No, vastaus ei ole niin suoraviivainen kuin luulisi. Onko tumma suklaa vegaani vai ei, riippuu usein brändistä. Vaikka kaakaopitoisuus voi antaa sinulle vihjeen, ainoa tapa tietää varmasti on lukea ainesosat etiketissä.
Sisällysluettelo
Sopiiko tumma suklaa vegaaneille?
Kaikki tumma suklaa ei sovi vegaaneille. Jotkut tumman suklaan merkit ovat maidottomia, toiset sisältävät lehmänmaitoa. Tumma suklaa, joka sisältää yli 70% kaakaota, on todennäköisesti vegaaniystävällinen.
On tummaa suklaata maidoton?
Vaikka tumman suklaan pitäisi teoriassa olla maidotonta, monet valmistajat lisäävät maitopohjaisia ainesosia, kuten maitorasvaa, rasvatonta maitojauhetta ja heraa, koska tämä tekee sen valmistamisesta halvempaa.
Ei vain suklaata, johon maitoa lisätään tarpeettomasti. Vegaanit tuntevat, kuinka ärsyttävää on löytää maitoa ainesosaluettelosta kaikesta nuudelista ja kuutioiksi.
Vaikka tumman suklaapatukan ainesosissa ei ole maitotuotteita, maitosuklaalla voi olla ristikontaminaatiota.
Tehdaskoneet puhdistetaan, kun vaihdetaan tuotteen valmistamisesta toiseen, joten se jäljittää vain jäljellä olevat maitomäärät. Monet vegaanit ovat tyytyväisiä siihen, että tuotteet, joissa on merkintä "saattaa sisältää maitoa", ovat vegaaniystävällisiä.
Jokaisen maitoallergikon tulisi kuitenkin lukea etiketti huolellisesti ennen tumman suklaan syömistä.
Jos haluat lisätietoja "saattaa sisältää maitoa" -merkinnästä, lue tämä artikkeli: Onko ruoka, joka voi sisältää maitoa, vegaani?
Mikä tumman suklaan kaakaoprosentti on vegaani?
Prosenttimerkki, jonka näet tumman suklaan palstalla, viittaa siihen, kuinka suuri osa ainesosista on uutettu kaakaopavuista-mukaan lukien kaakaovoi (pavun rasvaosa) ja kaakaon kiintoaineet (pavun rasvaton osa) . Mitä suurempi prosenttiosuus, sitä voimakkaampi ja katkera suklaa on.
Yksinkertaisimmassa muodossaan tumma suklaa valmistetaan vain kaakao- (tai kaakaopavuista) ja sokerista. Useimmat suklaavalmistajat kuitenkin lisäävät muita ainesosia, kuten myös soijalesitiiniä, auttaakseen sitomaan ainesosat yhteen.
Yleisenä ohjeena on, että tumma suklaa, joka sisältää yli 50% kaakaota, on todennäköisimmin vegaaniystävällinen. Tämä johtuu siitä, että mitä suurempi prosenttiosuus, sitä puhtaampi suklaa on ja sitä vähemmän tilaa maidosta saataville täyteaineille.
70% tummaa suklaata vegaani?
70% tummaa suklaata on yleensä vegaaniystävällistä. Kuitenkin vain siksi, että suklaa sisältää 70% kaakaota, se ei tarkoita, että se olisi maitotonta. Jotkut suuret tummat suklaapitoisuudet sisältävät edelleen maitoa, joten sinun tulee varoa tätä ainesosissa.
Onko sokeri vegaani?
Tumma suklaa, joka on alle 100% kaakaota, sisältää sokeria makeuttaakseen sitä. Sokeri sopii yleensä vegaaneille, vaikka sitä voidaan joskus puhdistaa luun hiilellä (hiiltyneet ja jauhetut eläinten luut).
Jos haluat lisätietoja siitä, onko sokeri vegaani vai ei, lue tämä artikkeli: Onko sokeri vegaani?
