Nếu bạn đã từng tự hỏi liệu một chai rượu cũ hoặc còn sót lại có còn uống được không, thì bạn không đơn độc đâu.
Mặc dù một số thứ trở nên tốt hơn theo thời gian, nhưng điều đó không nhất thiết áp dụng cho một chai rượu đã mở.
Thức ăn và đồ uống không tồn tại mãi mãi, điều này cũng đúng với rượu vang.
Bài viết này đề cập đến rượu để được bao lâu và làm thế nào để biết rượu của bạn đã bị hỏng hay chưa.
Rượu chưa mở để được bao lâu?
Mặc dù rượu chưa mở có thời hạn sử dụng lâu hơn rượu đã mở nhưng nó có thể bị hỏng.
Rượu chưa mở có thể được uống sau ngày hết hạn được in nếu nó có mùi và vị OK.
Điều quan trọng cần nhớ là thời hạn sử dụng của rượu chưa mở phụ thuộc vào loại rượu và cách bảo quản rượu.
Dưới đây là danh sách các loại rượu phổ biến và chúng sẽ để được bao lâu khi chưa mở:
- rượu trắng: 1–2 năm trước ngày hết hạn in
- rượu vang đỏ: 2–3 năm trước ngày hết hạn in
- Nấu rượu: 3–5 năm trước ngày hết hạn in
- Rượu ngon: 10–20 năm, bảo quản đúng cách trong hầm rượu
Nói chung, rượu vang nên được bảo quản ở những nơi tối, mát mẻ với chai nằm ở hai bên để nút chai không bị khô.
Bản tóm tắt: Hạn sử dụng của rượu vang chưa mở nắp có thể kéo dài từ 1–20 năm tùy loại rượu.
Rượu đã mở để được bao lâu và tại sao nó bị hỏng?
Thời hạn sử dụng của một chai rượu đã mở thay đổi tùy theo loại. Nói chung, rượu nhẹ hơn sẽ hỏng nhanh hơn rất nhiều so với các loại sẫm màu hơn.
Sau khi rượu được mở, nó sẽ tiếp xúc với nhiều oxy, nhiệt, ánh sáng, nấm men và vi khuẩn hơn, tất cả đều có thể gây ra các phản ứng hóa học làm thay đổi chất lượng của rượu.
Bảo quản rượu ở nhiệt độ thấp hơn sẽ giúp làm chậm các phản ứng hóa học này và giữ cho rượu đã mở tươi lâu hơn.
Dưới đây là danh sách các loại rượu phổ biến và ước tính thời gian chúng sẽ tồn tại sau khi chúng được mở:
- Lung linh: 1–2 ngày
- Trắng nhạt và hồngé: 4–5 ngày
- giàu màu trắng: 3–5 ngày
- rượu vang đỏ: 3–6 ngày
- rượu tráng miệng: 3–7 ngày
- Hải cảng: 1–3 tuần
Cách bảo quản rượu đã mở nắp tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Các chai rượu vang tĩnh hoặc không sủi bọt phải luôn được gạn trước khi bảo quản.
Bản tóm tắt: Rượu đã mở sẽ bị hỏng do một loạt các phản ứng hóa học có thể làm thay đổi hương vị của rượu. Nói chung, rượu nhẹ hơn sẽ hỏng nhanh hơn rượu sẫm màu. Rượu đã mở nên đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Dấu hiệu rượu của bạn đã bị hỏng
Bên cạnh việc xem ngày hết hạn được in, có những dấu hiệu cho thấy rượu của bạn - cả đã mở và chưa mở - đã bị hỏng.
Cách đầu tiên để kiểm tra là tìm bất kỳ sự thay đổi nào về màu sắc.
Hầu hết các loại rượu vang sẫm màu, chẳng hạn như tím và đỏ, chuyển sang màu nâu và rượu vang trắng nhạt chuyển sang màu vàng hoặc mờ đục nên được loại bỏ.
Sự thay đổi màu sắc thường có nghĩa là rượu đã tiếp xúc với quá nhiều oxy.
Quá trình lên men ngoài ý muốn cũng có thể xảy ra, tạo ra những bong bóng nhỏ không mong muốn trong rượu.
Ngửi rượu của bạn cũng là một dấu hiệu tốt để biết rượu của bạn có bị hỏng hay không.
Rượu để mở quá lâu sẽ có mùi hắc, giống như giấm, giống như mùi của dưa cải bắp.
Rượu đã bị thiu sẽ bắt đầu có mùi hạt dẻ hoặc mùi giống nước sốt táo hoặc mùi kẹo dẻo cháy.
Ngược lại, rượu chưa khui nhưng đã bị hỏng sẽ có mùi tỏi, bắp cải hoặc cao su cháy.
Nếu bạn thích mạo hiểm, nếm thử rượu của bạn cũng là một cách hay để biết nó đã hỏng hay chưa. Nếm một chút rượu dở sẽ không gây hại gì.
Rượu đã hỏng sẽ có vị chua gắt hoặc vị táo cháy.
Nhìn vào nút chai rượu vang cũng có thể cho bạn một ý tưởng.
Rò rỉ rượu có thể nhìn thấy ở nút chai hoặc nút chai đẩy qua mép chai rượu có thể là dấu hiệu cho thấy rượu của bạn đã bị hư hại do nhiệt, điều này có thể khiến rượu có mùi và vị nhạt hơn.
Bản tóm tắt: Có một số cách để kiểm tra xem rượu đã mở và chưa mở của bạn có bị hỏng hay không. Một loại rượu đã bị thay đổi màu sắc, phát ra mùi chua, giống như giấm hoặc có vị chua gắt đã bị hỏng.
Mối quan tâm về sức khỏe khi uống rượu xấu
Mặc dù nếm một lượng nhỏ rượu dở sẽ không gây hại gì cho bạn, nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn nên uống nó.
Đề xuất cho bạn: Rượu có hết hạn không? Thời hạn sử dụng của rượu
Rượu có thể trở nên tồi tệ do tiếp xúc quá nhiều với oxy và gia tăng sự phát triển của nấm men và vi khuẩn.
Rất có thể uống rượu dở chỉ có thể rất khó chịu, vì rượu ít có nguy cơ chứa vi khuẩn phát triển. Do đó, mầm bệnh có hại từ thực phẩm như E. coli và B. cereus — hai loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm — thường không phải là vấn đề.
Điều đó nói rằng, sự phát triển của vi khuẩn vẫn có thể xảy ra. Một nghiên cứu kiểm tra tỷ lệ sống sót của mầm bệnh từ thực phẩm trong đồ uống có cồn cho thấy chúng có thể tồn tại từ vài ngày đến vài tuần.
Điều đó nói rằng, nghiên cứu này chỉ xem xét bia và rượu gạo tinh chế.
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm bao gồm đau bụng, đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy và sốt.
Do đó, nếu bạn bắt gặp rượu dở, bất kể đã được mở hay chưa, cách tốt nhất là loại bỏ nó.
Bản tóm tắt: Uống rượu dở gây cảm giác khó chịu và có thể khiến bạn tiếp xúc với mầm bệnh có hại từ thực phẩm, mặc dù rủi ro tương đối thấp. Tốt nhất là vứt bỏ rượu dở, bất kể nó đã được mở.
Bản tóm tắt
Tương tự như bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào khác, rượu vang có thời hạn sử dụng.
Cách tốt nhất để thưởng thức rượu tươi là uống ngay sau khi mua.
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức rượu chưa mở trong khoảng 1–5 năm sau ngày hết hạn, trong khi rượu còn dư có thể được thưởng thức sau 1–5 ngày sau khi mở, tùy thuộc vào loại rượu.
Bạn cũng có thể tăng độ tươi cho rượu bằng cách bảo quản đúng cách.
Lần tới khi bạn tìm thấy rượu cũ hoặc rượu còn sót lại trong nhà bếp của mình, hãy kiểm tra xem nó có bị hỏng trước khi bạn vứt bỏ hoặc uống nó hay không.
