Kava je najpopularniji napitak u Sjedinjenim Državama i mnogim zemljama svijeta.
Bezbrojni oblici kave i pića na bazi kave razlikuju se po okusu i intenzitetu. Osim što daje prepoznatljivi poticaj za energiju, kava je bogata antioksidansima koji mogu poboljšati zdravlje.
Ako pijete ili pripremate kavu, možda se pitate koliko može trajati jednom kupljena. Nažalost, nedostaju znanstvena istraživanja i smjernice za sigurnost hrane o pravilnom skladištenju kave. Potrebno je više istraživanja o čuvanju i sigurnosti kave.
Ovaj članak pruža savjete za pohranjivanje svih vrsta kave, koristeći informacije potkrijepljene dokazima, smjernice s web stranica marki kave i moje preporuke.
Kazalo sadržaja
Opće upute o roku trajanja kave
Ako se pravilno skladište, cijela zrna kave i mljevena kava mogu dugo trajati. Budući da je kava suha, vrste koje kupujete za kućnu upotrebu vjerojatno neće razviti plijesan ili druge oblike kvarenja koji proizlaze iz vlage.
Međutim, rok trajanja kave ovisi o načinu pripreme.
Općenito, kava koja nije skuhana traje duže od skuhane kave. Gdje pohranjujete kavu - na pultu ili u smočnici, hladnjaku ili zamrzivaču - također je bitno.
Ako se kava ne čuva u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj posudi, njezina svježina i okus mogu se pogoršati. Niske temperature u hladnjaku ili zamrzivaču mogu utjecati na okus suhe kave, ali također mogu sačuvati kavu dulje vrijeme.
Sažetak: Pravilno uskladištena, suha kava općenito može trajati jako dugo. Međutim, vrsta kave i način na koji je pohranjena čine veliku razliku.
Cijela zrna kave
Ovisno o tome kako su pohranjena, cijela, pržena zrna kave mogu trajati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci — ili ponekad čak i godinama.
Zatvoreno pakiranje prženih zrna kave koje nije otvarano i pohranjeno na sobnoj temperaturi daleko od topline, vlage i svjetla mora ostati svježe do roka trajanja.
Ovisno o proizvođaču, pakiranju i vremenu kupnje kave, to može trajati nekoliko tjedana do mjeseci ili više.
Nakon što se otvori pakiranje prženih zrna kave, zrna će ostati svježa 1-3 tjedna. Za najbolje rezultate premjestite otvorena zrna kave u suhu, hermetički zatvorenu posudu koja blokira svjetlost. Držati spremnik na sobnoj temperaturi, dalje od izvora topline.
Također možete držati zrna kave u zamrzivaču u zatvorenim posudama 3-4 mjeseca. Uvjerite se da u spremniku nema vode prije zamrzavanja. Međutim, zamrzavanje nije najbolji način za očuvanje kvalitete i okusa.
Zrna kave čuvana nakon ovih razdoblja mogu biti ustajala ili izgubiti svježinu. Obično će im samo pasti kvaliteta i neće biti nesigurni za konzumaciju.
Kako biste povećali svoje šanse za dobivanje najsvježijeg graha, potražite ventil za otplinjavanje ili nedavni datum pečenja na pakiranju.
Ventili za otplinjavanje, koji izgledaju poput malih kružnih otvora, omogućuju zapakiranoj kavi da ispusti ugljični dioksid koji se razvija tijekom prženja. To može poboljšati svježinu i produžiti rok trajanja.
Sažetak: Neotvorena pržena zrna kave ostat će svježa do roka trajanja. Otvoreni grah pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi daleko od topline i svjetla ostat će svjež 1-3 tjedna.
Mljevena kava
Slično kao i kod zrna kave, neotvoreni paket mljevene kave trebao bi ostati svjež do datuma najboljeg trajanja koji je odredio proizvođač.
Otvorena pakiranja svježe mljevene kave treba čuvati u neprozirnoj, hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Držite mljevenu kavu dalje od topline, svjetla i vlage. Mljevena kava pohranjena na ovaj način obično će ostati svježa 1-2 tjedna.
Ako živite u vlažnom okruženju i ne želite riskirati izlaganje mljevene kave vlazi, možete je držati u hladnjaku ili zamrzivaču u zatvorenim spremnicima. Ostat će svjež do 2 tjedna u hladnjaku i 1 mjesec u zamrzivaču.
Predlaže se za vas: Da li brašnu ističe rok trajanja? Rok trajanja, sigurno skladištenje i više
Instant kava je mljevena kava s dužim rokom trajanja. Neki kažu da instant kava može trajati 2-20 godina ako se pravilno skladišti — što znači u zatvorenoj ambalaži ili hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Smatra se da otvorena pakiranja instant kave mogu trajati i do nekoliko godina. Provjerite pakiranje kako biste vidjeli što proizvođač preporučuje.
Poput onih koje se koriste u aparatima za kavu s jednom šalicom, mahune su još jedna vrsta mljevene kave. Također će ostati svježi do isteka roka trajanja.
Čuvajte mahune kave u posudi ili ladici daleko od topline i svjetlosti. Budući da su pojedinačno zatvoreni, njihovo držanje u hermetički zatvorenoj ili dobro zatvorenoj posudi nije toliko važno.
Zapamtite da je mljevena kava obično sigurna za piće nakon isteka roka trajanja, slično kao i zrna kave. Međutim, vjerojatno neće imati tako svjež ili snažan okus.
Sažetak: Neotvorena mljevena kava ostat će svježa do roka trajanja. Otvorenu ili svježe mljevenu kavu treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, daleko od topline, svjetla i vlage. Za maksimalnu svježinu, potrošite unutar 1-2 tjedna.
Skuhana topla kava i espresso
Mnogi vjeruju da je skuhana kava najsvježija oko 20-30 minuta u otvorenoj šalici ili sat vremena u zatvorenoj posudi.
Međutim, još uvijek možete piti kavu nekoliko sati nakon kuhanja. Skuhana kava kojoj nije dodano mlijeko ili vrhnje, kao što je lonac crne kave na plameniku, vjerojatno je dobra za piće do 4 sata. Kavu s mlijekom treba popiti u roku od nekoliko sati.
Malo je istraživanja o roku trajanja kuhane kave. Većina preporuka za odbacivanje kuhane kave dolazi iz svjedočanstava ili osobnog iskustva.
Ako skuhanu kavu držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku, može trajati duže. Vjerojatno je sigurno za konzumaciju do 3-4 dana kada se čuva. Međutim, vjerojatno neće imati tako dobar okus.
Predlaže se za vas: Istječe li zobenoj kaši rok trajanja? Sušeno, kuhano i drugo
Ako kuhanoj kavi dodate mlijeko ili vrhnje, popijte je u roku od 2 sata ako je ostavljena na sobnoj temperaturi. Možete ga držati u zatvorenoj posudi u hladnjaku dan ili dva. No svakako ga pomirišite i provjerite ima li znakova kvarenja prije konzumiranja jer se mlijeko može pokvariti.
Skuhani espresso, kao i skuhanu kavu, također treba konzumirati ubrzo nakon kuhanja za najbolji okus. Također se može držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili u hladnjaku u zatvorenoj posudi nekoliko dana, ali okus će izgubiti.
Sažetak: Skuhana kava i espresso imaju najbolji okus ako se konzumiraju ubrzo nakon kuhanja. U roku od nekoliko sati, okus će početi slabiti. Skuhanu kavu možete držati u hladnjaku u zatvorenoj posudi nekoliko dana, ali s vremenom neće imati tako dobar okus.
Hladno kuhana kava
Hladna kava trajat će mnogo dulje nego skuhana topla kava u hladnjaku.
Čuvan u zatvorenoj posudi u hladnjaku, hladni koncentrat može trajati 7-10 dana. Ako u koncentrat dodajete vodu prije spremanja ili držite hladni napitak iz kafića u hladnjaku, najbolje ga je potrošiti unutar 3-4 dana.
Hladni napitak s dodatkom mlijeka ili vrhnja treba potrošiti unutar 2 sata, ali se može čuvati iu zatvorenoj posudi u hladnjaku. Međutim, u hladnjaku će ostati svjež samo 1-2 dana. Prije konzumiranja provjerite ima li kvarova - poput plijesni ili neugodnih mirisa.
Konačno, cold brew i kuhanu kavu možete pohraniti u zamrzivač, ali ne na način na koji biste očekivali.
Napunite posudu za led hladnom kavom. Pustite da se kocke zamrznu nekoliko sati dok ne očvrsnu, a zatim ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu. Upotrijebite u roku od dva tjedna, bilo kao dodatak svježem cold brew-u ili otopljen.
Sažetak: Cold brew koncentrat traje 7-10 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Cold brew već pomiješan s vodom ostaje svjež oko 3-4 dana - osim ako ne sadrži mlijeko ili vrhnje - ako se skladišti na isti način.
Rizici konzumiranja pokvarene ili nepropisno pohranjene kave
Ako se pravilno skladišti, kava koja je prošla svoj vrhunac rijetko izaziva zabrinutost sa stajališta bolesti izazvanih hranom. Kava napravljena od starih zrna ili taloga možda neće imati tako dobar okus kao svježa kava, ali obično nije opasna.
Uz to, procjena kave na bilo kakve znakove kvarenja još uvijek je ključna prije nego što je popijete. Plijesan, promjena boje ili neugodni mirisi samo su neki od znakova da se kava pokvarila i da je treba baciti.
Predlaže se za vas: Koliko dugo traje mlaćenica?
Štoviše, budite oprezni s kavom s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Mlijeko ne bi trebalo stajati na sobnoj temperaturi duže od 2 sata kako bi se izbjegao razvoj bakterija. Pijenje pokvarenog mlijeka može povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Dakle, kavu s mlijekom ili proizvode na bazi mlijeka treba popiti unutar 2 sata. Bacite ga nakon tog vremena osim ako nije pohranjen u hladnjaku.
Sažetak: Kava može biti sigurna za piće, čak i nakon preporučenog roka trajanja. Međutim, njegov će okus i kvaliteta s vremenom opasti. Ključno je prije konzumacije provjeriti ima li kave znakova kvarenja i popiti skuhanu kavu s dodatkom mlijeka unutar 2 sata.
Sažetak
Rok trajanja kave ovisi o vrsti i načinu skladištenja.
Suha zrna kave i mljevenu kavu treba držati podalje od vlage, topline, svjetlosti i zraka u neotvorenim pakiranjima ili hermetički zatvorenim spremnicima. Ispijanje stare kave koja je prikladno uskladištena nije opasno, ali vjerojatno neće imati tako dobar okus kao svježa kava.
Skuhana kava ne traje tako dugo kao suha kava. Za najbolji okus, treba ga konzumirati ubrzo nakon kuhanja. Ali može se čuvati u hladnjaku različita vremena.
Pogledajte ovaj popis kada smišljate kako pohraniti određene vrste kave. I zapamtite: Prije nego što popijete kavu, provjerite ima li znakova kvarenja, osobito u pićima s dodatkom mlijeka ili vrhnja.
Brzi savjet
Volite kavu, ali nemate vremena kuhati je svako jutro? Probajte hladni napitak. Može stajati dulje u hladnjaku nego skuhana vruća kava i ima svjež okus.
