Jeśli myślisz o uporządkowaniu swojego magazynu żywności, możesz rozważyć wyrzucenie starej butelki Baileys lub drogiej szkockiej.
Prawdopodobnie słyszałeś, że wino poprawia się z czasem, ale czy dotyczy to innych rodzajów napojów alkoholowych, zwłaszcza po odkorkowaniu?
W tym artykule omówiono wszystko, co powinieneś wiedzieć o trwałości alkoholu, koncentrując się na różnych napojach i ich poziomach bezpieczeństwa.
Okres trwałości różnych napojów alkoholowych
Różne napoje alkoholowe, takie jak alkohole wysokoprocentowe, piwo i wino, są produkowane przy użyciu różnych metod i składników.
Wszystkie one przechodzą przez etap fermentacji, w którym drożdże zamieniają cukier w alkohol.
Różne elementy mogą również wpływać na to, jak długo napoje te pozostają dobre. Elementy te obejmują zmiany temperatury, ekspozycję na światło i kontakt z powietrzem.
Alkohol
Alkohole takie jak gin, wódka, whisky, tequila i rum są znane ze swojej stabilności na półce sklepowej. Zazwyczaj są one wytwarzane z różnych ziaren lub materiałów roślinnych.
Aby wyprodukować te trunki, substancja bazowa, znana jako zacier, jest fermentowana przy użyciu drożdży, a następnie destylowana. Niektóre z nich poddawane są nawet wielokrotnej destylacji w celu uzyskania bardziej wyrafinowanego smaku. Następnie płyn może być starzony w różnych rodzajach drewnianych beczek, aby nadać mu więcej głębi.
Gdy producent zabutelkuje te alkohole, przestają się one starzeć. Eksperci twierdzą, że powinieneś wypić je w ciągu 6 do 8 miesięcy od otwarcia, aby uzyskać najlepszy smak.
Możesz nie zauważyć żadnej różnicy w smaku nawet przez rok, zwłaszcza jeśli nie jesteś koneserem.
Aby utrzymać alkohol w jak najlepszym stanie, przechowuj go w ciemnym, chłodnym miejscu. Możesz nawet umieścić go w zamrażarce, choć nie jest to konieczne. Zawsze przechowuj butelki w pozycji pionowej, aby płyn nie miał kontaktu z nakrętką, która może korodować i zmieniać smak i jakość trunku.
Dzięki prawidłowemu przechowywaniu możesz zapobiec parowaniu alkoholu i jego reakcji z powietrzem, wydłużając jego żywotność.
Warto zauważyć, że likiery, słodzone alkohole z dodatkami smakowymi, takimi jak owoce lub przyprawy, mają krótszą żywotność do 6 miesięcy po otwarciu. Jeśli twój likier jest na bazie śmietanki, najlepiej przechowywać go w lodówce, aby przedłużyć jego przydatność do spożycia.
Piwo
Piwo powstaje w wyniku warzenia ziarna zbóż - najczęściej słodowanego jęczmienia - z wodą i drożdżami.
Ta mieszanka jest pozostawiana do fermentacji, tworząc naturalne bąbelki, które nadają piwu charakterystyczne musowanie.
Pod koniec tego procesu dodaje się chmiel - kwiaty chmielu. Nadają one piwu różne smaki i zapachy, od gorzkiego po kwiatowy i cytrusowy. Chmiel działa również jako stabilizator i konserwant piwa.
Szczelnie zamknięte piwo może przetrwać od 6 do 8 miesięcy po upływie daty ważności, a nawet dłużej, jeśli jest przechowywane w lodówce. Piwa o wyższej zawartości alkoholu (ABV) powyżej 8% mają tendencję do dłuższego przechowywania niż te o niższej zawartości ABV.
Nie wszystkie piwa są pasteryzowane, co jest procesem wykorzystującym ciepło do zabicia szkodliwych bakterii i wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Podczas gdy piwa produkowane masowo zazwyczaj są pasteryzowane, piwa rzemieślnicze często nie są. Jeśli Twoje piwo jest niepasteryzowane, staraj się wypić je w ciągu 3 miesięcy od daty butelkowania, którą zwykle można znaleźć na etykiecie.
Z drugiej strony, piwa pasteryzowane mogą zachować świeżość nawet przez rok po zabutelkowaniu.
Aby zachować jakość piwa, przechowuj je w pozycji pionowej w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak lodówka. Aby uzyskać najlepszy smak i musowanie, wypij piwo w ciągu kilku godzin od otwarcia.
Wino
Podobnie jak jego kuzyni, piwo i napoje spirytusowe, wino również powstaje w procesie fermentacji, ale zawsze jest wytwarzane z winogron. Czasami łodygi i pestki winogron są dodawane w celu wzbogacenia smaku.
Sugerowane dla Ciebie: Czy alkohol jest wegański? Kompletny przewodnik po piwie, winie i alkoholach
Niektóre wina leżakują w drewnianych beczkach przez miesiące, a nawet lata, aby jeszcze bardziej poprawić ich smak. Podczas gdy wina wysokiej jakości mogą stawać się lepsze z czasem, najlepiej jest pić wina przyjazne dla budżetu w ciągu dwóch lat od daty butelkowania.
Jeśli zdecydujesz się na wina organiczne, które często nie zawierają konserwantów, takich jak siarczyny, staraj się spożyć je w ciągu 3 do 6 miesięcy od zakupu.
Wino jest wrażliwe na światło i temperaturę, dlatego najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu. W przeciwieństwie do piwa i napojów spirytusowych, butelki wina z korkami powinny być przechowywane na boku. Prawidłowo przechowywane wino może pozostać dobre przez kilka lat.
Po otwarciu butelki wino zaczyna starzeć się szybciej z powodu kontaktu z powietrzem. Aby w pełni cieszyć się jego smakiem, wypij je w ciągu 3 do 7 dni od odkorkowania i przechowuj schłodzone między kolejnymi porcjami.
Wina wzmacniane alkoholami destylowanymi, takimi jak brandy i wina w kartonach, mogą przetrwać do 28 dni, jeśli są odpowiednio przechowywane po otwarciu.
Wina musujące szybko tracą musowanie, więc najlepiej wypić je w ciągu kilku godzin od otwarcia korka. Jeśli chcesz przedłużyć ich żywotność, przechowuj je w chłodzie i używaj hermetycznego korka, ale staraj się skończyć butelkę w ciągu 1 do 3 dni, aby uzyskać najlepszą jakość.
Podsumowanie: Napoje alkoholowe mają różne okresy przydatności do spożycia, przy czym likier jest najdłużej przechowywany, a wino i piwo są mniej stabilne.
Czy przeterminowany alkohol może wywołać chorobę?
Picie trunków, które minęły swój najlepszy czas, nie sprawi, że zachorujesz; po prostu tracą one swój smak, zazwyczaj po roku od otwarcia.
Stęchłe piwo również nie doprowadzi do choroby, ale może przyprawić Cię o ból brzucha. Wyrzuć piwo, jeśli po nalaniu nie pieni się lub nie ma pienistej piany. Możesz również zauważyć różnicę w smaku lub osad na dnie butelki.
Sugerowane dla Ciebie: Brzuch piwny: czy piwo powoduje tłuszcz z brzucha?
Podczas gdy wina z najwyższej półki mogą z czasem stawać się coraz lepsze, większość win nie należy do tej kategorii i powinno się je wypić w ciągu kilku lat.
Jeśli Twoje wino ma posmak octu lub orzechów, prawdopodobnie się zepsuło. Kolor może być również brązowawy lub ciemniejszy niż zwykle. Choć może mieć nieprzyjemny smak, spożywanie przeterminowanego wina nie jest niebezpieczne.
Zepsute wino zazwyczaj staje się octem. Wysoka kwasowość octu chroni go przed rozwojem bakterii, które w przeciwnym razie mogłyby być szkodliwe.
Jednak nadmierne picie jakiegokolwiek alkoholu - niezależnie od wieku - może powodować niepożądane skutki, takie jak bóle głowy, nudności i długotrwałe uszkodzenie wątroby. Trzymaj się wytycznych dotyczących umiarkowanego picia: do jednego drinka dziennie dla kobiet i dwóch dla mężczyzn.
Podsumowanie: Picie przeterminowanego alkoholu nie jest szkodliwe; to raczej kwestia pogorszenia smaku. Roczna butelka likieru może nie smakować tak dobrze, nieświeże piwo może powodować rozstrój żołądka, a zepsute wino zazwyczaj nabiera smaku octu lub orzechów, ale nadal można je bezpiecznie spożywać.
Podsumowanie
Różne rodzaje napojów alkoholowych są wytwarzane przy użyciu różnych składników i technik, co prowadzi do różnych okresów przydatności do spożycia. Sposób przechowywania tych napojów może również wpływać na to, jak długo pozostaną dobre.
Alkohole wysokoprocentowe są zazwyczaj najtrwalsze, podczas gdy okres przydatności piwa i wina zależy od wielu czynników.
Picie alkoholu, którego data przydatności do spożycia minęła, zazwyczaj nie jest szkodliwe.
Jednak picie zbyt dużej ilości alkoholu, niezależnie od wieku, może powodować niekorzystne i ryzykowne skutki zdrowotne. Tak więc, bez względu na to, jaki rodzaj alkoholu lubisz, zawsze rób to z umiarem.
