Stvari koje vegani ne jedu

Vegani izbjegavaju jesti hranu životinjskog podrijetla.

Postoje različiti razlozi za pridržavanje veganske prehrane, uključujući etičke, zdravlje, ili brige o okolišu.

Neke od namirnica koje bi vegani trebali izbjegavati očite su, ali druge vas mogu iznenaditi. Štoviše, nisu sve veganske namirnice hranjive, a neke je najbolje izbjegavati.

Ovaj članak navodi 37 namirnica i sastojaka koje biste trebali izbjegavati na veganskoj prehrani.

1–6: Životinjska hrana

Veganstvo je način života koji pokušava isključiti sve oblike iskorištavanja i okrutnosti životinja, bilo za hranu ili bilo koju drugu svrhu.

Iz tog razloga, vegani izbjegavaju jesti hranu životinjskog podrijetla, kao npr:

1. Meso: govedina, janjetina, svinjetina, teletina, konj, meso orgulja, divlje meso itd.
2. Perad: piletina, puretina, guska, patka, prepelica itd.
3. Riba i plodovi mora: sve vrste ribe, inćuni, škampi, lignje, kapice, kalamari, školjke, rakovi, jastog i riblji umak.
4. Mliječni: Mlijeko, jogurt, sir, maslac, vrhnje, sladoled itd.
5. Jaja: Od kokoši, prepelica, nojeva i ribe.
6. Pčelinji proizvodi: Med, pčelinji pelud, matična mliječ itd.

Sažetak: Vegani izbjegavaju jesti životinjsko meso i nusproizvode životinjskog podrijetla. To uključuje meso, perad, ribu, mliječne proizvode, jaja i hranu koju proizvode pčele.

7–15: Sastojci ili aditivi dobiveni od životinja

Mnoge namirnice sadrže sastojke ili aditive životinjskog podrijetla za koje većina ljudi ne zna. Iz tog razloga, vegani također izbjegavaju konzumiranje hrane koja sadrži:

1. Određeni aditivi: Nekoliko aditiva u hrani može se dobiti iz životinjskih proizvoda. Primjeri uključuju E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 i E904.
2. Košineal ili karmin: Mljeveni insekti kohinealne ljuske koriste se za proizvodnju karmina, prirodne boje koja se daje crvenoj boji mnogim prehrambenim proizvodima.
3. Želatina: Ovo sredstvo za zgušnjavanje dolazi iz kože, kostiju i vezivnog tkiva krava i svinja.
4. Isinglass: Ova tvar nalik želatini dobivena je iz ribljih mjehura. Često se koristi u proizvodnji piva ili vina.
5. Prirodne arome: Neki od ovih sastojaka su životinjskog podrijetla. Jedan primjer je castoreum, aroma hrane koja potječe iz sekreta analnih žlijezda dabrova analnog mirisa.
6. Omega-3 masne kiseline: Mnogi proizvodi koji su obogaćeni omega-3 masnim kiselinama nisu veganski jer većina omega-3 dolazi iz ribe. Omega-3 dobiveni iz algi veganske su alternative.
7. Šelak: Ovo je tvar koju izlučuje ženka insekta lac. Ponekad se koristi za izradu glazure za hranu za slatkiše ili premaza od voska za svježe proizvode.
8. Vitamin D3: Većina vitamina D3 potječe iz ribljeg ulja ili lanolina koji se nalazi u ovčjoj vuni. Vitamin D2 i D3 iz lišaja veganske su alternative.
9. Mliječni sastojci: Sirutka, kazein i laktoza potječu od mliječnih proizvoda.

Ovi sastojci i aditivi mogu se naći u velikom broju različitih prerađenih namirnica. Vrlo je važno da vi provjerite popis sastojaka pažljivo.

Sažetak: Vegani bi trebali provjeriti etikete hrane kako bi bili sigurni da proizvodi ne sadrže gore navedene sastojke.

16–32: Namirnice koje ponekad (ali ne uvijek) sadrže životinjske sastojke

Neka hrana za koju biste mogli očekivati da je 100% veganska ponekad sadrži jedan ili više sastojaka životinjskog podrijetla.

Iz tog razloga, vegani koji nastoje izbjeći sve proizvode životinjskog podrijetla moraju koristiti kritično oko pri odlučivanju hoće li konzumirati ili izbjegavati sljedeće namirnice:

1. Proizvodi od kruha: Neki pekarski proizvodi, kao npr đevreci i kruhovi, sadrže L-cistein. Ova aminokiselina koristi se kao omekšivač i često dolazi iz pera peradi.
2. Pivo i vino: Neki proizvođači koriste bjelanjke, želatinu ili kazein od bjelanjaka pivo proces proizvodnje piva ili vina. Drugi ponekad koriste isinglass, tvar prikupljenu iz mjehurića ribe, kako bi razjasnili svoj konačni proizvod.
3. Cezarov preljev: Određene sorte cezarskog preljeva koriste pastu od inćuna kao jedan od svojih sastojaka.
4. Bombon: Neke sorte Jell-O, sljeza, gumenih medvjeda i žvakaćih guma sadrže želatinu. Drugi su obloženi šelakom ili sadrže crvenu boju koja se naziva karmin, a napravljena je od košenalnih insekata.
5. pomfrit: Neke se sorte prže u životinjskoj masti.
6. Tapenada od maslina: Mnoge sorte tapenada od maslina sadrže inćune.
7. Pržena hrana: Tijesto koje se koristi za pripremu duboko pržene hrane, poput kolutića luka ili tempure od povrća, ponekad sadrži jaja.
8. Pesto: Mnoge sorte kupljene u trgovini pesto sadrže parmezan.
9. Neki proizvodi od graha: Većina recepata od pečenog graha sadrži svinjsku mast ili šunku.
10. Krema bez mlijeka: Mnogi od ovih "nemliječnih" krema sadrže kazein, protein dobiven iz mlijeka.
11. Tjestenina: Neke vrste tjestenina, osobito svježa tjestenina, sadrže jaja.
12. Čips: Neki krumpirići aromatizirani su sirom u prahu ili sadrže druge mliječne sastojke poput kazeina, surutke ili enzima životinjskog podrijetla.
13. Rafinirani šećer: Proizvođači ponekad posvjetljuju šećer pomoću koštanog ugljena (često nazivanog prirodnim ugljikom), koji je napravljen od kostiju goveda. Organski šećer ili ispareni sok od trske su veganske alternative.
14. Pečeni kikiriki: želatina se ponekad koristi pri proizvodnji pečenog kikirikija kako bi se sol i začini bolje zalijepili za kikiriki.
15. Malo tamne čokolade: Tamna čokolada obično je vegan. Međutim, neke sorte sadrže proizvode životinjskog podrijetla, poput sirutke, mliječne masti, krutine mlijeka, bistrog maslaca ili nemasnog mlijeka u prahu.
16. Neki proizvode: Neko svježe voće i povrće premazano je voskom. Vosak može biti na bazi nafte ili palme, ali se može napraviti i pomoću pčelinjeg voska ili šelaka. U nedoumici pitajte svog trgovca mješovitom robom koji se vosak koristi.
17. Worcestershire umak: Mnoge sorte sadrže inćune.

Sažetak: Sastojci životinjskog podrijetla mogu se pronaći u hrani u kojoj ne biste očekivali da ćete ih vidjeti. Svakako provjerite etikete kako biste izbjegli iznenađenja.

33–37: Vegansku hranu koju biste mogli ograničiti

To što je hrana veganska ne znači da je zdrava ili hranjiva.

Stoga bi se vegani koji žele poboljšati svoje zdravlje trebali držati minimalno prerađene biljne hrane i ograničiti njihovu upotrebu sljedećih proizvoda:

1. Veganska nezdrava hrana: Veganski sladoled, slatkiši, kolačići, čips i umaci općenito sadrže jednako toliko šećera i masti kao i njihovi ne-veganski kolege. Osim toga, ne sadrže gotovo nikakve vitamine, minerale i korisne biljne spojeve.
2. Veganski zaslađivači: Veganski ili ne, melasa, agavin sirup, sirup od datulja i javorov sirup su još uvijek dodani šećeri. Konzumiranjem previše njih može se povećati rizik od razvoja zdravstvenih problema poput bolesti srca i pretilosti.
3. Lažno meso i sirevi: Ova prerađena hrana općenito sadrži puno aditiva. Također vam pružaju daleko manje vitamina i minerala od cjelovite biljne hrane bogate proteinima poput graha, leće, graška, orašastih plodova i sjemenki.
4. Nešto mlijeka bez mliječnih proizvoda: Zaslađeno mlijeko bez mliječnih proizvoda općenito sadrži dobru količinu šećera. Umjesto toga, odlučite se za nezaslađene verzije.
5. Veganske proteinske pločice: Većina veganskih proteinskih pločica sadrži velike količine rafiniranog šećera. Štoviše, obično sadrže izolirani oblik proteina, kojem nedostaju hranjive tvari koje biste pronašli u biljci iz koje je izvađen.

Sažetak: Vegani koji žele poboljšati svoje zdravlje trebali bi ograničiti prerađenu hranu. Umjesto toga, birajte namirnice koje se mogu konzumirati u izvornom obliku kad god je to moguće.

Donja linija

Vegani pokušavaju izbjeći svu hranu životinjskog podrijetla.

Predlaže se za vas: Veganska prehrana - Potpuni vodič za početnike

To uključuje životinjske i mesne proizvode, kao i hranu koja sadrži bilo koji sastojak koji potječe od životinje.

Međutim, nisu sve namirnice napravljene samo od biljnih sastojaka zdrave i hranjive. Veganska nezdrava hrana i dalje je nezdrava hrana.