Jos harkitset ruokavarastojesi tyhjentämistä, voit harkita vanhan Baileys-pullon tai kalliin viskin heittämistä pois.
Olet luultavasti kuullut, että viini paranee ajan myötä, mutta päteekö tämä myös muihin alkoholijuomiin, erityisesti korkin avaamisen jälkeen?
Tässä artikkelissa kerrotaan kaikki, mitä sinun on tiedettävä alkoholin kestosta, ja keskitytään eri juomiin ja niiden turvallisuustasoihin.
Sisällysluettelo
Erilaisten alkoholijuomien säilyvyysaika
Erilaisia alkoholijuomia, kuten väkeviä alkoholijuomia, olutta ja viiniä, valmistetaan erilaisilla menetelmillä ja eri ainesosilla.
Kaikki ne käyvät läpi käymisvaiheen, jossa hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi.
Eri tekijät voivat myös vaikuttaa siihen, kuinka kauan nämä juomat säilyvät hyvinä. Tällaisia tekijöitä ovat lämpötilan muutokset, valolle altistuminen ja kosketukset ilman kanssa.
Liquor
Väkevien alkoholijuomien, kuten ginin, vodkan, viskin, tequilan ja rommin, tiedetään pysyvän hyllyssä. Ne valmistetaan yleensä erilaisista jyvistä tai kasviperäisistä materiaaleista…
Näiden liköörien valmistamiseksi perusaine, niin sanottu mash, käymisprosessissa käytetään hiivaa ja tislataan sitten. Jotkut tislataan jopa useaan kertaan, jotta maku olisi hienostuneempi. Tämän jälkeen nestettä saatetaan kypsyttää erityyppisissä puutynnyreissä, jotta se saisi lisää syvyyttä.
Kun tuottaja pullottaa nämä väkevät alkoholijuomat, niiden kypsytys loppuu. Asiantuntijoiden mukaan ne tulisi juoda parhaimman maun saavuttamiseksi 6-8 kuukauden kuluessa avaamisesta.
Et ehkä huomaa mitään makueroa vuoteen, etenkään jos et ole herkkusuu.
Säilytä viinasi parhaassa kunnossa säilyttämällä se pimeässä ja viileässä paikassa. Voit laittaa sen jopa pakastimeen, vaikka se ei olekaan välttämätöntä. Säilytä pulloja aina pystyasennossa, jotta neste ei pääse kosketuksiin korkin kanssa, joka saattaa syöpyä ja muuttaa makua ja laatua.
Säilyttämällä sitä oikein voit estää liuoksen haihtumisen ja reagoimisen ilman kanssa, mikä pidentää sen käyttöikää.
On syytä huomata, että liköörit, makeutetut väkevät alkoholijuomat, joihin on lisätty makuja, kuten hedelmiä tai mausteita, kestävät lyhyemmän ajan, enintään 6 kuukautta avaamisen jälkeen. Jos likööri on kermapohjainen, se kannattaa säilyttää jääkaapissa jäähdytettynä, jotta sen käyttökelpoisuus pitenee.
Olut
Olut valmistetaan panimoimalla viljasta - useimmiten mallasohrasta - vettä ja hiivaa.
Tämän yhdistelmän annetaan käydä, jolloin syntyy luonnollisia kuplia, jotka antavat oluelle sen tunnusomaisen poreilun.
Prosessin lopussa lisätään humala, joka on humalakasvin kukkanen. Humala antaa oluelle erilaisia makuja ja tuoksuja, jotka vaihtelevat katkerasta kukkaiseen ja sitruksiseen. Humala toimii myös oluen stabilointiaineena ja säilöntäaineena.
Jos olut on suljettu, se voi säilyä 6-8 kuukautta viimeisen käyttöpäivänsä jälkeen ja jopa pidempään, jos sitä säilytetään jääkaapissa. Olut, jonka alkoholipitoisuus on yli 8 %, säilyy yleensä pidempään kuin olut, jonka alkoholipitoisuus on pienempi.
Kaikkia oluita ei pastöroida, eli prosessissa käytetään lämpöä haitallisten bakteerien tappamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. Massatuotetut oluet ovat yleensä pastöroituja, mutta käsityöläisoluet eivät useinkaan ole. Jos olut on pastöroimatonta, juo se kolmen kuukauden kuluessa sen pullotuspäivästä, joka on yleensä etiketissä.
Toisaalta pastöroidut oluet voivat säilyä tuoreina jopa vuoden ajan pullotuksen jälkeen.
Säilytä olutta pystyasennossa viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa, jotta sen laatu säilyy. Parhaan maun ja poreilun saat nauttimalla sen muutaman tunnin kuluessa avaamisesta.
Viini
Kuten serkkunsa olut ja väkevät alkoholijuomat, myös viini valmistetaan käymisprosessin avulla, mutta se valmistetaan aina rypäleistä. Joskus viinirypäleiden varret ja siemenet lisätään maun rikastuttamiseksi.
Ehdotettu sinulle: Onko alkoholi vegaani? Täydellinen opas oluelle, viinille ja väkeville alkoholijuomille
Joitakin viinejä kypsytetään puutynnyreissä kuukausia tai jopa vuosia niiden maun parantamiseksi entisestään. Vaikka korkealaatuiset viinit saattavat parantua ajan myötä, on parasta juoda edulliset viinit kahden vuoden kuluessa niiden pullotuspäivästä.
Jos valitset luonnonmukaisia viinejä, joissa ei usein ole sulfiittien kaltaisia säilöntäaineita, pyrkikää käyttämään ne 3-6 kuukauden kuluessa ostosta.
Viini on herkkä valolle ja lämpötilalle, joten se kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Toisin kuin olutta ja väkeviä alkoholijuomia, korkilliset viinipullot on säilytettävä kyljellään. Oikein säilytettynä viini voi säilyä hyvänä useita vuosia.
Kun olet avannut pullon, viini alkaa vanheta nopeammin ilman vaikutuksesta. Jotta voit nauttia sen täydestä mausta, juo se 3-7 päivän kuluessa korkin avaamisesta ja pidä se jäähdytettynä tarjoilujen välillä.
Tislatuilla väkevillä alkoholijuomilla, kuten konjakilla, väkevöidyt viinit ja laatikkoviinit voivat säilyä jopa 28 päivää, jos ne säilytetään asianmukaisesti avaamisen jälkeen.
Kuohuviinit menettävät kuohuvuutensa nopeasti, joten ne kannattaa juoda muutaman tunnin kuluessa korkin avaamisesta. Jos haluat pidentää niiden käyttöikää, pidä ne jäähdytettyinä ja käytä ilmatiivistä korkkia, mutta yritä juoda pullo loppuun 1-3 päivän kuluessa parhaan laadun saavuttamiseksi.
Yhteenveto: Alkoholijuomien säilyvyysajat vaihtelevat: viinat säilyvät pisimpään, viinit ja oluet ovat vähemmän säilyviä.
Voiko vanhentunut alkoholi sairastuttaa?
Vanhan viinan juominen ei oikeastaan tee sinua sairaaksi; se vain menettää makunsa, yleensä vuoden kuluttua avaamisesta.
Tunkkainen olut ei myöskään johda sairauteen, mutta se saattaa aiheuttaa vatsakipuja. Hävitä olut, jos siitä puuttuu kuohu tai jos siitä puuttuu vaahtoava pää kaadettaessa. Saatat myös huomata makueroja tai nähdä sakkaa pullon pohjalla.
Vaikka huippuviinit voivat parantua ajan myötä, useimmat viinit eivät kuulu tähän luokkaan, vaan ne on juotava muutaman vuoden kuluessa.
Ehdotettu sinulle: Olutvatsa: Aiheuttaako olut vatsan rasvaa?
Jos viinissäsi on etikkainen tai pähkinäinen maku, se on todennäköisesti pilaantunut. Myös väri voi olla ruskeampi tai tummempi kuin tavallisesti. Vaikka se saattaa maistua epämiellyttävältä, vanhentunutta viiniä ei ole vaarallista nauttia.
Pilaantuneesta viinistä tulee yleensä etikkaa. Etikan korkea happopitoisuus suojaa sitä bakteerikasvustolta, joka muuten voisi olla haitallista.
Minkä tahansa alkoholin liiallinen juominen - iästä riippumatta - voi kuitenkin aiheuttaa ei-toivottuja vaikutuksia, kuten päänsärkyä, pahoinvointia ja pitkäaikaisia maksavaurioita. Pidä kiinni kohtuullisen juomisen ohjeista: enintään yksi juoma päivässä naisille ja kaksi miehille.
Yhteenveto: Vanhentuneen alkoholin juominen ei ole haitallista, vaan kyse on pikemminkin makukompromisseista. Vuoden vanha viinapullo ei ehkä maistu yhtä hyvältä, tyhjä olut voi järkyttää vatsaa, ja pilaantunut viini saa yleensä etikan tai pähkinän makua, mutta sitä on silti turvallista nauttia.
Yhteenveto
Erilaisia alkoholijuomia valmistetaan erilaisilla ainesosilla ja tekniikoilla, minkä vuoksi niiden säilyvyys vaihtelee. Myös se, miten näitä juomia säilytetään, voi vaikuttaa siihen, kuinka kauan ne säilyvät hyvinä.
Väkevät alkoholijuomat ovat yleensä kaikkein pitkäikäisimpiä, kun taas oluen ja viinin säilyvyysaika riippuu useista tekijöistä.
Viimeisen käyttöpäivänsä ohittaneen alkoholin juominen ei yleensä ole haitallista.
Liiallinen alkoholinkäyttö voi kuitenkin iästä riippumatta aiheuttaa haitallisia ja riskialttiita terveysvaikutuksia. Riippumatta siitä, millaista alkoholia nautit, tee se aina kohtuudella.
