Nos, a válasz nem olyan egyszerű, mint gondolná. Az, hogy az étcsokoládé vegán -e vagy sem, gyakran a márkától függ. Bár a kakaótartalom százalékos információval szolgálhat, az egyetlen módja annak, hogy biztosan tudja, ha elolvassa a címkén található összetevőket.
Tartalomjegyzék
Az étcsokoládé alkalmas a vegánok számára?
Nem minden étcsokoládé alkalmas vegánok számára. Míg egyes étcsokoládé márkák tejmentesek, mások tehéntejet tartalmaznak. A több mint 70% kakaót tartalmazó étcsokoládé nagy valószínűséggel vegánbarát.
Tejmentes étcsokoládé?
Míg elméletileg az étcsokoládénak tejmentesnek kell lennie, sok gyártó tejalapú összetevőket, például tejzsírt, sovány tejport és savót ad hozzá, mivel így olcsóbb az előállítás.
Nem csak a csokoládéhoz kell feleslegesen tejet adni. A vegánok ismerni fogják, milyen bosszantó, ha tejet találnak az összetevők listájában, a tésztától kezdve az alapkockáig.
Még akkor is, ha az étcsokoládé hozzávalóiban nincsenek tejtermékek, előfordulhat némi keresztfertőzés tejcsokoládéval.
A gyári gépek tisztításra kerülnek, amikor egyik termékről a másikra készülnek, így csak a maradék tej mennyiségét követi nyomon. Sok vegán elégedett azzal, hogy a „tejet tartalmazhat” címkével ellátott termékek vegánbarátak.
Azonban mindenkinek, aki allergiás a tejre, olvassa el figyelmesen a címkét, mielőtt étkezési csokoládét fogyaszt.
Ha többet szeretne megtudni a "tejet tartalmazhat" címkéről, olvassa el ezt a cikket: Vegán az étel, amely „tejet tartalmazhat”?
Mennyi étcsokoládé kakaó százalékban vegán?
A százalékos jel, amelyet egy tábla étcsokoládén fog látni, arra utal, hogy az összetevők hány százalékát vonják ki a kakaóbabból-beleértve a kakaóvajat (a bab zsíros része) és a kakaó szilárd anyagokat (a bab nem zsíros része) . Minél magasabb az arány, annál intenzívebb és keserűbb a csokoládé.
A legegyszerűbb formában az étcsokoládét csak kakaó (vagy kakaó) babból és cukorból készítik. A legtöbb csokoládégyártó azonban más összetevőket, például szójalecitint is hozzáad, hogy segítse az összetevők összekapcsolását.
Általánosságban elmondható, hogy a több mint 50% kakaót tartalmazó étcsokoládé a legvalószínűbb vegánbarát. Ennek oka az, hogy minél magasabb a százalékos arány, annál tisztább a csokoládé, és annál kevesebb hely áll rendelkezésre a tejből származó töltőanyag -összetevők számára.
70% étcsokoládé vegán?
A 70% -os étcsokoládé általában vegánbarát. Azonban csak azért, mert a csokoládé 70% kakaót tartalmaz, ez nem jelenti azt, hogy tejmentes. Néhány magas százalékos étcsokoládé még tartalmaz tejet, ezért figyeljen erre az összetevőkben.
A cukor vegán?
A sötét csokoládé, amely kevesebb, mint 100% kakaó, cukrot tartalmaz az édesítéshez. A cukor általában vegánok számára alkalmas, bár néha finomítható csontszénnel (elszenesedett és porított állati csontok).
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a cukor vegán vagy sem, olvassa el ezt a cikket: A cukor vegán?
