Yiyecek deponuzu düzenlemeyi düşünüyorsanız, o eski Baileys şişesini veya pahalı Scotch'u atmayı düşünebilirsiniz.
Muhtemelen şarabın zamanla iyileştiğini duymuşsunuzdur, ancak bu, özellikle mantarı patlattıktan sonra diğer alkollü içecek türleri için de geçerli midir?
Bu makale, farklı içeceklere ve bunların güvenlik seviyelerine odaklanarak, alkolün ne kadar süreceği hakkında bilmeniz gereken her şeyi özetlemektedir.
İçindekiler
Çeşitli alkollü içeceklerin raf ömrü
Yüksek alkollü içkiler, bira ve şarap gibi farklı alkollü içecekler, farklı yöntemler ve bileşenler kullanılarak üretilmektedir.
Hepsi, mayanın şekeri alkole dönüştürdüğü bir fermantasyon aşamasından geçer.
Çeşitli unsurlar da bu içeceklerin ne kadar süre iyi kalacağını etkileyebilir. Bu unsurlar arasında sıcaklık değişiklikleri, ışığa maruz kalma ve havayla temas yer alır.
Likör
Cin, votka, viski, tekila ve rom gibi alkollü içkilerin rafta stabil olduğu biliniyor. Genellikle çeşitli tahıllardan veya bitki bazlı malzemelerden yapılırlar.
Bu likörleri yapmak için, püre olarak bilinen temel madde, maya kullanılarak fermente edilir ve daha sonra damıtılır. Hatta bazıları daha rafine bir tat için birden fazla damıtma turundan geçiyor. Bundan sonra sıvı, daha fazla derinlik kazandırmak için farklı türdeki ahşap fıçılarda yaşlandırılabilir.
Üretici bu alkollü içecekleri şişelediğinde yaşlanmayı durdururlar. Uzmanlar, en iyi tat için, açıldıktan sonraki 6 ila 8 ay içinde bunları içmeniz gerektiğini söylüyor.
Özellikle uzman değilseniz, bir yıla kadar herhangi bir tat farkı hissetmeyebilirsiniz.
Likörünüzü en iyi durumda tutmak için karanlık ve serin bir yerde saklayın. Hatta dondurucuya bile koyabilirsiniz ama bu şart değil. Şişeleri her zaman dik olarak saklayın, böylece sıvı kapakla temas etmez, bu da paslanıp tadı ve kaliteyi değiştirebilir.
Doğru şekilde saklayarak likörün buharlaşmasını ve havayla reaksiyona girmesini engelleyerek ömrünü uzatabilirsiniz.
Meyve veya baharat gibi tatlar eklenmiş şekerli alkollü içkiler olan likörlerin, açıldıktan sonra 6 aya kadar daha kısa bir ömre sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Likörünüz krema bazlıysa, buzdolabında soğuk tutmak, kullanılabilirliğini uzatmak için en iyisidir.
Bira
Bira, tahıl tanesinin (çoğunlukla maltlanmış arpanın) su ve maya ile demlenmesiyle yapılır.
Bu kombinasyon, biraya kendine özgü köpüğünü veren doğal kabarcıkları yaratarak mayalanmaya bırakılır.
Bu işlemin sonunda şerbetçiotu bitkisinin çiçekleri olan şerbetçiotu eklenir. Bunlar biraya acıdan çiçeksi ve narenciyeye kadar çeşitli tatlar ve kokular verir. Şerbetçiotu aynı zamanda bira için stabilizatör ve koruyucu görevi de görür.
Bira mühürlendiğinde son kullanma tarihinden sonra 6 ila 8 ay, buzdolabında saklandığında ise daha uzun süre dayanabilir. Hacimce alkol oranı (ABV) %8'in üzerinde olan biralar, daha düşük ABV'ye sahip olanlara göre daha uzun süre dayanır.
Tüm biralar, zararlı bakterileri öldürmek ve raf ömrünü uzatmak için ısı kullanan bir işlem olan pastörize edilmez. Kitlesel üretilen biralar genellikle öyle olsa da, zanaat biraları çoğu zaman değildir. Biranız pastörize edilmemişse, genellikle etikette bulabileceğiniz şişeleme tarihinden itibaren 3 ay içinde içmeyi hedefleyin.
Öte yandan pastörize biralar şişelendikten sonra bir yıla kadar taze kalabiliyor.
Kalitesini korumak için birayı buzdolabınız gibi sürekli olarak serin ve karanlık bir yerde dik olarak saklayın. En iyi tat ve köpürme için, açıldıktan sonraki birkaç saat içinde tüketin.
Şarap
Kuzenleri bira ve alkollü içkiler gibi şarap da fermantasyon süreciyle yapılır, ancak her zaman üzümden üretilir. Bazen lezzeti zenginleştirmek için üzüm sapları ve çekirdekleri de dahil edilir.
Sizin için önerilenler: Alkol vegan mı? Bira, şarap ve alkollü içkiler için eksiksiz bir rehber
Bazı şaraplar, lezzetlerini daha da arttırmak için ahşap fıçılarda aylarca, hatta yıllarca yıllandırılır. Yüksek kaliteli şaraplar zamanla daha iyi hale gelse de, bütçeye uygun şarapları şişeleme tarihinden itibaren iki yıl içinde içmek en iyisidir.
Genellikle sülfit gibi koruyucu maddeler içermeyen organik şarapları tercih ediyorsanız, bunları satın aldıktan sonraki 3 ila 6 ay içinde tüketmeyi hedefleyin.
Şarap ışığa ve sıcaklığa duyarlıdır, bu nedenle onu serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Bira ve alkollü içkilerin aksine, mantarlı şarap şişeleri yanlarında saklanmalıdır. Doğru şekilde saklanırsa şarap birkaç yıl boyunca bozulmadan kalabilir.
Şişeyi açtıktan sonra şarap, havaya maruz kalması nedeniyle daha çabuk yaşlanmaya başlar. Tam lezzetinin tadını çıkarmak için, mantarı açtıktan sonra 3 ila 7 gün içinde içirin ve porsiyonlar arasında soğuk tutun.
Brendi gibi damıtılmış alkollü içkilerle zenginleştirilmiş şaraplar ve kutudaki şaraplar, açıldıktan sonra uygun şekilde saklanırsa 28 güne kadar dayanabilir.
Köpüklü şaraplar gazlarını çabuk kaybederler, bu yüzden mantarı patlattıktan birkaç saat sonra onları içmek en iyisidir. Ömürlerini uzatmak istiyorsanız onları soğuk tutun ve hava geçirmez bir tıpa kullanın, ancak en iyi kalite için şişeyi 1 ila 3 gün içinde bitirmeye çalışın.
Özet: Alkollü içeceklerin raf ömrü değişkendir; likör en uzun süre dayanır, şarap ve bira ise daha az stabildir.
Son kullanma tarihi geçmiş alkol sizi hasta edebilir mi?
Son kullanma tarihi geçmiş içki içmek aslında sizi hasta etmez; genellikle açıldıktan bir yıl sonra lezzetini kaybeder.
Bayat bira da hastalığa yol açmaz ama karın ağrısına neden olabilir. Döküldüğünde köpüğü yoksa veya köpüklü bir yapısı varsa birayı atın. Ayrıca lezzette bir farklılık fark edebilir veya şişenin dibinde tortu görebilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Bira göbeği: Bira göbek yağına neden olur mu?
Birinci sınıf şaraplar zamanla daha iyi hale gelse de çoğu şarap bu kategoriye girmez ve birkaç yıl içinde içilmelidir.
Şarabınızda sirke benzeri veya fındıksı bir tat varsa muhtemelen bozulmuştur. Renk ayrıca kahverengimsi veya normalden daha koyu görünebilir. Tadı nahoş olsa da, son kullanma tarihi geçmiş şarabın tüketilmesi tehlikeli değildir.
Kötüleşen şarap genellikle sirkeye dönüşür. Sirkenin yüksek asitliği onu zararlı olabilecek bakteri üremesine karşı korur.
Ancak yaşı ne olursa olsun herhangi bir alkolün aşırı tüketimi baş ağrısı, mide bulantısı ve uzun süreli karaciğer hasarı gibi istenmeyen etkilere neden olabilir. Ölçülü içki içme kurallarına bağlı kalın: Kadınlar için günde bir, erkekler için iki içkiye kadar.
Özet: Son kullanma tarihi geçmiş alkol içmek zararlı değildir; bu daha çok uzlaşılmış bir tat meselesidir. Bir yıllık likör şişesinin tadı o kadar iyi olmayabilir, düz bira midenizi bulandırabilir ve bozulmuş şarap genellikle sirke benzeri veya fındıksı bir tat alır ancak yine de tüketilmesi güvenlidir.
Özet
Farklı türde alkollü içecekler, çeşitli içerik maddeleri ve teknikler kullanılarak yapılır ve bu da raf ömrünün değişmesine neden olur. Bu içecekleri nasıl sakladığınız aynı zamanda ne kadar süre iyi kalacağını da etkileyebilir.
Bira ve şarabın raf ömrü birçok faktöre bağlıyken, alkollü içkiler genellikle en uzun ömürlü olanlardır.
Son kullanma tarihi geçmiş alkol içmek genellikle zararlı değildir.
Ancak yaşı ne olursa olsun çok fazla alkol içmek sağlık açısından olumsuz ve riskli etkilere neden olabilir. Bu nedenle, ne tür alkolden hoşlanırsanız hoşlanır olun, bunu her zaman ölçülü bir şekilde yapın.
