Chociaż kombucha powstała w Chinach tysiące lat temu, ta fermentowana herbata zyskała ostatnio popularność ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne.
Herbata Kombucha ma te same korzyści zdrowotne, co picie czarnej lub zielonej herbaty i dostarcza zdrowych probiotyków.
Jednak bezpieczeństwo picia kombuchy w czasie ciąży i karmienia piersią jest dość kontrowersyjne.
Ten artykuł omawia kombuchę i potencjalne problemy związane z jej piciem w czasie ciąży i karmienia piersią.
Spis treści
Czym jest kombucha?
Kombucha to fermentowany napój, często robiony z czarnej lub zielonej herbaty.
Proces przygotowania kombuchy może być różny. Zazwyczaj jednak składa się z procesu podwójnej fermentacji.
Zazwyczaj SCOBY (płaska, okrągła kultura bakterii i drożdży) jest umieszczana w osłodzonej herbacie i fermentuje w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni.
Kombucha jest następnie przelewana do butelek i pozostawiana do fermentacji przez kolejne 1-2 tygodnie, aby się zwęgliła, w wyniku czego powstaje lekko słodki, lekko kwaśny i orzeźwiający napój.
Od tego momentu kombucha jest przechowywana w lodówce, aby opóźnić fermentację i saturację.
Kombuchę można znaleźć w sklepach spożywczych, ale niektórzy przygotowują ją sami, co wymaga starannego przygotowania i monitorowania.
Sprzedaż kombuchy wzrosła ostatnio ze względu na jej postrzegane korzyści zdrowotne. Jest dobrym źródłem probiotyków, które dostarczają zdrowych bakterii do jelit.
Probiotyki są kojarzone z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym ze zdrowiem układu pokarmowego, utratą wagi i potencjalnym zmniejszeniem ogólnoustrojowego stanu zapalnego.
Podsumowanie: Kombucha to sfermentowana herbata, zwykle parzona z zielonej lub czarnej herbaty. Ostatnio zyskała popularność ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne, a zwłaszcza zawartość probiotyków.
Obawy dotyczące picia kombuchy w ciąży lub podczas karmienia piersią
Chociaż kombucha oferuje wiele korzyści zdrowotnych, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przed jej spożyciem w ciąży lub podczas karmienia piersią.
Kombucha zawiera alkohol
Proces fermentacji herbaty kombucha powoduje produkcję alkoholu w śladowych ilościach.
Kombucha sprzedawana w handlu jako napój “bezalkoholowy” nadal zawiera bardzo małe ilości alkoholu, ale nie więcej niż 0,5%, zgodnie z przepisami Biura Podatków i Handlu Alkoholem i Tytoniem (TTB).
Zawartość 0,5% alkoholu nie jest duża i jest taka sama jak w większości piw bezalkoholowych.
Jednak agencje federalne nadal zalecają całkowite ograniczenie spożywania alkoholu podczas wszystkich trymestrów ciąży. CDC twierdzi również, że wszystkie rodzaje alkoholu mogą być równie szkodliwe.
Ponadto należy pamiętać, że kombucha produkowana przez domowych piwowarów ma zwykle wyższą zawartość alkoholu, a niektóre z nich mają nawet 3%.
Alkohol może przenikać do mleka matki, jeśli jest spożywany przez matkę karmiącą piersią.
Ogólnie rzecz biorąc, organizm potrzebuje 1-2 godzin, aby zmetabolizować jedną porcję alkoholu (12 uncji piwa, 5 uncji wina lub 1,5 uncji spirytusu).
Mimo że ilość alkoholu w kombucha jest znacznie mniejsza niż w jednej porcji alkoholu, należy wziąć ją pod uwagę, ponieważ dzieci metabolizują alkohol znacznie wolniej niż dorośli.
Dlatego odczekanie chwili przed karmieniem piersią po spożyciu kombuchy może nie być złym pomysłem.
Skutki spożywania niewielkich ilości alkoholu w czasie ciąży lub w okresie karmienia piersią są nadal nieokreślone. Jednak wraz z niepewnością zawsze istnieje ryzyko.
Sugerowane dla Ciebie: Kofeina podczas karmienia piersią: Ile możesz bezpiecznie wypić?
Kombucha jest niepasteryzowana
Pasteryzacja to metoda obróbki cieplnej napojów i żywności, która zabija szkodliwe bakterie, takie jak listeria i salmonella.
Kiedy kombucha jest w najczystszej postaci, nie jest pasteryzowana.
FDA zaleca unikanie w czasie ciąży niepasteryzowanych produktów, w tym mleka, miękkich serów i surowych soków, ponieważ mogą one zawierać szkodliwe bakterie.
Narażenie na patogeny takie jak listeria może zaszkodzić kobietom w ciąży i ich nienarodzonym dzieciom, zwiększając ryzyko poronienia i urodzenia martwego dziecka.
Kombucha może zostać skażona szkodliwymi bakteriami
Chociaż jest to bardziej prawdopodobne w przypadku domowej kombuchy niż napojów przygotowywanych komercyjnie, kombucha może zostać skażona szkodliwymi patogenami.
Niestety, to samo środowisko potrzebne do produkcji przyjaznych i pożytecznych probiotyków w kombucha jest tym samym środowiskiem, w którym lubią się rozwijać szkodliwe patogeny i bakterie.
Dlatego właśnie warzenie kombuchy w warunkach sanitarnych i właściwe obchodzenie się z nią są najważniejsze.
Kombucha zawiera kofeinę
Ponieważ kombucha jest tradycyjnie przygotowywana z zielonej lub czarnej herbaty, zawiera kofeinę. Kofeina jest środkiem pobudzającym i może swobodnie przekroczyć łożysko i dostać się do krwiobiegu dziecka.
Ilość kofeiny w kombuchach jest różna, ale warto o tym pamiętać, zwłaszcza że w czasie ciąży organizm dłużej przetwarza kofeinę.
Dodatkowo, w przypadku matek karmiących piersią, niewielki procent kofeiny dostaje się do mleka matki.
Jeśli jesteś matką karmiącą piersią i spożywasz duże ilości kofeiny, może to spowodować rozdrażnienie dziecka i pobudzenie do działania.
Z tego powodu kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny do maksymalnie 200 mg dziennie.
Sugerowane dla Ciebie: Czy wino jest bezglutenowe?
Większość badań wskazuje, że umiarkowane picie kofeiny w czasie ciąży jest bezpieczne i nie ma szkodliwego wpływu na płód.
Jednak niektóre badania pokazują, że zwiększone spożycie kofeiny może być związane ze szkodliwymi skutkami, takimi jak poronienie, niska waga urodzeniowa i przedwczesny poród.
Podsumowanie: Kombucha może nie być najbezpieczniejszym napojem podczas ciąży i karmienia piersią ze względu na zawartość alkoholu i kofeiny oraz brak pasteryzacji. Ponadto kombucha, zwłaszcza ta warzona w domu, może zostać zanieczyszczona.
Podsumowanie
Kombucha to fermentowany napój bogaty w probiotyki, który oferuje pewne korzyści dla zdrowia.
Jednak jeśli chodzi o picie kombuchy w czasie ciąży lub podczas karmienia piersią, należy wziąć pod uwagę kilka istotnych zagrożeń.
Chociaż nie ma badań na dużą skalę dotyczących skutków picia kombuchy w czasie ciąży, najlepiej unikać kombuchy w czasie ciąży i karmienia piersią ze względu na małą zawartość alkoholu, kofeiny i brak pasteryzacji.
Mikrobiologiczny skład tej sfermentowanej herbaty jest dość złożony i konieczne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć jej zalety i bezpieczeństwo.
Jeśli chcesz dodać do swojej diety produkty probiotyczne podczas ciąży lub karmienia piersią, spróbuj jogurtu z aktywnymi żywymi kulturami, kefiru z pasteryzowanego mleka lub produktów fermentowanych, takich jak kapusta kiszona.
