Ну, відповідь не така однозначна, як вам здається. Чи є чорний шоколад веганським чи ні, часто залежить від бренду. Хоча відсоток вмісту какао може дати вам підказку, єдиний спосіб точно знати - це прочитати інгредієнти на етикетці.
Зміст
Чи підходить темний шоколад для веганів?
Не весь чорний шоколад підходить для веганів. Хоча деякі марки чорного шоколаду не містять молочних продуктів, інші містять коров’яче молоко. Чорний шоколад, що містить більше 70% какао, швидше за все, буде вегетаріанським.
Чи є чорний шоколад без молочних продуктів?
Хоча теоретично чорний шоколад повинен бути безмолочним, багато виробників додають інгредієнти на основі молока, такі як молочний жир, сухе знежирене молоко та сироватка, оскільки це робить його дешевшим у виробництві.
Не просто в шоколад додають молоко без потреби. Вегани будуть знайомі з тим, як дратує знайти молоко у списку інгредієнтів усього, від локшини до кубиків.
Навіть якщо в інгредієнтах плитки темного шоколаду немає молочних продуктів, можливе певне перехресне забруднення молочним шоколадом.
Заводське обладнання очищається при переході від виробництва одного продукту до іншого, тому воно відстежує лише кількість молока, яке залишиться. Багато веганів задоволені тим, що продукти, позначені як "можуть містити молоко", придатні для веганів.
Однак кожен, у кого алергія на молоко, повинен уважно прочитати етикетку, перш ніж їсти чорний шоколад.
Щоб дізнатися більше про етикетку "може містити молоко", прочитайте цю статтю: Це їжа, яка "може містити молоко" веганська?
Який відсоток какао з темного шоколаду веганський?
Знак відсотка, який ви побачите на плитці чорного шоколаду, відноситься до того, який відсоток інгредієнтів видобувається з какао-бобів-включаючи какао-масло (жирна частина бобів) і тверді частини какао (нежирна частина бобів) . Чим вищий відсоток, тим інтенсивніший і гіркий шоколад.
У найпростішому вигляді чорний шоколад виготовляється тільки з какао (або какао) бобів і цукру. Однак більшість виробників шоколаду додають інші інгредієнти, такі як соєвий лецитин, щоб допомогти з’єднати інгредієнти між собою.
Загалом, чорний шоколад, що містить більше 50% какао, найбільш сприятливий для веганів. Це тому, що чим вищий відсоток, тим чистіший шоколад, і тим менше місця для наповнювачів, отриманих з молока.
На 70% темний шоколад веганський?
70% чорного шоколаду зазвичай підходить для веганів. Однак те, що шоколад містить 70% какао, це не означає, що він не містить молочних продуктів. Деякі темні шоколади з високим відсотком все ще містять молоко, тому слід звернути увагу на це в інгредієнтах.
Чи є цукор веганським?
Чорний шоколад, що містить менше 100% какао, містить цукор, щоб підсолодити його. Цукор зазвичай підходить для веганів, хоча іноді його можна рафінувати за допомогою кісткового вугілля (обгорілі та порошкоподібні кістки тварин).
Щоб дізнатися більше про те, чи є цукор веганським чи ні, прочитайте цю статтю: Чи є цукор веганським?
