Koffie is de meest populaire drank in de Verenigde Staten en in veel landen over de hele wereld.
Talloze vormen van koffie en op koffie gebaseerde dranken variëren in smaak en intensiteit. Naast de kenmerkende boost in energie, is koffie rijk aan antioxidanten die de gezondheid kunnen bevorderen.
Als je koffie drinkt of bereidt, vraag je je misschien af hoe lang het kan duren als je het eenmaal hebt gekocht. Helaas is er een gebrek aan wetenschappelijk onderzoek en voedselveiligheidsrichtlijnen voor de juiste opslag van koffie. Er is meer onderzoek nodig naar de opslag en veiligheid van koffie.
Dit artikel geeft tips voor het bewaren van alle soorten koffie, met behulp van wetenschappelijk onderbouwde informatie, begeleiding van websites van koffiemerken en mijn aanbevelingen.
Inhoudsopgave
Algemene richtlijnen over de houdbaarheid van koffie
Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen hele koffiebonen en gemalen koffie lang meegaan. Omdat koffie droog is, zullen de variëteiten die u voor thuisgebruik koopt waarschijnlijk geen schimmel of andere vormen van bederf ontwikkelen die voortkomen uit vocht.
De houdbaarheid van koffie verschilt echter per bereidingswijze.
Over het algemeen gaat koffie die niet is gezet, langer mee dan gezette koffie. Waar je koffie bewaart - op het aanrecht of in de voorraadkast, koelkast of vriezer - maakt ook een verschil.
Als koffie niet in een afgesloten, luchtdichte verpakking wordt bewaard, kunnen de versheid en smaak achteruitgaan. Koude temperaturen in de koelkast of vriezer kunnen de smaak van droge koffie beïnvloeden, maar ze kunnen koffie ook voor langere tijd bewaren.
Overzicht: Op de juiste manier opgeslagen, droge koffie kan over het algemeen erg lang meegaan. Het soort koffie en hoe het wordt bewaard, maakt echter het verschil.
Hele koffiebonen
Afhankelijk van hoe ze worden bewaard, kunnen hele, gebrande koffiebonen enkele weken tot enkele maanden of soms zelfs jaren meegaan.
Een verzegelde verpakking van gebrande koffiebonen die niet is geopend en bij kamertemperatuur wordt bewaard, uit de buurt van hitte, vocht en licht, moet vers blijven tot de houdbaarheidsdatum.
Afhankelijk van de fabrikant, de verpakking en wanneer je de koffie hebt gekocht, kan dit enkele weken tot maanden of langer zijn.
Zodra een verpakking gebrande koffiebonen is geopend, blijven de bonen 1-3 weken vers. Breng voor het beste resultaat geopende koffiebonen over in een droge, luchtdichte container die licht blokkeert. Bewaar de container op kamertemperatuur, uit de buurt van warmtebronnen.
Je kunt koffiebonen ook 3-4 maanden in de vriezer bewaren in afgesloten containers. Zorg ervoor dat er geen water in de container aanwezig is voor het invriezen. Invriezen is echter niet de beste manier om kwaliteit en smaak te behouden.
Koffiebonen die na deze periodes worden bewaard, kunnen muf smaken of hun versheid verliezen. Meestal zullen ze gewoon in kwaliteit afnemen en zullen ze niet onveilig zijn om te consumeren.
Om uw kansen op het verkrijgen van de meest verse bonen te maximaliseren, zoekt u naar een ontgassingsventiel of een recente "geroosterd op" datum op de verpakking.
Ontgassingsventielen, die eruitzien als kleine ronde ventilatieopeningen, zorgen ervoor dat verpakte koffie kooldioxide afgeeft dat zich ontwikkelt tijdens het branden. Dit kan de versheid verbeteren en de houdbaarheid verlengen.
Overzicht: Ongeopende gebrande koffiebonen blijven vers tot hun houdbaarheidsdatum. Geopende bonen die in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard, uit de buurt van warmte en licht, blijven 1-3 weken vers.
Gemalen koffie
Net als bij koffiebonen moet een ongeopende verpakking gemalen koffie vers blijven tot de houdbaarheidsdatum van de fabrikant.
Voorgesteld voor u: Is meel houdbaar? Houdbaarheid, veilig bewaren en meer
Geopende verpakkingen met versgemalen koffie moeten op kamertemperatuur in een ondoorzichtige, luchtdichte verpakking worden bewaard. Houd gemalen koffie uit de buurt van warmte, licht en vocht. Gemalen koffie die op deze manier wordt bewaard, blijft meestal 1-2 weken vers.
Woon je in een vochtige omgeving en wil je niet het risico lopen je gemalen koffie aan vocht bloot te stellen, dan kun je deze in de koelkast of vriezer in afgesloten bakjes bewaren. Het blijft tot 2 weken vers in de koelkast en 1 maand in de vriezer.
Oploskoffie is een gemalen koffie met een langere houdbaarheid. Sommigen zeggen dat oploskoffie 2-20 jaar meegaat als het op de juiste manier wordt bewaard - dat wil zeggen in een verzegelde verpakking of luchtdichte verpakking op een koele, droge, donkere plaats.
Geopende verpakkingen met oploskoffie gaan ook jaren mee. Controleer de verpakking om te zien wat de fabrikant aanbeveelt.
Net als de koffiepads die worden gebruikt in een koffiezetapparaat met één kopje, zijn koffiepads een ander type gemalen koffie. Ze blijven ook vers tot de houdbaarheidsdatum.
Bewaar koffiepads in een container of lade uit de buurt van warmte en licht. Omdat ze afzonderlijk zijn verzegeld, is het niet zo belangrijk om ze in een luchtdichte of goed afgesloten verpakking te bewaren.
Onthoud dat gemalen koffie meestal veilig is om te drinken na de houdbaarheidsdatum, vergelijkbaar met koffiebonen. Het zal echter waarschijnlijk niet zo fris of robuust smaken.
Overzicht: Ongeopende gemalen koffie blijft vers tot de houdbaarheidsdatum. Geopende of versgemalen koffie moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, uit de buurt van warmte, licht en vocht. Voor maximale versheid, binnen 1-2 weken consumeren.
Gebrouwen hete koffie en espresso
Velen geloven dat gezette koffie ongeveer 20-30 minuten het verst is in een open kopje of een uur in een verzegelde container.
Voorgesteld voor u: Verloopt havermout? Gedroogd, gekookt, en meer
U kunt echter enkele uren na het zetten nog koffie drinken. Gebrouwen koffie waaraan geen melk of creamer is toegevoegd, zoals een pot zwarte koffie die op een brander staat, kan waarschijnlijk tot 4 uur worden gedronken. Koffie met melk moet binnen een paar uur worden geconsumeerd.
Er is weinig onderzoek gedaan naar de houdbaarheid van gezette koffie. De meeste aanbevelingen voor het weggooien van gezette koffie komen uit getuigenissen of persoonlijke ervaring.
Als u gezette koffie in een afgesloten container in de koelkast bewaart, kan deze langer meegaan. Het is waarschijnlijk veilig om tot 3-4 dagen te consumeren wanneer het wordt bewaard. Het zal echter waarschijnlijk niet zo goed smaken.
Als je melk of creamer aan je gezette koffie toevoegt, drink deze dan binnen 2 uur op als je hem op kamertemperatuur laat staan. Je kunt het een dag of twee in een afgesloten pot in de koelkast bewaren. Maar zorg ervoor dat je eraan ruikt en controleer op tekenen van bederf voordat je het consumeert, want melk kan slecht worden.
Gebrouwen espresso, zoals gezette koffie, moet ook kort na het zetten worden geconsumeerd voor de beste smaak. Het kan ook een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast in een afgesloten pot, maar de smaak zal afnemen.
Overzicht: Gebrouwen koffie en espresso smaken het best wanneer ze kort na het zetten worden geconsumeerd. Binnen een paar uur begint de smaak af te nemen. Je kunt gezette koffie een paar dagen in de koelkast in een afgesloten bakje bewaren, maar het zal na verloop van tijd niet zo lekker smaken.
Cold brew koffie
Cold brew gaat veel langer mee dan gezette hete koffie in de koelkast.
Opgeslagen in een afgesloten container in de koelkast, kan cold brew-concentraat 7-10 dagen meegaan. Als u water aan het concentraat toevoegt voordat u een koud brouwsel uit een koffiebar in de koelkast bewaart of bewaart, kunt u het het beste binnen 3-4 dagen consumeren.
Cold brew met toegevoegde melk of creamer moet binnen 2 uur worden geconsumeerd, maar kan ook in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard. In de koelkast blijft het echter maar 1-2 dagen vers. Controleer voor het consumeren op bederf - zoals schimmel of vieze geuren.
Voorgesteld voor u: Hoe lang is karnemelk houdbaar?
Eindelijk kun je cold brew en gezette koffie in de vriezer bewaren, maar niet op de manier die je mag verwachten.
Vul een ijsblokjesvorm met cold brew koffie. Laat de blokjes een paar uur bevriezen tot ze stevig zijn en doe ze dan over in een luchtdichte bak of zak. Gebruik binnen twee weken, hetzij als toevoeging aan vers koud gebrouwen of omgesmolten.
Overzicht: Cold brew-concentraat is 7-10 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Cold brew al gemengd met water blijft ongeveer 3-4 dagen vers - tenzij het melk of creamer bevat - wanneer het op dezelfde manier wordt bewaard.
Risico's van het consumeren van bedorven of verkeerd bewaarde koffie
Als het op de juiste manier wordt bewaard, veroorzaakt een koffie die over zijn hoogtepunt heen is, zelden bezorgdheid vanuit het oogpunt van door voedsel overgedragen ziekten. Koffie gemaakt van oude bonen of gemalen koffie smaakt misschien niet zo lekker als verse koffie, maar is meestal niet gevaarlijk.
Dat gezegd hebbende, is het nog steeds essentieel om koffie te beoordelen op tekenen van bederf voordat je het drinkt. Schimmel, verkleuring of vieze geuren zijn enkele van de tekenen dat koffie bederft en moet worden weggegooid.
Wees bovendien voorzichtig met koffie met toegevoegde melk of creamer. Melk mag niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan om bacteriegroei te voorkomen. Het drinken van bedorven melk kan het risico op door voedsel overgedragen ziekten vergroten.
Dus koffie met melk of producten op basis van melk moet binnen 2 uur worden geconsumeerd. Gooi het na die tijd weg, tenzij het in de koelkast is bewaard.
Overzicht: Koffie kan veilig gedronken worden, zelfs na de aanbevolen houdbaarheid. De smaak en kwaliteit zullen echter na verloop van tijd afnemen. Het is van cruciaal belang om koffie te controleren op tekenen van bederf voordat u het consumeert en om gezette koffie met toegevoegde melk binnen 2 uur te drinken.
Overzicht
De houdbaarheid van koffie hangt af van het type en de bewaring.
Droge koffiebonen en gemalen koffie moeten in ongeopende verpakkingen of luchtdichte containers uit de buurt van vocht, hitte, licht en lucht worden gehouden. Oude koffie drinken die op de juiste manier is bewaard, is niet gevaarlijk, maar zal waarschijnlijk niet zo lekker smaken als verse koffie.
Gebrouwen koffie gaat niet zo lang mee als droge koffie. Voor de beste smaak moet het kort na het brouwen worden geconsumeerd. Maar het kan voor verschillende periodes in de koelkast worden bewaard.
Raadpleeg deze lijst om uit te zoeken hoe u bepaalde soorten koffie moet bewaren. En onthoud: controleer voor het drinken van koffie op tekenen van bederf, vooral in dranken met toegevoegde melk of creamer.
Snelle tip
Ben je dol op koffie, maar heb je geen tijd om het elke ochtend te zetten? Probeer cold brew. Het kan langer in de koelkast blijven staan dan gezette hete koffie en smaakt vers.
