
Резиме: Алкохолна пића имају различите рокове трајања, при чему алкохолна пића најдуже трају, а вино и пиво су мање стабилни.
Може ли вам алкохол који му је истекао рок трајања?
Конзумирање пића које је прошло свој врхунац неће вас заправо разбољети; само губи свој укус, обично након годину дана од отварања.
Устајало пиво такође неће довести до болести, али може да вам заболи стомак. Одбаците пиво ако му недостаје газирана или пенаста глава када се сипа. Такође можете приметити разлику у укусу или видети талог на дну боце.
Иако врхунска вина могу временом постати боља, већина вина не спада у ову категорију и требало би да се пију у року од неколико година.
Предлаже се за вас: Пивски стомак: Да ли пиво узрокује сало на стомаку?
Ако ваше вино има укус попут сирћета или орашастих плодова, вероватно се покварило. Боја такође може изгледати браонкаста или тамнија него обично. Иако може имати непријатан укус, вино са истеком рока трајања није опасно за конзумирање.
Вино које је постало лоше обично постаје сирће. Висока киселост сирћета штити га од развоја бактерија које би иначе могле бити штетне.
Међутим, прекомерно пијење било ког алкохола – без обзира на старост – може довести до нежељених ефеката као што су главобоља, мучнина и дуготрајно оштећење јетре. Придржавајте се смерница за умерено пиће: до једног пића дневно за жене и два за мушкарце.
Резиме: Конзумирање застарелог алкохола није штетно; то је више питање компромитованог укуса. Боца алкохолног пића стара годину дана можда неће бити тако доброг укуса, равно пиво може узнемирити ваш стомак, а покварено вино углавном поприма укус сирћета или орашастих плодова, али је и даље безбедно за конзумирање.
Резиме
Различите врсте алкохолних пића се праве коришћењем различитих састојака и техника, што доводи до различитих рокова трајања. Начин на који чувате ова пића такође може утицати на то колико дуго остају добри.
Жестока пића су обично најдуготрајнија, док рок трајања пива и вина зависи од више фактора.
Конзумирање алкохола чији је рок истекао обично није штетно.
Међутим, конзумирање превише алкохола, без обзира на године, може довести до штетних и ризичних ефеката по здравље. Дакле, без обзира у којој врсти алкохола уживате, увек то чините умерено.
