Ei bine, răspunsul nu este atât de simplu pe cât ai putea crede. Dacă ciocolata neagră este sau nu vegană, depinde adesea de marcă. În timp ce procentul de conținut de cacao vă poate oferi un indiciu, singura modalitate de a ști sigur este să citiți ingredientele de pe etichetă.
Tablă de materii
Este ciocolata neagra potrivita pentru vegani?
Nu toată ciocolata neagră este potrivită pentru vegani. În timp ce unele mărci de ciocolată neagră nu conțin lapte, altele conțin lapte de vacă. Ciocolata neagră care conține peste 70% cacao este cel mai probabil să fie prietenoasă cu veganii.
Nu are ciocolată neagră, fără lactate?
În timp ce ciocolata neagră ar trebui, teoretic, să nu conțină lactate, mulți producători adaugă ingrediente pe bază de lapte, cum ar fi grăsimea din lapte, laptele praf degresat și zerul, deoarece acest lucru îl face mai ieftin de produs.
Nu este doar ciocolată la care se adaugă inutil laptele. Veganii vor fi familiarizați cu cât de enervant este să găsești lapte în lista de ingrediente, de la tăiței până la cuburi.
Chiar dacă nu există produse lactate în ingredientele unei bare de ciocolată neagră, poate exista o anumită contaminare încrucișată cu ciocolată cu lapte.
Mașinile din fabrică sunt curățate la trecerea de la fabricarea unui produs la altul, deci urmărește doar cantitățile de lapte care vor rămâne. Mulți vegani sunt mulțumiți că produsele etichetate ca „pot conține lapte” sunt prietenoase cu veganii.
Cu toate acestea, oricine are alergie la lapte ar trebui să citească cu atenție eticheta înainte de a mânca ciocolată neagră.
Pentru a afla mai multe despre eticheta „poate conține lapte”, citiți acest articol: Alimentele care „pot conține lapte” sunt vegane?
Ce procent de cacao negru este vegan?
Semnul procentual pe care îl veți vedea pe o bară de ciocolată neagră se referă la ce procent din ingrediente sunt extrase din boabele de cacao - inclusiv untul de cacao (partea grasă a bobului) și solidele de cacao (partea fără grăsime a bobului) . Cu cât procentul este mai mare, cu atât ciocolata este mai intensă și mai amară.
În forma sa cea mai simplă, ciocolata neagră este făcută numai din boabe de cacao (sau cacao) și zahăr. Cu toate acestea, majoritatea producătorilor de ciocolată adaugă și alte ingrediente, cum ar fi lecitina din soia, pentru a ajuta la legarea ingredientelor.
Ca un ghid general, ciocolata neagră care conține mai mult de 50% cacao este cea mai probabil să fie prietenoasă cu veganii. Acest lucru se datorează faptului că cu cât este mai mare procentul, cu atât este mai pură ciocolata și cu atât mai puțin spațiu există pentru ingredientele de umplutură care sunt derivate din lapte.
Este 70% vegan cu ciocolată neagră?
Ciocolata neagră 70% este de obicei prietenoasă cu veganii. Cu toate acestea, doar pentru că ciocolata conține 70% cacao, asta nu înseamnă că nu conține lactate. Unele procente mari de ciocolată neagră conțin în continuare lapte, așa că ar trebui să ai grijă de acest lucru în ingrediente.
Este zahăr vegan?
Ciocolata neagră care este mai puțin de 100% cacao va conține zahăr pentru ao îndulci. Zahărul este de obicei potrivit veganilor, deși uneori poate fi rafinat folosind oase carbonizate (oase de animale carbonizate și pudrate).
Pentru a afla mai multe despre dacă zahărul este sau nu vegan, citiți acest articol: Este zahăr vegan?
