Wiski, sering disebut sebagai "air kehidupan" dari asal Gaeliknya, adalah minuman beralkohol yang disukai secara global.
Alam semesta wiski sangat luas, menawarkan varian seperti bourbon dan Scotch, dan diproduksi menggunakan biji-bijian yang berbeda seperti jagung, jelai, gandum hitam, dan gandum.
Wiski kerajinan melibatkan penyulingan campuran biji-bijian yang difermentasi dan mematangkan semangat yang dihasilkan dalam tong kayu ek. Menariknya, meskipun banyak wiski menggunakan biji-bijian yang mengandung gluten, wiski umumnya dianggap bebas gluten karena metode penyulingannya.
Intinya, selama distilasi, campuran yang difermentasi diuapkan dan kemudian dikondensasi kembali menjadi bentuk cair. Langkah ini terutama mengisolasi alkohol dari campuran biji-bijian. Gluten, tidak menguap, tetap dengan sisa padatan.
Namun demikian, pertanyaan tentang wiski yang sepenuhnya bebas gluten masih bisa diperdebatkan.
Jelajahi lebih lanjut apakah setiap varian wiski benar-benar tanpa gluten dalam bagian ini.
Peraturan dan pelabelan
Proses penyulingan menjadikan wiski bebas gluten, menurut Celiac Disease Foundation, terlepas dari biji-bijian yang digunakan dalam produksinya.
Namun, beberapa orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas terhadap gluten mungkin bereaksi terhadap wiski yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten.
Untuk membahas apakah wiski bebas gluten, penting untuk memahami peraturan tentang pelabelan minuman suling bebas gluten.
Di Amerika Serikat, Biro Pajak dan Perdagangan Tembakau (TTB) adalah satu-satunya badan pengatur dengan yurisdiksi atas pelabelan alkohol sulingan.
Alkohol suling yang terbuat dari bahan yang mengandung gluten tidak boleh diberi label bebas gluten. Produk yang menggunakan butiran suling yang mengandung gluten dapat menggunakan pernyataan, “Diproses atau diolah atau dibuat untuk menghilangkan gluten”.
Selain itu, produk ini harus menyatakan bahwa produk tersebut dibuat dari biji-bijian yang mengandung gluten dan tidak dapat diverifikasi bahwa 100% gluten telah dihilangkan selama penyulingan.
Ringkasan: Sementara Yayasan Penyakit Celiac menganggap wiski bebas gluten karena distilasi, beberapa individu mungkin bereaksi terhadap jumlah jejak. TTB adalah satu-satunya badan pengatur dengan yurisdiksi atas pelabelan alkohol sulingan.
Memahami penyebab reaksi merugikan terhadap konsumsi wiski
Reaksi buruk konsumsi wiski dapat dialami oleh individu tertentu karena berbagai faktor. Berikut adalah beberapa kemungkinan alasan mengapa beberapa orang mungkin mengalami gejala.
Meskipun distilasi memisahkan sebagian besar gluten, ada kemungkinan distilasi tidak menghilangkan 100%, terutama jika proses distilasi tidak dilakukan dengan benar.
Selain itu, ada risiko kontaminasi silang jika wiski diproses di fasilitas yang menangani bahan yang mengandung gluten.
Selain itu, bahan-bahan yang mengandung gluten dapat ditambahkan ke wiski setelah distilasi, seperti tumbukan biji-bijian yang tidak disuling untuk perasa atau pewarna karamel yang dibuat dari barley malt.
Sayangnya, seringkali tidak mungkin untuk mengetahui apakah bahan-bahan ini ditambahkan hanya dengan melihat botolnya. Oleh karena itu, cara terbaik untuk mengetahui apakah suatu produk aman untuk dikonsumsi adalah dengan menghubungi penyulingan secara langsung.
Plus, jika menyangkut minuman campuran, penting untuk menanyakan kepada bartender Anda untuk memastikan bahwa semua bahan yang digunakan bebas gluten.
Ringkasan: Beberapa orang dengan sensitivitas gluten dapat bereaksi terhadap wiski karena jumlah gluten yang sedikit, kontaminasi silang selama pemrosesan, atau bahan yang mengandung gluten yang ditambahkan ke produk setelah distilasi.
Merek wiski populer diulas
Meskipun banyak merek wiski populer menggunakan biji-bijian yang mengandung gluten dalam adonannya, mereka yang alergi atau sensitif terhadap gluten mungkin masih dapat menikmatinya berkat proses penyulingan.
Contohnya termasuk:
- Wiski Mahkota Kerajaan Kanada
- Scotch Glenfiddich
- Wiski Jack Daniel
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Johny Walker Scotch
- Wiski Knob Creek
- Bourbon Kalkun Liar
Yang mengatakan, meskipun wiski diberi label bebas gluten, mereka yang sangat sensitif terhadap gluten harus berhati-hati dalam mengonsumsi wiski yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten, karena tidak ada jaminan bahwa 100% gluten telah dihilangkan.
Disarankan untuk Anda: Apakah bir bebas gluten?
Selain itu, versi beraroma seperti Fireball mengandung bahan pihak ketiga, yang mungkin telah terpapar kontaminasi silang. Jika Anda penasaran dengan bahan-bahan dalam minuman rasa favorit Anda, ada baiknya langsung menghubungi penyulingan.
Ringkasan: Meskipun banyak orang dengan sensitivitas gluten dapat mentolerir wiski, beberapa mungkin mengalami gejala saat mengonsumsi versi yang terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten atau varietas rasa.
Merek wiski bebas gluten
Jika Anda memiliki reaksi terhadap wiski berbahan dasar biji-bijian atau khawatir tentang berapa banyak gluten yang tersisa setelah proses penyulingan, pilihan bebas gluten tersedia.
Seperti disebutkan, wiski dan bourbon dapat dibuat dari berbagai biji-bijian, termasuk pilihan bebas gluten seperti jagung, millet, dan sorgum.
Berikut beberapa merek yang harus dicari:
- Hudson Bayi Bourbon: terbuat dari 100% jagung
- Wiski James FC Hyde Sorgho: terbuat dari 100% sorgum
- Wiski Koval Bourbon: terbuat dari 100% campuran jagung dan millet
- Wiski Koval Millet: terbuat dari 100% millet
- Wiski Sorgum Kebangkitan Selatan Baru: terbuat dari 100% sorgum
- Wiski Ratu Jennie Sorgum: terbuat dari 100% sorgum
- Wiski Sorgum SS: terbuat dari 100% sorgum
Selain itu, tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin dapat menemukan penyulingan lokal kecil yang membuat minuman hanya menggunakan biji-bijian bebas gluten.
Namun, ingatlah bahwa beberapa penyulingan juga dapat memproduksi alkohol lain yang terbuat dari bahan yang mengandung gluten. Jika Anda khawatir tentang kontaminasi silang, sebaiknya hubungi penyulingan secara langsung.
Ringkasan: Wiski yang terbuat dari 100% biji-bijian bebas gluten, seperti sorgum atau jagung, bisa menjadi pilihan yang baik jika Anda alergi atau sensitif terhadap gluten.
Ringkasan
Wiski adalah alkohol sulingan yang biasanya dihasilkan dari biji-bijian yang mengandung gluten.
Disarankan untuk Anda: Bisakah kombucha diminum saat hamil atau menyusui?
Meskipun penyulingan sering kali menghilangkan sebagian besar gluten, banyak ahli berpendapat bahwa tidak semua wiski sepenuhnya bebas gluten.
Beberapa orang mungkin bereaksi terhadap minuman ini, karena penyulingan mungkin tidak menghilangkan semua jejak gluten secara permanen. Selain itu, wiski tertentu, terutama yang memiliki rasa tambahan, mungkin mengandung bahan pasca penyulingan yang mengandung gluten atau rentan terhadap kontaminasi silang.
Untuk memastikan wiski bebas gluten, pilih wiski yang dibuat dari biji-bijian bebas gluten seperti jagung, millet, atau sorgum.
Terlepas dari pilihan wiski Anda, moderasi adalah kuncinya. Patuhi pedoman, batasi asupan hingga satu minuman standar setiap hari untuk wanita dan hingga dua untuk pria.
