Хотя комбуча зародилась в Китае тысячи лет назад, этот ферментированный чай недавно вновь обрёл популярность благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья.
Чай комбуча предлагает те же преимущества для здоровья, что и питье черного или зеленого чая, и обеспечивает полезными пробиотиками.
Однако безопасность употребления комбучи во время беременности и грудного вскармливания довольно спорна.
В этой статье исследуется комбуча и потенциальные проблемы, связанные с ее употреблением во время беременности и грудного вскармливания.
Оглавление
Что такое комбуча?
Комбуча - это ферментированный напиток, который часто делают из черного или зеленого чая.
Процесс приготовления комбучи может варьироваться. Однако, как правило, он состоит из процесса двойной ферментации.
Как правило, SCOBY (плоская, круглая культура бактерий и дрожжей) помещается в подслащенный чай и ферментируется при комнатной температуре в течение нескольких недель.
Затем комбуча переливается в бутылки и оставляется бродить еще на 1-2 недели для карбонизации, в результате чего получается слегка сладкий, слегка кислый и освежающий напиток.
Дальше комбуча хранится в холодильнике, чтобы замедлить ферментацию и карбонизацию.
Ты можешь найти комбучу в продуктовых магазинах, но некоторые люди варят её сами, что требует тщательной подготовки и контроля.
В последнее время продажи комбучи выросли благодаря её предполагаемой пользе для здоровья. Она является хорошим источником пробиотиков, которые обеспечивают твой кишечник полезными бактериями.
Пробиотики ассоциируются с различными преимуществами для здоровья, включая здоровье пищеварения, потерю веса и потенциально помогая уменьшить системное воспаление.
Summary: Комбуча - это ферментированный чай, обычно завариваемый из зеленого или черного чая. В последнее время он приобрел популярность благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья, в частности, содержанию пробиотиков.
Опасения по поводу употребления комбучи во время беременности или грудного вскармливания
Хотя комбуча предлагает множество преимуществ для здоровья, есть несколько вещей, которые следует помнить, прежде чем употреблять её во время беременности или кормления грудью.
Комбуча содержит алкоголь
Процесс ферментации чая комбуча приводит к образованию алкоголя в следовых количествах.
Комбуча, продаваемая на коммерческой основе как “безалкогольный” напиток, все равно содержит очень небольшое количество алкоголя, но может содержать не более 0,5%, согласно правилам Бюро по налогообложению и торговле алкоголем и табаком (TTB).
Содержание алкоголя в 0,5% - это не так уж и много, столько же содержится в большинстве безалкогольных сортов пива.
Однако федеральные агентства по-прежнему рекомендуют полностью ограничить употребление алкоголя во время всех триместров беременности. CDC также утверждает, что все виды алкоголя могут быть одинаково вредны.
Кроме того, важно понимать, что комбуча, произведенная домашними пивоварами, как правило, имеет более высокое содержание алкоголя, причем в некоторых сортах отмечается до 3%.
Алкоголь может попасть в грудное молоко, если его употребляет кормящая мать.
Как правило, твоему организму требуется 1-2 часа, чтобы метаболизировать одну порцию алкоголя (12 унций пива, 5 унций вина или 1,5 унции спирта).
Хотя количество алкоголя, содержащегося в комбуче, гораздо меньше, чем в одной порции спиртного, это все равно следует учитывать, так как младенцы метаболизируют алкоголь гораздо медленнее, чем взрослые.
Поэтому подождать некоторое время перед кормлением грудью после употребления комбучи может быть неплохой идеей.
Последствия употребления алкоголя в мизерных количествах во время беременности или в период кормления грудью до сих пор не определены. Однако вместе с неопределенностью всегда существует риск.
Предлагаем вам: Кофеин во время грудного вскармливания: Сколько ты можешь безопасно выпить?
Комбуча является непастеризованной
Пастеризация - это метод тепловой обработки напитков и продуктов питания для уничтожения вредных бактерий, таких как листерия и сальмонелла.
Когда комбуча находится в чистом виде, она не подвергалась пастеризации.
FDA рекомендует избегать непастеризованных продуктов во время беременности, включая молоко, мягкие сыры и сырые соки, так как они могут содержать вредные бактерии.
Воздействие таких патогенов, как листерия, может нанести вред беременным женщинам и их нерожденным детям, увеличивая риск выкидыша и мертворождения.
Комбуча может быть заражена вредными бактериями
Хотя вероятность того, что это произойдет в домашней комбуче, выше, чем в коммерчески приготовленных напитках, комбуча может быть заражена вредными патогенами.
К сожалению, та же среда, которая необходима для производства дружественных и полезных пробиотиков в комбуче, - это та же среда, в которой любят расти и вредные патогены и бактерии.
Вот почему приготовление комбучи в санитарных условиях и правильная обработка имеют первостепенное значение.
Комбуча содержит кофеин
Поскольку комбуча традиционно готовится из зелёного или чёрного чая, она содержит кофеин. Кофеин является стимулятором и может свободно пересекать плаценту и попадать в кровь ребенка.
Количество кофеина, содержащегося в комбуче, варьируется, но об этом следует помнить, тем более что во время беременности твой организм дольше перерабатывает кофеин.
Кроме того, у кормящих матерей небольшой процент кофеина оказывается в грудном молоке.
Если ты кормящая мама и потребляешь большое количество кофеина, это может вызвать у твоего ребенка раздражительность и способствовать бодрствованию.
Из-за этого беременным и кормящим женщинам рекомендуется ограничить потребление кофеина не более чем 200 мг в день.
Большинство исследований показывают, что употребление кофеина во время беременности в умеренных количествах безопасно и не оказывает вредного воздействия на твой плод.
Предлагаем вам: Является ли вино безглютеновым?
Однако некоторые исследования показывают, что повышенное потребление кофеина может быть связано с пагубными последствиями, включая выкидыш, низкий вес при рождении и преждевременные роды.
Общая информация: Комбуча может быть не самым безопасным выбором напитка во время беременности или кормления грудью из-за содержания в ней алкоголя и кофеина и отсутствия пастеризации. Кроме того, комбуча, особенно если она приготовлена в домашних условиях, может быть загрязнена.
Резюме
Комбуча - это ферментированный напиток, богатый пробиотиками, который предлагает некоторые преимущества для здоровья.
Однако когда речь заходит о том, чтобы пить комбучу во время беременности или в период кормления грудью, необходимо учитывать некоторые важные риски.
Хотя крупномасштабных исследований о влиянии питья комбучи во время беременности нет, возможно, лучше избегать комбучи во время беременности и грудного вскармливания из-за небольшого содержания алкоголя, кофеина и отсутствия пастеризации.
В конечном итоге, микробиологический состав этого ферментированного чая довольно сложен, и для полного понимания его пользы и безопасности необходимы дальнейшие исследования.
Если ты хочешь добавить в свой рацион пробиотические продукты во время беременности или кормления грудью, попробуй йогурт с активными живыми культурами, кефир, приготовленный из пастеризованного молока, или ферментированные продукты, такие как квашеная капуста.
