Als je erover denkt om je voedselvoorraad op te ruimen, kun je overwegen om die oude Baileys-fles of dure Scotch weg te gooien.
Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord dat wijn na verloop van tijd beter wordt, maar geldt dit ook voor andere alcoholische dranken, vooral nadat je de kurk hebt doorgeknald?
In dit artikel lees je alles wat je moet weten over de duur van alcohol, met de nadruk op verschillende dranken en hun veiligheidsniveaus.
Houdbaarheid van verschillende alcoholische dranken
Verschillende alcoholische dranken zoals sterke drank, bier en wijn worden geproduceerd met behulp van verschillende methoden en componenten.
Ze doorlopen allemaal een fermentatiefase, waarbij gist suiker in alcohol verandert.
Verschillende elementen kunnen ook invloed hebben op hoe lang deze drankjes goed blijven. Deze elementen zijn onder andere temperatuurschommelingen, blootstelling aan licht en contact met lucht.
Drank
Sterke dranken zoals gin, wodka, whisky, tequila en rum staan erom bekend dat ze stabiel zijn op de plank. Ze worden meestal gemaakt van verschillende granen of plantaardig materiaal.
Om deze likeuren te maken wordt een basissubstantie, bekend als beslag, gefermenteerd met behulp van gist en vervolgens gedistilleerd. Sommige worden zelfs meerdere keren gedistilleerd voor een verfijndere smaak. Daarna wordt de vloeistof gerijpt in verschillende soorten houten vaten om het meer diepte te geven.
Zodra de producent deze sterke dranken bottelt, stoppen ze met rijpen. Experts zeggen dat je ze voor de beste smaak binnen 6 tot 8 maanden na opening moet drinken.
Je merkt misschien een jaar lang geen smaakverschil, vooral als je geen fijnproever bent.
Om je drank in de beste conditie te houden, bewaar je het op een donkere, koele plek. Je kunt het zelfs in de vriezer bewaren, maar dat is niet noodzakelijk. Bewaar flessen altijd rechtop zodat de vloeistof niet in contact komt met de dop, die kan gaan roesten en de smaak en kwaliteit kan veranderen.
Door het op de juiste manier te bewaren, kun je voorkomen dat de drank verdampt en reageert met de lucht, waardoor de levensduur wordt verlengd.
Het is goed om te weten dat likeuren, gezoete sterke dranken met toegevoegde smaken zoals fruit of kruiden, een kortere levensduur hebben tot 6 maanden na opening. Als je likeur op basis van room is, kun je deze het beste gekoeld in de koelkast bewaren om de bruikbaarheid te verlengen.
Bier
Bier wordt gemaakt door een graankorrel - meestal gemoute gerst - te brouwen met water en gist.
Deze combinatie laat je fermenteren, waardoor de natuurlijke bubbels ontstaan die het bier zijn kenmerkende fizz geven.
Aan het einde van dit proces wordt hop - de bloemen van de hopplant - toegevoegd. Deze geven het bier verschillende smaken en geuren, variërend van bitter tot bloemig en citrusachtig. Hop werkt ook als stabilisator en conserveermiddel voor het bier.
Als bier goed afgesloten is, kan het 6 tot 8 maanden na de houdbaarheidsdatum bewaard worden en zelfs langer als het in de koelkast bewaard wordt. Bieren met een hoger alcoholpercentage (ABV) dan 8% zijn meestal langer houdbaar dan bieren met een lager ABV.
Niet alle bieren worden gepasteuriseerd, een proces waarbij warmte wordt gebruikt om schadelijke bacteriën te doden en de houdbaarheid te verlengen. Terwijl massaproducten dat meestal wel zijn, zijn ambachtelijke bieren dat vaak niet. Als je bier ongepasteuriseerd is, streef er dan naar om het binnen 3 maanden na de botteldatum op te drinken.
Voorgesteld voor u: Is alcohol veganistisch? Een complete gids voor bier, wijn en sterke drank
Aan de andere kant kunnen gepasteuriseerde bieren tot een jaar na botteling vers blijven.
Om de kwaliteit te behouden moet je bier rechtop bewaren op een koele, donkere plek zoals je koelkast. Voor de beste smaak en bruis, consumeer je het binnen een paar uur na opening.
Wijn
Net als zijn neven, bier en sterke drank, wordt wijn ook gemaakt door middel van gisting, maar het wordt altijd gemaakt van druiven. Soms worden de druivenstengels en -pitten toegevoegd om de smaak te verrijken.
Bepaalde wijnen rijpen maanden of zelfs jaren in houten vaten om hun smaak nog beter te maken. Hoewel wijnen van hoge kwaliteit na verloop van tijd beter worden, kun je budgetvriendelijke wijnen het beste binnen twee jaar na botteling drinken.
Als je kiest voor biologische wijnen, die vaak geen conserveringsmiddelen zoals sulfieten bevatten, probeer ze dan binnen 3 tot 6 maanden na aankoop te consumeren.
Wijn is gevoelig voor licht en temperatuur, dus op een koele, donkere plek bewaren is het beste. In tegenstelling tot bier en sterke drank moeten wijnflessen met kurk op hun kant worden bewaard. Als je wijn op de juiste manier bewaart, kan hij meerdere jaren goed blijven.
Zodra je een fles hebt geopend, begint de wijn sneller te verouderen door de blootstelling aan lucht. Drink de wijn binnen 3 tot 7 dagen na het ontkurken en bewaar hem gekoeld tussen twee porties om te genieten van zijn volle smaak.
Wijnen versterkt met gedistilleerde dranken zoals brandewijn en wijnen in een doos kunnen tot 28 dagen houdbaar zijn als ze na opening goed worden bewaard.
Mousserende wijnen verliezen snel hun bruis, dus je kunt ze het beste binnen een paar uur na het ontkurken opdrinken. Als je de levensduur wilt verlengen, bewaar ze dan gekoeld en gebruik een luchtdichte stop, maar probeer de fles binnen 1 tot 3 dagen op te drinken voor de beste kwaliteit.
Voorgesteld voor u: Bierbuik: veroorzaakt bier buikvet?
Samenvatting: Alcoholische dranken hebben verschillende houdbaarheidsdata, waarbij sterke drank het langst houdbaar is en wijn en bier minder stabiel.
Kan verlopen alcohol je ziek maken?
Het drinken van drank die over zijn hoogtepunt heen is, maakt je niet echt ziek; het verliest gewoon zijn smaak, meestal na een jaar geopend te zijn geweest.
Oud bier leidt ook niet tot ziekte, maar het kan je wel buikpijn bezorgen. Gooi bier weg als het niet bruist of een schuimende schuimkraag heeft als je het inschenkt. Misschien merk je ook een verschil in smaak of zie je bezinksel op de bodem van de fles.
Hoewel topwijnen na verloop van tijd beter worden, vallen de meeste wijnen niet in deze categorie en moeten ze binnen een paar jaar gedronken worden.
Als je wijn een azijnachtige of nootachtige smaak heeft, is hij waarschijnlijk bedorven. De kleur kan ook bruinig of donkerder lijken dan normaal. Hoewel het misschien onaangenaam smaakt, is vervallen wijn niet gevaarlijk om te drinken.
Wijn die bedorven is, wordt meestal azijn. De hoge zuurgraad van azijn beschermt het tegen bacteriegroei die anders schadelijk zou kunnen zijn.
Overmatig drinken van alcohol - ongeacht de leeftijd - kan echter leiden tot ongewenste effecten zoals hoofdpijn, misselijkheid en leverschade op de lange termijn. Houd je aan gematigde drinkrichtlijnen: maximaal één drankje per dag voor vrouwen en twee voor mannen.
Samenvatting: Het drinken van verouderde alcohol is niet schadelijk; het is meer een kwestie van aangetaste smaak. Een fles drank van een jaar oud smaakt misschien niet zo goed, plat bier kan je maag van streek maken en bedorven wijn krijgt over het algemeen een azijnachtige of nootachtige smaak, maar is nog steeds veilig om te drinken.
Samenvatting
Verschillende soorten alcoholische dranken worden gemaakt met verschillende ingrediënten en technieken, waardoor de houdbaarheid varieert. Hoe je deze dranken bewaart kan ook invloed hebben op hoe lang ze goed blijven.
Gedistilleerde dranken zijn meestal het langst houdbaar, terwijl de houdbaarheid van bier en wijn van meerdere factoren afhangt.
Alcohol drinken na de houdbaarheidsdatum is meestal niet schadelijk.
Maar te veel alcohol drinken, ongeacht je leeftijd, kan leiden tot nadelige en riskante gezondheidseffecten. Dus, welke alcohol je ook drinkt, doe het altijd met mate.
Voorgesteld voor u: Is wijn glutenvrij?
