Hvis du tenker på å rydde opp i matlageret ditt, kan du vurdere å kaste den gamle Baileys-flasken eller dyre Scotch.
Du har sikkert hørt at vin forbedres over tid, men gjelder dette andre typer alkoholholdige drikker, spesielt etter at du har stukket korken?
Denne artikkelen bryter ned alt du bør vite om hvor lenge alkohol varer, med fokus på forskjellige drikker og deres sikkerhetsnivåer.
Innholdsfortegnelse
Holdbarhet for ulike alkoholholdige drikker
Ulike alkoholholdige drikker som brennevin, øl og vin produseres ved hjelp av forskjellige metoder og komponenter.
Alle går gjennom et gjæringsstadium, der gjær gjør sukker til alkohol.
Ulike elementer kan også påvirke hvor lenge disse drikkene holder seg gode. Disse elementene inkluderer temperaturendringer, lyseksponering og kontakt med luft.
Brennevin
Brennevin som gin, vodka, whisky, tequila og rom er kjent for å være stabile på hyllen. De er vanligvis laget av en rekke korn eller plantebaserte materialer.
For å lage disse brennevinene blir et basisstoff, kjent som mos, gjæret med gjær og deretter destillert. Noen går til og med gjennom flere runder med destillasjon for en mer raffinert smak. Etter det kan væsken lagres i forskjellige typer trefat for å gi den mer dybde.
Når produsenten tapper disse brennevinene, slutter de å eldes. Eksperter sier at du bør drikke dem for den beste smaken innen 6 til 8 måneder etter åpning.
Du vil kanskje ikke merke noen smaksforskjell på opptil et år, spesielt hvis du ikke er en kjenner.
For å holde brennevinet ditt i best mulig stand, oppbevar det på et mørkt, kjølig sted. Du kan til og med legge den i fryseren, selv om det ikke er nødvendig. Oppbevar alltid flaskene stående slik at væsken ikke kommer i kontakt med korken, noe som kan korrodere og endre smak og kvalitet.
Ved å oppbevare den riktig kan du forhindre at brennevinen fordamper og reagerer med luften, noe som forlenger levetiden.
Det er verdt å merke seg at likører, søtet brennevin med tilsatte smaker som frukt eller krydder, har en kortere levetid opptil 6 måneder etter åpning. Hvis likøren din er krembasert, er det best å holde den kjølt i kjøleskapet for å forlenge brukbarheten.
Øl
Øl lages ved å brygge en kornblanding - oftest maltet bygg - med vann og gjær.
Denne kombinasjonen lar seg gjære, og skaper de naturlige boblene som gir øl dens karakteristiske brus.
På slutten av denne prosessen tilsettes humle - blomstene fra humleplanten. Disse gir øl ulike smaker og dufter, alt fra bitter til floral og sitrusaktig. Humle fungerer også som stabilisator og konserveringsmiddel for ølet.
Hvis forseglet, kan øl vare 6 til 8 måneder etter utløpsdatoen og enda lenger når det oppbevares i kjøleskapet. Øl med høyere alkohol i volum (ABV) over 8 % har en tendens til å vare lenger enn de med lavere ABV.
Ikke alle øl er pasteurisert, en prosess som bruker varme til å drepe skadelige bakterier og forlenge holdbarheten. Mens masseprodusert øl vanligvis er det, er det ofte ikke håndverksøl. Hvis ølet ditt er upasteurisert, ta sikte på å drikke det innen 3 måneder etter tappedatoen, som du vanligvis finner på etiketten.
På den annen side kan pasteuriserte øl holde seg friske i opptil ett år etter tappet.
For å opprettholde kvaliteten, oppbevar øl oppreist på et konsekvent kjølig, mørkt sted som i kjøleskapet ditt. For den beste smaken og brus, konsumer den innen et par timer etter åpning.
Vin
I likhet med sine fettere, øl og brennevin, lages vin også gjennom gjæringsprosessen, men den er alltid laget av druer. Noen ganger er druestengler og frø inkludert for å berike smaken.
Enkelte viner lagres på trefat i måneder eller til og med år for å forbedre smaken ytterligere. Selv om viner av høy kvalitet kan bli bedre med tiden, er det best å drikke budsjettvennlige viner innen to år etter tappingsdatoen.
Foreslått for deg: Er alkohol vegansk? En komplett guide til øl, vin og brennevin
Hvis du velger økologiske viner, som ofte mangler konserveringsmidler som sulfitter, sikte på å konsumere dem innen 3 til 6 måneder etter kjøp.
Vin er følsom for lys og temperatur, så det er best å lagre den på et kjølig, mørkt sted. I motsetning til øl og brennevin, bør vinflasker med korker oppbevares på siden. Ved riktig lagring kan vin holde seg god i flere år.
Når du har åpnet en flaske, begynner vinen å eldes raskere på grunn av eksponering for luft. For å nyte dens fulle smak, drikk den innen 3 til 7 dager etter at korken er fjernet og hold den kjølt mellom porsjonene.
Viner beriket med destillert brennevin som konjakk og vin i en boks kan vare i opptil 28 dager hvis de oppbevares riktig etter åpning.
Musserende viner mister bruset raskt, så det er best å drikke dem innen et par timer etter at korken er tatt. Hvis du vil forlenge levetiden deres, hold dem avkjølt og bruk en lufttett propp, men prøv å gjøre ferdig flasken innen 1 til 3 dager for best kvalitet.
Sammendrag: Alkoholholdige drikker har varierende holdbarhet, med brennevin som varer lengst og vin og øl er mindre stabile.
Kan utgått alkohol gjøre deg syk?
Å drikke sprit som er over sin beste alder vil faktisk ikke gjøre deg syk; den mister bare smaken, vanligvis etter et år etter å ha blitt åpnet.
Gammelt øl vil heller ikke føre til sykdom, men det kan gi deg vondt i magen. Kast øl hvis det mangler brus eller et skummende hode når det skjenkes. Du kan også merke en forskjell i smak eller se sediment i bunnen av flasken.
Selv om førsteklasses viner kan bli bedre over tid, faller de fleste viner ikke inn i denne kategorien og bør drikkes innen få år.
Hvis vinen din har en eddikaktig eller nøtteaktig smak, har den sannsynligvis blitt dårlig. Fargen kan også virke brunaktig eller mørkere enn vanlig. Selv om det kan smake ubehagelig, er utgått vin ikke farlig å konsumere.
Foreslått for deg: Ølmage: Gir øl magefett?
Vin som har blitt dårlig blir vanligvis til eddik. Den høye surheten til eddik sikrer den mot bakterievekst som ellers kan være skadelig.
Imidlertid kan overdreven drikking av alkohol – uavhengig av alder – føre til uønskede effekter som hodepine, kvalme og langvarig leverskade. Hold deg til moderate retningslinjer for drikking: opptil én drink per dag for kvinner og to for menn.
Sammendrag: Å drikke utdatert alkohol er ikke skadelig; det er mer et spørsmål om kompromittert smak. En år gammel brennevinsflaske smaker kanskje ikke like godt, flatt øl kan forstyrre magen, og bortskjemt vin får vanligvis en eddikaktig eller nøtteaktig smak, men er fortsatt trygt å konsumere.
Sammendrag
Ulike typer alkoholholdige drikker lages ved hjelp av ulike ingredienser og teknikker, noe som fører til varierende holdbarhet. Hvordan du oppbevarer disse drikkene kan også påvirke hvor lenge de holder seg gode.
Brennevin er vanligvis den mest langvarige, mens holdbarheten til øl og vin avhenger av flere faktorer.
Å drikke alkohol som er over siste frist er vanligvis ikke skadelig.
Men å drikke for mye alkohol, uavhengig av alder, kan føre til uheldige og risikable helseeffekter. Så uansett hva slags alkohol du liker, gjør det alltid med måte.
