Ha azon gondolkodik, hogy megszabaduljon az élelmiszerraktárától, akkor fontolja meg, hogy kidobja azt a régi Baileys palackot vagy drága skót whiskyt.
Valószínűleg hallottál már arról, hogy a bor idővel javul, de vajon más alkoholtartalmú italokra is igaz ez, különösen miután kipattintottad a dugót?
Ez a cikk mindent elmond, amit az alkohol élettartamáról tudni kell, a különböző italokra és azok biztonsági szintjére összpontosítva.
Tartalomjegyzék
Különböző alkoholtartalmú italok eltarthatósági ideje
A különböző alkoholtartalmú italokat, mint a szeszes italok, a sör és a bor, különböző módszerekkel és összetevőkkel állítják elő.
Mindegyikük erjedési szakaszon megy keresztül, ahol az élesztő a cukrot alkohollá alakítja.
Különböző elemek is befolyásolhatják, hogy ezek az italok meddig maradnak jók. Ezek közé tartozik a hőmérsékletváltozás, a fényhatás és a levegővel való érintkezés.
Szeszes italok
Az olyan szeszes italok, mint a gin, a vodka, a whisky, a tequila és a rum köztudottan stabilak a polcon. Általában különféle gabonafélékből vagy növényi alapanyagokból készülnek.
E likőrök előállításához egy alapanyagot, az úgynevezett cefrét élesztővel erjesztik, majd lepárolják. Egyesek többszörös lepárláson is átesnek a finomabb íz érdekében. Ezt követően a folyadékot különböző típusú fahordókban érlelik, hogy még mélyebbé tegyék.
Amint a gyártó palackba tölti ezeket a szeszes italokat, az érlelés leáll. A szakértők szerint a legjobb íz érdekében a felbontástól számított 6-8 hónapon belül meg kell inni őket.
Előfordulhat, hogy egy évig nem vesz észre semmilyen ízbeli különbséget, különösen, ha nem vagy ínyenc.
A legjobb állapotban lévő szeszes italok megőrzése érdekében sötét, hűvös helyen tárolja őket. Akár a fagyasztóba is teheti, bár ez nem feltétlenül szükséges. Az üvegeket mindig függőlegesen tárolja, hogy a folyadék ne érintkezzen a kupakkal, ami korrodálódhat, és megváltoztathatja az ízét és a minőségét.
Megfelelő tárolással megakadályozhatja, hogy a folyadék elpárologjon és reakcióba lépjen a levegővel, meghosszabbítva ezzel az élettartamát.
Érdemes megjegyezni, hogy a likőrök, a hozzáadott ízekkel, például gyümölcsökkel vagy fűszerekkel édesített szeszes italok élettartama a felbontás után legfeljebb 6 hónappal rövidül. Ha a likőr krémalapú, a hűtőben hűtve tartva a legjobb, ha meghosszabbítja felhasználhatóságát.
Sör
A sör gabonaszemek - leggyakrabban malátázott árpa - vízzel és élesztővel történő főzésével készül.
Ezt a kombinációt hagyják erjedni, így jönnek létre a természetes buborékok, amelyek a sör jellegzetes pezsgését adják.
A folyamat végén komlót - a komlónövény virágait - adnak hozzá. Ezek különböző ízeket és illatokat adnak a sörnek, a keserűtől a virágosig és a citrusosig. A komló stabilizátorként és tartósítószerként is szolgál a sör számára.
Lezárt állapotban a sör 6-8 hónapig is eltartható a lejárati időn túl, hűtőben tárolva pedig még tovább. A magasabb, 8% feletti alkoholtartalmú (ABV) sörök általában tovább tartanak, mint az alacsonyabb ABV-vel rendelkező sörök.
Nem minden sört pasztőröznek, ami egy olyan eljárás, amely hő segítségével elpusztítja a káros baktériumokat és meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Míg a tömeggyártott söröket általában pasztörizálják, a kézműves söröket gyakran nem. Ha a sör nem pasztőrözött, igyekezzen a palackozás dátumától számított 3 hónapon belül meginni, amelyet általában a címkén talál.
Másrészt a pasztőrözött sörök a palackozás után akár egy évig is frissek maradhatnak.
A sör minőségének megőrzése érdekében tárolja a sört függőlegesen, állandóan hűvös, sötét helyen, például a hűtőszekrényben. A legjobb íz és pezsgés érdekében a felbontástól számított néhány órán belül fogyassza el.
Bor
Unokatestvéreikhez, a sörhöz és a szeszes italokhoz hasonlóan a bor is erjedés útján készül, de mindig szőlőből. Néha a szőlő szárát és magját is belekeverik, hogy gazdagítsák az ízét.
Az Ön számára javasolt: Az alkohol vegán? A sör, a bor és a szeszes italok teljes útmutatója
Bizonyos borokat hónapokig vagy akár évekig fahordóban érlelnek, hogy tovább fokozzák az ízüket. Bár a kiváló minőségű borok idővel egyre jobbak lehetnek, a legjobb, ha a kedvező árú borokat a palackozásuk dátumától számított két éven belül fogyasztjuk.
Ha a bioborok mellett dönt, amelyekből gyakran hiányoznak a szulfitokhoz hasonló tartósítószerek, a vásárlás után 3-6 hónapon belül fogyassza el őket.
A bor érzékeny a fényre és a hőmérsékletre, ezért a legjobb, ha hűvös, sötét helyen tároljuk. A sörrel és a szeszes italokkal ellentétben a dugóval ellátott borosüvegeket az oldalukon kell tárolni. Megfelelő tárolás esetén a bor akár több évig is megmaradhat.
Miután kinyitott egy palackot, a bor a levegőnek való kitettség miatt gyorsabban kezd el érni. Ha teljes ízét élvezni szeretné, a dugóbontástól számított 3-7 napon belül igya meg, és két felszolgálás között tartsa hűvösen.
A párlatokkal, például pálinkával és dobozos borokkal dúsított borok felbontás után megfelelő tárolás esetén akár 28 napig is eltarthatók.
A pezsgők gyorsan veszítenek pezsgésükből, ezért a legjobb, ha a dugó kinyitása után néhány órán belül megisszuk őket. Ha meg akarja hosszabbítani az élettartamukat, tartsa őket hűtve, és használjon légmentes dugót, de a legjobb minőség érdekében próbálja meg 1-3 napon belül elfogyasztani a palackot.
Összefoglaló: Az alkoholtartalmú italok eltarthatósága változó, a szeszes italok a legtartósabbak, a bor és a sör kevésbé stabilak.
A lejárt alkohol megbetegíthet?
Ha olyan szeszes italt iszol, amely már lejárt szavatosságú, attól nem leszel rosszul, csak elveszti az ízét, általában egy év után, miután felbontották.
Az állott sör sem vezet betegséghez, de gyomorfájást okozhat. Dobja ki a sört, ha nincs benne pezsgés vagy habos fej, amikor kiöntik. Az is előfordulhat, hogy az ízében különbséget észlel, vagy üledéket lát az üveg alján.
Bár a csúcsborok idővel egyre jobbak lehetnek, a legtöbb bor nem tartozik ebbe a kategóriába, és néhány éven belül meg kell inni őket.
Az Ön számára javasolt: Sörhas: A sör okoz-e hasi zsírt?
Ha a borodnak ecetszerű vagy diós íze van, valószínűleg megromlott. A színe is barnás vagy sötétebb lehet a szokásosnál. Bár íze kellemetlen lehet, a lejárt szavatosságú bor fogyasztása nem veszélyes.
A megromlott borból általában ecet lesz. Az ecet magas savtartalma megvédi az egyébként káros baktériumok elszaporodásától.
Azonban bármilyen alkohol túlzott fogyasztása - kortól függetlenül - olyan nem kívánt hatásokat eredményezhet, mint a fejfájás, hányinger és hosszú távú májkárosodás. Tartsa magát a mérsékelt alkoholfogyasztási irányelvekhez: legfeljebb napi egy ital nőknek és két ital férfiaknak.
Összefoglaló: A lejárt szavatosságú alkohol fogyasztása nem káros; ez inkább az ízlésficam kérdése. Egy egyéves szeszesitalos üvegnek lehet, hogy nem olyan jó az íze, a lapos sör felboríthatja a gyomrot, a romlott bor pedig általában ecetszerű vagy diós ízt vesz fel, de még mindig biztonságosan fogyasztható.
Összefoglaló
A különböző típusú alkoholtartalmú italokat különböző összetevők és technikák felhasználásával készítik, ami eltérő eltarthatósági időt eredményez. Az italok tárolásának módja is befolyásolhatja, hogy meddig maradnak jó állapotban.
A szeszes italok általában a legtartósabbak, míg a sör és a bor eltarthatósága több tényezőtől függ.
A szavatossági időn túli alkohol fogyasztása általában nem káros.
A túl sok alkoholfogyasztás azonban életkortól függetlenül káros és kockázatos egészségügyi hatásokkal járhat. Tehát, függetlenül attól, hogy milyen alkoholt fogyaszt, mindig csak mértékkel tegye.
