Kahvi on suosituin juoma Yhdysvalloissa ja monissa maissa ympäri maailmaa.
Lukemattomat kahvin ja kahvipohjaisten juomien muodot vaihtelevat maun ja voimakkuuden suhteen. Sen lisäksi, että kahvi antaa tunnusomaisen energialisäyksen, se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka voivat edistää terveyttä.
Jos juot tai valmistat kahvia, saatat ihmetellä, kuinka kauan se kestää oston jälkeen. Valitettavasti kahvin oikeasta säilytyksestä puuttuu tieteellistä tutkimusta ja elintarviketurvallisuusohjeita. Kahvin varastointia ja turvallisuutta koskevaa tutkimusta tarvitaan lisää.
Tässä artikkelissa on vinkkejä kaikentyyppisten kahvien säilyttämiseen, todisteisiin perustuvien tietojen käyttämiseen, kahvimerkkien verkkosivustojen ohjeita ja suosituksiani.
Sisällysluettelo
Yleiset ohjeet kahvin säilyvyydestä
Oikein säilytettynä kokonaiset kahvipavut ja jauhettu kahvi säilyvät pitkään. Koska kahvi on kuivaa, kotikäyttöön ostamasi lajikkeet eivät todennäköisesti kehitä hometta tai muita kosteuden aiheuttamia pilaantumista.
Kahvin säilyvyys vaihtelee kuitenkin valmistustavan mukaan.
Yleensä keittämätön kahvi säilyy pidempään kuin keitetty kahvi. Sillä, missä säilytät kahvia – tiskillä tai ruokakomerossa, jääkaapissa tai pakastimessa – on myös ero.
Jos kahvia ei säilytetä suljetussa, ilmatiiviissä astiassa, sen tuoreus ja maku voivat huonontua. Kylmät lämpötilat jääkaapissa tai pakastimessa voivat vaikuttaa kuivan kahvin makuun, mutta ne voivat myös säilyttää kahvin pitkiä aikoja.
Yhteenveto: Oikein säilytettynä kuiva kahvi kestää yleensä hyvin pitkään. Kahvin tyyppi ja sen säilytystapa vaikuttavat kuitenkin kaikkeen.
Kokonaiset kahvipavut
Säilytystavoista riippuen kokonaiset, paahdetut kahvipavut voivat kestää muutamasta viikosta useisiin kuukausiin – tai joskus jopa vuosiin.
Suljetun paahdettujen kahvipapujen pakkauksen, jota ei ole avattu ja säilytetty huoneenlämmössä suojassa lämmöltä, kosteudelta ja valolta, tulee pysyä tuoreena viimeiseen päivään asti.
Valmistajasta, pakkauksesta ja kahvin ostohetkestä riippuen tämä voi kestää muutamasta viikosta kuukausiin tai enemmän.
Kun paahdettujen kahvipapujen pakkaus avataan, pavut säilyvät tuoreina 1–3 viikkoa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi siirrä avatut kahvipavut kuivaan, ilmatiiviiseen astiaan, joka estää valon. Säilytä säiliö huoneenlämmössä, poissa lämmönlähteistä.
Voit myös säilyttää kahvipavut pakastimessa suljetussa astiassa 3–4 kuukautta. Varmista ennen pakastamista, ettei astiassa ole vettä. Pakastaminen ei kuitenkaan ole paras tapa säilyttää laatu ja maku.
Näiden ajanjaksojen jälkeen säilytetyt kahvipavut voivat maistua vanhentuneilta tai menettää tuoreutensa. Yleensä niiden laatu vain heikkenee, eivätkä ne ole vaarallisia kuluttaa.
Voit maksimoida mahdollisuutesi saada tuoreimmat pavut etsimällä pakkauksesta kaasunpoistoventtiiliä tai äskettäin "paahdettua" päivämäärää.
Pieniltä pyöreiltä tuuletusaukoilta näyttävät kaasunpoistoventtiilit mahdollistavat pakatun kahvin vapauttamisen paahtamisen aikana muodostuvan hiilidioksidin. Tämä voi parantaa tuoreutta ja pidentää säilyvyyttä.
Yhteenveto: Avaamattomat paahdetut kahvipavut pysyvät tuoreina parasta viimeiseen päivään asti. Avatut pavut säilytetään ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä suojassa lämmöltä ja valolta säilyvät tuoreina 1-3 viikkoa.
Jauhettu kahvi
Kuten kahvipavut, myös avaamattoman jauhetun kahvin pakkauksen tulee pysyä tuoreena valmistajan viimeiseen viimeiseen päivään asti.
Avatut vastajauhetun kahvin pakkaukset tulee säilyttää läpinäkymättömässä, ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Pidä jauhettu kahvi poissa lämmöltä, valolta ja kosteudelta. Näin varastoitu jauhettu kahvi säilyy tyypillisesti tuoreena 1–2 viikkoa.
Ehdotettu sinulle: Vanhenevatko jauhot? Säilyvyysaika, turvallinen säilytys ja muuta
Jos asut kosteassa ympäristössä etkä halua altistaa jauhettua kahvia kosteudelle, voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa suljetuissa astioissa. Se säilyy tuoreena jopa 2 viikkoa jääkaapissa ja 1 kuukauden pakastimessa.
Pikakahvi on jauhettua kahvia, jonka säilyvyysaika on pidempi. Jotkut sanovat, että pikakahvi voi säilyä 2–20 vuotta oikein säilytettynä – siis suljetussa pakkauksessa tai ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa.
Myös avattujen pikakahvipakkausten uskotaan kestävän useita vuosia. Tarkista pakkauksesta, mitä valmistaja suosittelee.
Kuten yhden kupin kahvinkeittimessä käytetyt, kahvityynyt ovat toinen jauhetun kahvin tyyppi. Ne pysyvät tuoreina myös parasta viimeiseen päivään asti.
Säilytä kahvipavut astiassa tai laatikossa poissa lämmöltä ja valolta. Koska ne on suljettu yksittäin, niiden pitäminen ilmatiiviissä tai tiiviisti suljetussa astiassa ei ole yhtä tärkeää.
Muista, että jauhettu kahvi on yleensä turvallista juoda parasta viimeistä päivää, kuten kahvipavut. Se ei kuitenkaan todennäköisesti maistu yhtä raikkaalta tai kestävältä.
Yhteenveto: Avaamaton jauhettu kahvi säilyy tuoreena parasta viimeiseen päivään asti. Avattu tai vastajauhettu kahvi tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä, suojassa lämmöltä, valolta ja kosteudelta. Maksimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi käytä 1–2 viikon kuluessa.
Keitetty kuuma kahvi ja espresso
Monet uskovat, että keitetty kahvi on tuoreinta noin 20–30 minuuttia avoimessa kupissa tai tunnin ajan suljetussa astiassa.
Voit kuitenkin juoda kahvia muutaman tunnin kuluttua haudutuksesta. Keitetty kahvi, johon ei ole lisätty maitoa tai kermaa, kuten kannu mustaa kahvia polttimella, sopii todennäköisesti juotavaksi jopa 4 tuntia. Kahvi maidon kanssa tulee juoda muutaman tunnin sisällä.
Ehdotettu sinulle: Vanhentuuko kaurapuuro? Kuivattu, keitetty ja muuta
Haudutetun kahvin säilyvyydestä on vähän tutkimusta. Useimmat suositukset keitetyn kahvin hävittämiseksi perustuvat kokemuksiin tai henkilökohtaisiin kokemuksiin.
Jos säilytät keitettyä kahvia suljetussa astiassa jääkaapissa, se voi kestää kauemmin. Se on todennäköisesti turvallista kuluttaa jopa 3–4 päivää säilytettynä. Se ei kuitenkaan välttämättä maistu niin hyvältä.
Jos lisäät keitettyyn kahviin maitoa tai kermaa, juo se huoneenlämmössä 2 tunnin kuluessa. Voit säilyttää sen suljetussa astiassa jääkaapissa päivän tai kaksi. Mutta muista haistaa se ja tarkista pilaantumisen merkkejä ennen sen nauttimista, koska maito voi mennä huonosti.
Keitetty espresso, kuten keitetty kahvi, tulisi myös juoda pian haudutuksen jälkeen parhaan maun saavuttamiseksi. Säilyy myös huoneenlämmössä muutaman tunnin tai jääkaapissa suljetussa astiassa muutaman päivän, mutta maku heikkenee.
Yhteenveto: Keitetty kahvi ja espresso maistuvat parhaimmalta, kun ne nautitaan pian haudutuksen jälkeen. Muutaman tunnin kuluessa maku alkaa heikentyä. Voit säilyttää keitetyn kahvin jääkaapissa suljetussa astiassa muutaman päivän, mutta se ei maistu yhtä hyvältä ajan myötä.
Kylmä keitetty kahvi
Kylmä kahvi kestää paljon kauemmin kuin jääkaapissa keitetty kuuma kahvi.
Suljetussa astiassa jääkaapissa säilytetty kylmäkeittotiiviste säilyy 7–10 päivää. Jos lisäät tiivisteeseen vettä ennen säilytystä tai säilytät kahvilan kylmäjuomaa jääkaapissa, on parasta juoda se 3–4 päivän sisällä.
Kylmä juoma, johon on lisätty maitoa tai kermaa, tulee juoda 2 tunnin sisällä, mutta se voidaan säilyttää myös suljetussa astiassa jääkaapissa. Se säilyy kuitenkin tuoreena vain 1-2 päivää jääkaapissa. Tarkista ennen nauttimista, ettei siinä ole pilaantumista, kuten hometta tai epämiellyttäviä hajuja.
Lopuksi voit säilyttää kylmävalmistetta ja keitettyä kahvia pakastimessa, mutta ei odotetulla tavalla.
Täytä jääpalakaukalo kylmällä kahvilla. Anna kuutioiden jäätyä pari tuntia, kunnes ne ovat kiinteitä, ja siirrä ne sitten ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin. Käytä kahden viikon kuluessa joko lisäyksenä tuoreeseen kylmään juomaan tai sulatettuna.
Yhteenveto: Kylmäkeittotiiviste säilyy 7-10 päivää suljetussa astiassa jääkaapissa. Jo veteen sekoitettu kylmäjuoma pysyy tuoreena noin 3–4 päivää – ellei se sisällä maitoa tai kermaa – samalla tavalla säilytettynä.
Vaarana pilaantunut tai väärin säilytetty kahvi
Oikein säilytettynä parhaamme ylittänyt kahvi aiheuttaa harvoin huolta ruokaperäisen sairauden näkökulmasta. Vanhoista papuista tai jauheista valmistettu kahvi ei ehkä maistu yhtä hyvältä kuin tuore kahvi, mutta se ei yleensä ole vaarallista.
Ehdotettu sinulle: Kuinka kauan kirnupiimä kestää?
Kuitenkin, kahvin pilaantumisen merkkejä on edelleen tärkeää arvioida ennen sen juomista. Home, värjäytymät tai epämiellyttävät hajut ovat muutamia merkkejä siitä, että kahvi on mennyt huonoon ja se tulee hävittää.
Lisäksi ole varovainen kahvin kanssa, johon on lisätty maitoa tai kermaa. Maito ei saa olla huoneenlämmössä yli 2 tuntia bakteerien kasvun välttämiseksi. Pilaantunut maidon juominen voi lisätä ruokaperäisten sairauksien riskiä.
Joten kahvi maidon tai maitopohjaisten tuotteiden kanssa tulee juoda 2 tunnin sisällä. Hävitä se tämän ajan jälkeen, ellei sitä ole säilytetty jääkaapissa.
Yhteenveto: Kahvi voi olla turvallista juoda myös suositellun säilyvyysajan jälkeen. Sen maku ja laatu kuitenkin heikkenevät ajan myötä. On tärkeää tarkistaa kahvin pilaantumisen merkkejä ennen sen nauttimista ja juoda keitetty kahvi, johon on lisätty maitoa 2 tunnin sisällä.
Yhteenveto
Kahvin säilyvyys riippuu sen tyypistä ja säilytyksestä.
Kuivat kahvipavut ja jauhettu kahvi tulee pitää poissa kosteudelta, lämmöltä, valolta ja ilmalta avaamattomissa pakkauksissa tai ilmatiiviissä astioissa. Asianmukaisesti säilytetyn vanhan kahvin juominen ei ole vaarallista, mutta se ei todennäköisesti maistu yhtä hyvältä kuin tuore kahvi.
Keitetty kahvi ei säily yhtä kauan kuin kuiva kahvi. Parhaan maun saavuttamiseksi se tulee kuluttaa pian haudutuksen jälkeen. Mutta sitä voidaan säilyttää jääkaapissa eri aikoja.
Katso tätä luetteloa, kun mietit, kuinka säilytät tietyntyyppisiä kahvia. Ja muista: Ennen kuin juot kahvia, tarkista mahdolliset pilaantumismerkit, erityisesti juomissa, joihin on lisätty maitoa tai kermaa.
Nopea vinkki
Pidätkö kahvista, mutta sinulla ei ole aikaa keittää sitä joka aamu? Kokeile kylmäkeittoa. Se säilyy jääkaapissa pidempään kuin keitetty kuuma kahvi ja maistuu tuoreelta.
