Mặc dù kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc hàng ngàn năm trước, nhưng loại trà lên men này gần đây đã trở nên phổ biến nhờ những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó.
Trà Kombucha mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự như uống trà đen hoặc trà xanh và cung cấp men vi sinh lành mạnh.
Tuy nhiên, sự an toàn của việc uống kombucha khi mang thai và cho con bú vẫn còn gây tranh cãi.
Bài viết này khám phá kombucha và các vấn đề tiềm ẩn liên quan đến việc uống nó trong khi mang thai và cho con bú.
Bảng mục lục
kombucha là gì?
Kombucha là một loại đồ uống lên men thường được làm từ trà đen hoặc trà xanh.
Quá trình chuẩn bị kombucha có thể khác nhau. Tuy nhiên, nó thường bao gồm một quá trình lên men kép.
Nói chung, một SCOBY (một môi trường nuôi cấy vi khuẩn và men tròn, phẳng) được đặt vào trà ngọt và lên men ở nhiệt độ phòng trong vài tuần.
Kombucha sau đó được chuyển vào chai và để lên men trong 1–2 tuần nữa thành cacbonat, tạo ra một loại đồ uống hơi ngọt, hơi chua và sảng khoái.
Từ đó, kombucha được giữ lạnh để giảm tốc độ lên men và cacbonat hóa.
Bạn có thể tìm thấy kombucha trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng một số người tự pha chế nó, điều này đòi hỏi phải chuẩn bị và giám sát cẩn thận.
Kombucha đã tăng doanh số bán hàng gần đây do lợi ích sức khỏe được nhận thấy của nó. Nó là một nguồn men vi sinh tốt, cung cấp cho đường ruột của bạn những vi khuẩn lành mạnh.
Probiotic có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm sức khỏe tiêu hóa, giảm cân và có khả năng giúp giảm viêm toàn thân.
Bản tóm tắt: Kombucha là một loại trà lên men, thường được ủ từ trà xanh hoặc đen. Nó gần đây đã trở nên phổ biến do những lợi ích sức khỏe tiềm năng, đặc biệt là hàm lượng lợi khuẩn của nó.
Những lo ngại về việc uống kombucha khi đang mang thai hoặc cho con bú
Mặc dù kombucha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có một số điều cần nhớ trước khi tiêu thụ nó khi đang mang thai hoặc cho con bú.
Kombucha có chứa cồn
Quá trình lên men của trà kombucha dẫn đến việc sản xuất rượu với lượng nhỏ.
Kombucha được bán thương mại dưới dạng đồ uống “không cồn” vẫn chứa một lượng cồn rất nhỏ nhưng có thể chứa không quá 0,5%, theo quy định của Cục Thương mại và Thuế Rượu và Thuốc lá (TTB).
Nồng độ cồn 0,5% không nhiều và bằng với hầu hết các loại bia không cồn.
Tuy nhiên, các cơ quan liên bang tiếp tục khuyến nghị hạn chế hoàn toàn việc uống rượu trong tất cả các tam cá nguyệt của thai kỳ. CDC cũng tuyên bố rằng tất cả các loại rượu đều có thể gây hại như nhau.
Ngoài ra, điều quan trọng là phải hiểu rằng kombucha được sản xuất bởi những người pha chế tại nhà có xu hướng có nồng độ cồn cao hơn, với một số loại bia được ghi nhận có tới 3%.
Rượu có thể truyền vào sữa mẹ nếu người mẹ cho con bú uống.
Nói chung, phải mất 1–2 giờ để cơ thể bạn chuyển hóa một khẩu phần rượu (bia 12 ounce, rượu vang 5 ounce hoặc rượu mạnh 1,5 ounce).
Mặc dù lượng cồn có trong kombucha ít hơn nhiều so với một khẩu phần rượu, nhưng vẫn nên cân nhắc, vì trẻ nhỏ chuyển hóa rượu chậm hơn nhiều so với người lớn.
Do đó, đợi một lúc trước khi cho con bú sau khi uống kombucha có thể không phải là một ý kiến tồi.
Ảnh hưởng của việc uống rượu với số lượng nhỏ trong khi mang thai hoặc trong khi cho con bú vẫn chưa được xác định. Tuy nhiên, với sự không chắc chắn, luôn có rủi ro.
Kombucha chưa tiệt trùng
Thanh trùng là một phương pháp chế biến đồ uống và thực phẩm bằng nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại, chẳng hạn như listeria và salmonella.
Khi kombucha ở dạng tinh khiết nhất, nó chưa được thanh trùng.
FDA khuyến cáo tránh các sản phẩm chưa được tiệt trùng trong khi mang thai, bao gồm sữa, pho mát mềm và nước trái cây tươi, vì chúng có thể chứa vi khuẩn có hại.
Đề xuất cho bạn: Caffeine khi cho con bú: Bạn có thể uống bao nhiêu một cách an toàn?
Tiếp xúc với mầm bệnh như listeria có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và thai nhi, làm tăng nguy cơ sảy thai và thai chết lưu.
Kombucha có thể bị nhiễm vi khuẩn có hại
Mặc dù có nhiều khả năng xảy ra ở kombucha pha tại nhà hơn so với đồ uống được pha sẵn trên thị trường, nhưng kombucha có thể bị nhiễm mầm bệnh có hại.
Thật không may, cùng một môi trường cần thiết để sản xuất men vi sinh thân thiện và có lợi trong kombucha cũng chính là môi trường mà mầm bệnh và vi khuẩn có hại cũng muốn phát triển.
Đây là lý do tại sao ủ kombucha trong điều kiện vệ sinh và xử lý đúng cách là điều tối quan trọng.
Kombucha có chứa caffein
Vì kombucha theo truyền thống được làm bằng trà xanh hoặc trà đen nên nó có chứa caffein. Caffeine là một chất kích thích và có thể tự do đi qua nhau thai và đi vào máu của em bé.
Lượng caffein có trong kombucha khác nhau nhưng cần lưu ý, đặc biệt là khi cơ thể bạn mất nhiều thời gian hơn để xử lý caffein khi mang thai.
Ngoài ra, đối với các bà mẹ đang cho con bú, một tỷ lệ nhỏ caffein sẽ đi vào sữa mẹ.
Nếu bạn là một bà mẹ đang cho con bú và tiêu thụ một lượng lớn caffein, nó có thể khiến em bé của bạn trở nên cáu kỉnh và dễ thức giấc.
Do đó, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế tiêu thụ caffein không quá 200 mg mỗi ngày.
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng uống caffeine khi mang thai một cách điều độ là an toàn và không có tác hại đối với thai nhi của bạn.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ caffein tăng lên có thể liên quan đến các tác động bất lợi, bao gồm sẩy thai, sinh con nhẹ cân và sinh non.
Bản tóm tắt: Kombucha có thể không phải là lựa chọn đồ uống an toàn nhất trong thời kỳ mang thai hoặc cho con bú do hàm lượng cồn và caffein và thiếu thanh trùng. Ngoài ra, kombucha, đặc biệt là khi ủ tại nhà, có thể bị nhiễm bẩn.
Bản tóm tắt
Kombucha là một loại đồ uống lên men giàu men vi sinh mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Đề xuất cho bạn: Rượu vang không chứa gluten?
Tuy nhiên, khi uống kombucha trong khi mang thai hoặc trong khi cho con bú, có một số rủi ro quan trọng cần xem xét.
Mặc dù không có nghiên cứu quy mô lớn nào về tác động của việc uống kombucha khi mang thai, nhưng tốt nhất nên tránh kombucha khi mang thai và cho con bú vì hàm lượng cồn nhỏ, hàm lượng caffein và thiếu thanh trùng.
Cuối cùng, thành phần vi sinh của loại trà lên men này khá phức tạp và cần phải nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về lợi ích và độ an toàn của nó.
Nếu bạn muốn thêm thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn vào chế độ ăn uống của mình trong thời kỳ mang thai hoặc cho con bú, hãy thử dùng sữa chua có vi khuẩn sống tích cực, kefir làm từ sữa tiệt trùng hoặc thực phẩm lên men như dưa cải bắp.
