Viski, jota kutsutaan usein “elämän vedeksi” sen gaelilaisen alkuperän vuoksi, on maailmanlaajuisesti arvostettu alkoholijuoma.
Viskin maailmankaikkeus on laaja, ja siinä on bourbonin ja skotlantilaisen viskin kaltaisia muunnelmia, ja sitä valmistetaan erilaisista jyvistä, kuten maissista, ohrasta, rukiista ja vehnästä.
Viskin valmistuksessa tislataan käynyt viljasekoitus ja kypsytetään tammisäiliöissä. Mielenkiintoista on, että vaikka monissa viskeissä käytetään gluteenia sisältäviä jyviä, niitä pidetään yleensä gluteenittomina tislausmenetelmän vuoksi.
Tislauksen aikana käynyt seos höyrystyy ja tiivistyy sitten takaisin nestemäiseen muotoon. Tässä vaiheessa alkoholi eristetään ensisijaisesti viljaseoksesta. Gluteeni, joka ei haihdu, jää jäljelle jäävään kiinteään aineeseen.
Siitä huolimatta voidaan keskustella siitä, onko viski täysin gluteenitonta.
Lue lisää siitä, onko jokainen viskivaihtoehto aidosti gluteeniton tässä artikkelissa.
Sisällysluettelo
Säännökset ja merkinnät
Keliakiasäätiön mukaan tislausprosessi tekee viskistä gluteenitonta riippumatta siitä, mitä jyviä sen valmistuksessa on käytetty.
Jotkut keliakiaa ja gluteeniyliherkkyyttä sairastavat saattavat kuitenkin reagoida gluteenia sisältävistä jyvistä valmistettuihin viskeihin.
Jotta voimme keskustella siitä, onko viski gluteenitonta, on olennaista ymmärtää tislattujen juomien gluteenittomuusmerkintöjä koskevat säännökset.
Yhdysvalloissa Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) on ainoa sääntelyviranomainen, jolla on toimivalta tislatun alkoholin merkinnöissä.
Sen mukaan gluteenia sisältävistä ainesosista valmistettua tislattua alkoholia ei saa merkitä gluteenittomaksi. Tuotteissa, joissa käytetään tislattuja gluteenia sisältäviä jyviä, voidaan käyttää mainintaa: “Prosessoitu tai käsitelty tai valmistettu gluteenin poistamiseksi”.”.
Lisäksi näissä tuotteissa on mainittava, että ne on valmistettu gluteenia sisältävistä jyvistä ja että ei voida todentaa, että gluteeni on poistettu tislauksen aikana 100-prosenttisesti.
Yhteenveto: Vaikka keliakiasäätiö pitää viskiä gluteenittomana tislauksesta johtuen, jotkut ihmiset voivat reagoida pieniinkin määriin. TTB on ainoa sääntelyviranomainen, jolla on toimivalta tislatun alkoholin merkinnöissä.
Viskin kulutuksen aiheuttamien haittavaikutusten syiden ymmärtäminen
Tietyt henkilöt voivat kokea viskin nauttimisen aiheuttamia haittavaikutuksia eri tekijöistä johtuen. Seuraavassa on joitakin mahdollisia syitä, joiden vuoksi jotkut ihmiset voivat kokea oireita.
Vaikka tislaus erottaa suurimman osan gluteenista, on mahdollista, että se ei poista sitä kokonaan, varsinkin jos tislausprosessia ei ole suoritettu oikein.
Lisäksi on olemassa ristikontaminaation riski, jos viski käsitellään laitoksessa, jossa käsitellään gluteenia sisältäviä ainesosia.
Lisäksi viskiin voidaan tislauksen jälkeen lisätä gluteenia sisältäviä ainesosia, kuten tislaamatonta viljamössöä maun lisäämiseksi tai ohramaltaista valmistettua karamelliväriä.
Valitettavasti on usein mahdotonta sanoa, onko näitä ainesosia lisätty pelkkää pulloa katsomalla. Siksi paras tapa tietää, onko tuote turvallinen käyttää, on ottaa yhteyttä suoraan tislaamoon.
Lisäksi on tärkeää varmistaa baarimikon kanssa, että kaikki käytetyt ainesosat ovat gluteenittomia, kun on kyse sekoitetuista juomista.
Yhteenveto: Jotkut gluteeniyliherkkyydestä kärsivät saattavat reagoida viskiin, koska viskissä on pieniä määriä gluteenia, ristikontaminaatiota käsittelyn aikana tai tuotteeseen tislauksen jälkeen lisättyjä gluteenia sisältäviä ainesosia.
Suosittuja viskimerkkejä tarkastellaan
Vaikka monet suositut viskimerkit käyttävät mässissään gluteenia sisältäviä jyviä, gluteeniallergikot tai -yliherkkyydestä kärsivät voivat silti nauttia niistä tislausprosessin ansiosta.
Esimerkkejä ovat:
- Crown Royal Kanadan viski
- Glenfiddich Scotch
- Jack Danielin viski
- Jameson viski
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker viski
- Knob Creek viski
- Wild Turkey Bourbon
Vaikka viski olisikin merkitty gluteenittomaksi, gluteenille erityisen herkkien on syytä olla varovaisia gluteenia sisältävistä jyvistä valmistetun viskin nauttimisessa, sillä ei ole mitään takeita siitä, että gluteeni on poistettu 100-prosenttisesti.
Ehdotettu sinulle: Onko olut gluteenitonta?
Lisäksi Fireballin kaltaiset maustetut versiot sisältävät kolmannen osapuolen ainesosia, jotka ovat saattaneet altistua ristikontaminaatiolle. Jos olet utelias suosikkimakuisen juomasi ainesosista, kannattaa ottaa yhteyttä suoraan tislaamoon.
Yhteenveto: Vaikka monet gluteeniyliherkkyydestä kärsivät ihmiset sietävät viskiä, jotkut saattavat saada oireita nauttiessaan gluteenia sisältävistä jyvistä valmistettuja tai maustettuja versioita.
Gluteenittomat viskibrändit
Jos sinulla on ollut reaktioita viljapohjaisille viskeille tai olet huolissasi siitä, kuinka paljon gluteenia voi jäädä tislausprosessin jälkeen, saatavilla on gluteenittomia vaihtoehtoja.
Kuten mainittu, viskit ja bourbonit voidaan valmistaa erilaisista jyvistä, myös gluteenittomista vaihtoehdoista, kuten maissista, hirssi- ja durraviljasta.
Seuraavassa on joitakin tuotemerkkejä, joita kannattaa etsiä:
- Hudson Baby Bourbon: valmistettu 100% maissista.
- James F.C. Hyde Sorgho Whiskey: valmistettu 100% durrasta.
- Koval Bourbon Whiskey: valmistettu 100 % maissin ja hirssiöljyn sekoituksesta.
- Koval Millet Whiskey: valmistettu 100 % hirsistä
- New Southern Revival Sorghum Whiskey: valmistettu 100% durrasta.
- Queen Jennie Sorghum Whiskey: valmistettu 100% durrasta.
- S.S. Sorghum Whiskey: valmistettu 100% durrasta.
Lisäksi asuinpaikastasi riippuen saatat löytää pieniä, paikallisia tislaamoita, jotka valmistavat juomia vain gluteenittomista jyvistä.
Muista kuitenkin, että jotkin tislaamot saattavat valmistaa myös muita gluteenia sisältävistä ainesosista valmistettuja alkoholeja. Jos olet huolissasi ristikontaminaatiosta, on aina hyvä ottaa yhteyttä suoraan tislaamoon.
Yhteenveto: 100-prosenttisesti gluteenittomista jyvistä, kuten durrasta tai maissista, valmistetut viskit voivat olla hyvä vaihtoehto, jos olet allerginen tai herkkä gluteenille.
Yhteenveto
Viski on tislattua alkoholia, jota valmistetaan yleensä gluteenia sisältävistä jyvistä.
Ehdotettu sinulle: Voiko kombuchaa juoda raskaana ollessa tai imettäessä?
Vaikka tislaus usein poistaa suurimman osan gluteenista, monet asiantuntijat ovat sitä mieltä, että kaikki viskit eivät ole täysin gluteenittomia.
Jotkut saattavat reagoida näihin juomiin, sillä tislaus ei välttämättä poista kaikkia gluteenijäämiä pysyvästi. Lisäksi tietyt viskit, erityisesti lisättyä makuaineita sisältävät viskit, saattavat sisältää tislauksen jälkeisiä ainesosia, jotka joko sisältävät gluteenia tai ovat alttiita ristikontaminaatiolle.
Jos haluat olla varma gluteenittomasta viskistä, valitse sellainen, joka on valmistettu täysin gluteenittomista jyvistä, kuten maissista, hirsestä tai durrasta.
Riippumatta siitä, minkälaisen viskin valitset, kohtuus on avainasemassa. Noudata ohjeita ja rajoita nauttiminen yhteen tavalliseen juomaan päivässä naisilla ja enintään kahteen miehillä.
