Что ж, ответ не так однозначен, как вы думаете. Является ли темный шоколад веганским или нет, часто зависит от бренда. Хотя процент содержания какао может дать вам ключ к разгадке, единственный способ узнать наверняка - это прочитать ингредиенты на этикетке.
Оглавление
Подходит ли темный шоколад для веганов?
Не весь темный шоколад подходит для веганов. В то время как некоторые марки темного шоколада не содержат молочных продуктов, другие содержат коровье молоко. Темный шоколад, содержащий более 70% какао, скорее всего, подходит для веганов.
Без молочных продуктов темный шоколад?
В то время как темный шоколад теоретически должен быть без молока, многие производители добавляют ингредиенты на основе молока, такие как молочный жир, сухое обезжиренное молоко и сыворотку, поскольку это удешевляет производство.
Молоко добавляется не только в шоколад без надобности. Веганы будут знать, как раздражает то, что молоко в списке ингредиентов - от лапши до бульонных кубиков.
Даже если в составе плитки темного шоколада нет молочных продуктов, возможно перекрестное заражение молочным шоколадом.
Заводское оборудование очищается при переключении с производства одного продукта на другой, поэтому оно отслеживает только оставшееся количество молока. Многие веганы удовлетворены тем, что продукты с пометкой "могут содержать молоко" подходят для веганов.
Тем не менее, любой, у кого аллергия на молоко, должен внимательно прочитать этикетку перед тем, как есть темный шоколад.
Чтобы узнать больше о этикетке "может содержать молоко", прочтите эту статью.: Пища, которая может содержать молоко, веганская?
Какое процентное содержание какао в темном шоколаде является веганским?
Знак процента, который вы увидите на плитке темного шоколада, указывает, какой процент ингредиентов извлечен из какао-бобов, включая какао-масло (жирная часть бобов) и твердые вещества какао (нежирная часть бобов). . Чем выше процент, тем более насыщенный и горький будет шоколад.
В простейшей форме темный шоколад состоит только из какао-бобов (или какао) и сахара. Однако большинство производителей шоколада добавляют и другие ингредиенты, такие как соевый лецитин, чтобы связать ингредиенты вместе.
Как правило, темный шоколад, содержащий более 50% какао, скорее всего, подходит для веганов. Это связано с тем, что чем выше процент, тем чище шоколад и тем меньше места для наполнителей, полученных из молока.
70% темный шоколад веганский?
70% темного шоколада обычно подходят для веганов. Однако то, что шоколад содержит 70% какао, не означает, что он не содержит молочных продуктов. Некоторый темный шоколад с высоким процентным содержанием темного шоколада все еще содержит молоко, поэтому вы должны обратить внимание на его ингредиенты.
Является сахарным веганом?
Темный шоколад, содержащий менее 100% какао, будет содержать сахар для его подслащивания. Сахар обычно подходит для веганов, хотя иногда его можно очистить с помощью костного угля (обугленные и измельченные кости животных.).
Чтобы узнать больше о том, является ли сахар веганским или нет, прочитайте эту статью.: Является сахарным веганом?
