威士忌源于盖尔语，常被称为 “生命之水”，是一种全球珍爱的酒精饮料.
威士忌种类繁多，有波旁威士忌和苏格兰威士忌等，使用玉米、大麦、黑麦和小麦等不同谷物生产.
酿造威士忌需要蒸馏发酵的谷物混合物，并在橡木桶中熟化酿造出的烈酒。有趣的是，即使许多威士忌使用了含有麸质的谷物，但由于蒸馏方法的原因，人们普遍认为它们不含麸质。.
实质上，在蒸馏过程中，发酵的混合物被蒸发，然后冷凝成液态。这一步骤主要是将酒精从谷物混合物中分离出来。麸质蛋白不会蒸发，会与残留的固体物质一起留在蒸馏器中。.
尽管如此，威士忌是否完全不含麸质仍值得商榷.
在这篇文章中，您将进一步了解是否每种威士忌都真正不含麸质。.
法规和标签
根据乳糜泻基金会（Celiac Disease Foundation）的说法，无论生产过程中使用了哪种谷物，蒸馏过程都会使威士忌不含麸质。.
然而，一些患有乳糜泻和麸质过敏症的人可能会对用含麸质谷物酿制的威士忌产生反应.
要讨论威士忌是否不含麸质，就必须了解蒸馏饮料不含麸质标签的相关规定.
在美国，烟草税收和贸易局（TTB）是对蒸馏酒精标签具有管辖权的唯一监管机构。.
它不允许任何用含麸质成分制成的蒸馏酒精标注为无麸质。使用含麸质蒸馏谷物的产品可以使用 “经过加工、处理或制作以去除麸质 “的声明。”.
此外，这些产品必须说明它们是由含麸质的谷物制成的，而且无法证实在蒸馏过程中 100% 的麸质已被去除。.
**摘要：**虽然乳糜泻基金会认为威士忌因蒸馏而不含麸质，但有些人可能会对微量麸质产生反应。TTB 是唯一对蒸馏酒精标签有管辖权的监管机构。.
了解饮用威士忌产生不良反应的原因
由于各种因素，某些人在饮用威士忌后会出现不良反应。以下是一些人出现症状的可能原因.
虽然蒸馏能分离出大部分麸质，但也有可能无法 100%去除，尤其是在蒸馏过程操作不当的情况下。.
此外，如果威士忌是在处理含麸质成分的设施中加工，则有交叉污染的风险.
此外，蒸馏后的威士忌中可能会添加含麸质的成分，例如用于调味的未蒸馏谷物醪或用大麦芽制成的焦糖色素。.
遗憾的是，单看酒瓶往往无法判断是否添加了这些成分。因此，要知道产品是否可以安全饮用，最好的办法是直接联系酒厂.
此外，在调制混合饮料时，一定要向调酒师咨询，确保所用的所有配料都不含麸质。.
**摘要：**由于微量麸质、加工过程中的交叉污染或蒸馏后添加到产品中的含麸质成分，一些对麸质敏感的人可能会对威士忌产生反应。.
热门威士忌品牌回顾
尽管许多流行的威士忌品牌在麦芽浆中使用含有麸质的谷物，但由于蒸馏过程的原因，对麸质过敏或敏感的人仍然可以享用这些威士忌。.
例子包括:
- 皇冠皇家加拿大威士忌
- 格兰菲迪苏格兰威士忌
- 杰克丹尼尔威士忌
- 詹姆森威士忌
- 吉姆-比姆波旁威士忌
- 尊尼获加苏格兰威士忌
- Knob Creek 威士忌
- 野火鸡波旁威士忌
也就是说，即使威士忌标明不含麸质，对麸质特别敏感的人也应谨慎饮用用含麸质谷物酿制的威士忌，因为无法保证 100% 的麸质已被去除.
此外，像 Fireball 这样的调味饮料含有第三方成分，可能会受到交叉污染。如果您对自己喜欢的调味饮料的成分感到好奇，不妨直接联系酒厂.
**摘要：**虽然许多对麸质过敏的人可以耐受威士忌，但有些人在饮用由含麸质的谷物或调味品制成的威士忌时可能会出现症状.
无麸质威士忌品牌
如果您对谷物威士忌有反应，或担心蒸馏过程后可能残留多少麸质，可选择无麸质酒.
如前所述，威士忌和波旁酒可以用各种谷物酿制，包括玉米、小米和高粱等无麸质选择.
以下是一些值得关注的品牌:
- **哈德逊宝贝波旁威士忌：**由 100% 玉米制成
- **James F.C. Hyde Sorgho 威士忌：**由 100% 高粱制成
- **科瓦尔波本威士忌：**由 100% 的玉米和小米混合制成
- **科瓦尔小米威士忌：**由 100% 的小米制成
- **新南方复兴高粱威士忌：**由 100% 高粱制成
- **Queen Jennie 高粱威士忌：**由 100% 高粱制成
- **S.S.高粱威士忌：**由 100% 高粱制成
此外，根据您居住的地方，您还可以找到只使用无麸质谷物酿造饮料的当地小型酿酒厂。.
不过，请记住，有些蒸馏厂也可能生产用含麸质成分制成的其他酒类。如果您担心交叉感染，最好直接联系酒厂.
**摘要：**如果您对麸质过敏或敏感，那么由 100% 无麸质谷物（如高粱或玉米）制成的威士忌将是一个不错的选择。.
摘要
威士忌是一种蒸馏酒，通常由含有麸质的谷物酿制而成。.
虽然蒸馏通常能去除大部分麸质，但许多专家建议，并非所有威士忌都不含麸质.
有些人可能会对这些饮料产生反应，因为蒸馏可能无法永久消除所有麸质痕迹。此外，某些威士忌，尤其是添加了香料的威士忌，可能含有蒸馏后的成分，这些成分要么含有麸质，要么容易交叉污染.
要确保威士忌不含麸质，可选择完全用玉米、小米或高粱等不含麸质的谷物制作的威士忌。.
无论选择哪种威士忌，适量是关键。遵守指导原则，女性每天最多喝一杯标准酒，男性最多两杯.
