Svaret är inte så enkelt som du kanske tror. Om mörk choklad är vegan eller inte beror ofta på märket. Medan kakaohalten kan ge dig en aning är det enda sättet att veta säkert att läsa ingredienserna på etiketten.
Innehållsförteckning
Är mörk choklad lämplig för veganer?
Inte all mörk choklad är lämplig för veganer. Medan vissa mörka chokladmärken är mjölkfria, innehåller andra komjölk. Mörk choklad som innehåller mer än 70% kakao är sannolikt veganvänlig.
Är mörk choklad mjölkfri?
Även om mörk choklad i teorin bör vara mjölkfri, lägger många tillverkare till mjölkbaserade ingredienser som mjölkfett, skummjölkspulver och vassle, eftersom det gör det billigare att producera.
Det är inte bara choklad som mjölk tillsätts i onödan. Veganer kommer att känna till hur irriterande det är att hitta mjölk i ingredienslistan över allt från nudlar till buljongtärningar.
Även om det inte finns några mjölkprodukter i ingredienserna i en mörk chokladstång kan det finnas viss korskontaminering med mjölkchoklad.
Fabriksmaskiner rengörs när man byter från att göra en produkt till en annan, så det spårar bara mängder mjölk som kommer att finnas kvar. Många veganer är nöjda med att produkter märkta som ”kan innehålla mjölk” är veganvänliga.
Men alla med mjölkallergi bör läsa etiketten noga innan de äter mörk choklad.
För att lära dig mer om etiketten 'kan innehålla mjölk', läs den här artikeln: Är mat som "kan innehålla mjölk" vegan?
Vilken mörk chokladkakaoprocent är vegansk?
Procenttecknet du ser på en bar mörk choklad refererar till hur stor andel av ingredienserna som extraheras från kakaobönor-inklusive kakaosmör (fettdelen av bönan) och kakao (den fettfria delen av bönan) . Ju högre procent, desto mer intensiv och bitter är chokladen.
I sin enklaste form är mörk choklad gjord av endast kakao (eller kakao) bönor och socker. Men de flesta chokladtillverkare lägger till andra ingredienser som sojalecitin också, för att hjälpa till att binda ingredienserna ihop.
Som en allmän guide är mörk choklad som innehåller mer än 50% kakao mest sannolikt veganvänlig. Detta beror på att ju högre procentandel, desto renare choklad är och ju mindre utrymme det finns för fyllmedelsingredienser som härrör från mjölk.
Är 70% mörk choklad vegan?
70% mörk choklad är vanligtvis veganvänlig. Men bara för att choklad innehåller 70% kakao betyder det inte att den är mjölkfri. En del mörk choklad innehåller fortfarande mjölk, så du bör se upp för detta i ingredienserna.
Är socker vegan?
Mörk choklad som är mindre än 100% kakao innehåller socker för att söta den. Socker är vanligtvis lämpligt för veganer, även om det ibland kan förädlas med benrödning (förkolnade och pulveriserade djurben).
För att lära dig mer om socker är vegan eller inte, läs den här artikeln: Är socker vegan?
