Går alkohol ut i förtid?

Om du funderar på att rensa i ditt matförråd kan du överväga att slänga den gamla Baileys-flaskan eller den dyra whiskyn.

Du har säkert hört att vin blir bättre med tiden, men gäller det även andra typer av alkoholhaltiga drycker, särskilt efter att du har öppnat korken?

I den här artikeln beskrivs allt du bör veta om hur länge alkohol varar, med fokus på olika drycker och deras säkerhetsnivåer.

Hållbarhet för olika alkoholhaltiga drycker

Olika alkoholhaltiga drycker som sprit, öl och vin framställs med hjälp av varierande metoder och komponenter.

Alla genomgår ett jäsningssteg, där jäst omvandlar socker till alkohol.

Olika faktorer kan också påverka hur länge dryckerna håller sig goda. Dessa faktorer inkluderar temperaturförändringar, ljusexponering och kontakt med luft.

Sprit

Spritdrycker som gin, vodka, whiskey, tequila och rom är kända för att vara stabila på hyllan. De tillverkas vanligtvis av en mängd olika spannmål eller växtbaserade material.

För att tillverka dessa spritsorter jäses en grundsubstans, så kallad mash, med jäst och destilleras sedan. Vissa genomgår till och med flera destilleringsomgångar för att få en mer raffinerad smak. Efter det kan vätskan åldras i olika typer av träfat för att ge den mer djup.

När producenten buteljerar dessa spritdrycker slutar de att åldras. Experter säger att du bör dricka dem för bästa smak inom 6 till 8 månader efter öppnandet.

Du kanske inte märker någon smakskillnad på upp till ett år, särskilt om du inte är en finsmakare.

För att bevara spriten i bästa skick ska du förvara den mörkt och svalt. Du kan till och med lägga den i frysen, men det är inte nödvändigt. Förvara alltid flaskorna upprätt så att vätskan inte kommer i kontakt med korken, som kan korrodera och förändra smaken och kvaliteten.

Genom att förvara den korrekt kan du förhindra att spriten avdunstar och reagerar med luften, vilket förlänger dess livslängd.

Det är värt att notera att likörer, sötade spritdrycker med tillsatta smaker som frukt eller kryddor, har en kortare livslängd på upp till 6 månader efter öppnandet. Om din likör är gräddbaserad är det bäst att hålla den kyld i kylskåpet för att förlänga dess användbarhet.

Föreslagna för dig: Hur länge håller vinet?

Öl

Öl tillverkas genom bryggning av en spannmålskorn - oftast mältat korn - med vatten och jäst.

Kombinationen får jäsa, vilket skapar de naturliga bubblor som ger ölet dess karaktäristiska bubbel.

I slutet av denna process tillsätts humle - blommorna från humleplantan. Humle ger ölet olika smaker och dofter, allt från bittert till blommigt och citrusaktigt. Humle fungerar också som en stabilisator och konserveringsmedel för ölet.

Om ölet är förseglat kan det hålla 6 till 8 månader efter utgångsdatum och ännu längre om det förvaras i kylskåpet. Öl med en högre alkoholhalt (ABV) över 8 % tenderar att hålla längre än öl med en lägre ABV.

Alla ölsorter pastöriseras inte, en process där värme används för att döda skadliga bakterier och förlänga hållbarheten. Masstillverkade öl är vanligtvis pastöriserade, men hantverksöl är ofta inte det. Om din öl är opastöriserad ska du försöka dricka den inom 3 månader efter tappningsdatumet, som du vanligtvis hittar på etiketten.

Å andra sidan kan pastöriserad öl hålla sig fräsch i upp till ett år efter tappning.

För att behålla sin kvalitet ska ölet förvaras stående på en sval och mörk plats, t.ex. i kylskåpet. För bästa smak och bubbel, drick inom några timmar efter öppnandet.

Vin

Liksom sina kusiner öl och spritdrycker framställs vin också genom jäsning, men det görs alltid av druvor. Ibland ingår druvstjälkar och frön för att berika smaken.

Föreslagna för dig: Är alkohol vegan? En komplett guide till öl, vin och sprit

Vissa viner lagras på träfat i månader eller till och med år för att förhöja smaken ytterligare. Även om högkvalitativa viner kan bli bättre med tiden, är det bäst att dricka budgetvänliga viner inom två år efter buteljeringsdatumet.

Om du väljer ekologiska viner, som ofta saknar konserveringsmedel som sulfiter, ska du sträva efter att konsumera dem inom 3 till 6 månader efter inköpet.

Vin är känsligt för ljus och temperatur, så det är bäst att förvara det på en sval och mörk plats. Till skillnad från öl och sprit ska vinflaskor med kork förvaras på sidan. Om vinet förvaras på rätt sätt kan det hålla sig gott i flera år.

När du har öppnat en flaska börjar vinet åldras snabbare på grund av att det exponeras för luft. För att njuta av vinets fulla smak bör du dricka det inom 3 till 7 dagar efter att du öppnat flaskan och hålla det kylt mellan serveringarna.

Viner som berikats med destillerad sprit som brandy och vin i box kan hålla i upp till 28 dagar om de förvaras på rätt sätt efter öppnandet.

Mousserande viner tappar snabbt sin fräschör, så det är bäst att dricka dem inom några timmar efter att korken har släppt. Om du vill förlänga hållbarheten ska du hålla dem kylda och använda en lufttät propp, men försök att dricka upp flaskan inom 1 till 3 dagar för bästa kvalitet.

Summary: Alkoholhaltiga drycker har varierande hållbarhet, där spritdrycker har längst hållbarhet medan vin och öl har kortare hållbarhet.

Kan utgången alkohol göra dig sjuk?

Du blir inte sjuk av att dricka för gammal sprit, den förlorar bara sin smak, vanligtvis efter ett år i glaset.

Gammal öl leder inte heller till sjukdom, men det kan ge dig ont i magen. Kasta ölet om det saknar bubbel eller skum när du häller upp det. Du kan också märka en skillnad i smak eller se sediment i botten av flaskan.

Föreslagna för dig: Ölmage: Orsakar öl magfett?

Medan förstklassiga viner kan bli bättre med tiden, faller de flesta viner inte in i denna kategori och bör drickas inom några år.

Om vinet har en vinägerliknande eller nötig smak har det förmodligen blivit dåligt. Färgen kan också vara brunaktig eller mörkare än vanligt. Även om det kan smaka obehagligt är gammalt vin inte farligt att dricka.

Vin som har blivit dåligt blir vanligtvis vinäger. Den höga syrahalten i vinäger skyddar den mot bakterietillväxt som annars skulle kunna vara skadlig.

Men överdrivet drickande av alkohol - oavsett ålder - kan leda till oönskade effekter som huvudvärk, illamående och långvarig leverskada. Håll dig till riktlinjerna för måttligt drickande: upp till en drink per dag för kvinnor och två för män.

Summary: Att dricka föråldrad alkohol är inte skadligt; det är mer en fråga om komprometterad smak. En ett år gammal spritflaska kanske inte smakar lika gott, platt öl kan göra dig magsjuk och förstört vin får i allmänhet en vinägerliknande eller nötaktig smak men är fortfarande säkert att konsumera.

Sammanfattning

Olika typer av alkoholhaltiga drycker tillverkas med olika ingredienser och tekniker, vilket leder till varierande hållbarhetstider. Hur du förvarar dryckerna kan också påverka hur länge de håller sig goda.

Spritdrycker är vanligtvis de mest långlivade, medan hållbarheten för öl och vin beror på flera faktorer.

Att dricka alkohol som har passerat bäst före-datum är vanligtvis inte skadligt.

Att dricka för mycket alkohol, oavsett ålder, kan dock leda till negativa och riskabla hälsoeffekter. Så oavsett vilken typ av alkohol du njuter av, gör det alltid med måtta.