Nun, die Antwort ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Ob dunkle Schokolade vegan ist oder nicht, hängt oft von der Marke ab. Der Kakaoanteil kann Ihnen zwar einen Anhaltspunkt geben, aber die einzige Möglichkeit, dies sicher zu wissen, besteht darin, die Zutaten auf dem Etikett zu lesen.
Inhaltsverzeichnis
Ist dunkle Schokolade für Veganer geeignet?
Nicht jede dunkle Schokolade ist für Veganer geeignet. Während einige dunkle Schokoladenmarken milchfrei sind, enthalten andere Kuhmilch. Dunkle Schokolade, die mehr als 70 % Kakao enthält, ist am ehesten vegan-freundlich.
Ist dunkle Schokolade milchfrei?
Während dunkle Schokolade theoretisch milchfrei sein sollte, fügen viele Hersteller milchbasierte Zutaten wie Milchfett, Magermilchpulver und Molke hinzu, da dies die Herstellung billiger macht.
Nicht nur Schokolade wird unnötig Milch zugesetzt. Veganer wissen, wie nervig es ist, Milch in der Zutatenliste von Nudeln bis Brühwürfel zu finden.
Auch wenn die Zutaten eines dunklen Schokoladenriegels keine Milchprodukte enthalten, kann es zu Kreuzkontaminationen mit Milchschokolade kommen.
Fabrikmaschinen werden bei der Umstellung von einem Produkt auf ein anderes gereinigt, sodass nur Spuren von Milch übrig bleiben. Viele Veganer sind davon überzeugt, dass Produkte, die als „kann Milch enthalten“ gekennzeichnet sind, vegan-freundlich sind.
Wer jedoch eine Milchallergie hat, sollte das Etikett sorgfältig lesen, bevor er dunkle Schokolade isst.
Um mehr über das Etikett „kann Milch enthalten“ zu erfahren, lesen Sie diesen Artikel: Sind Lebensmittel, die 'Milch enthalten' können, vegan?
Welcher Anteil an dunklem Schokoladenkakao ist vegan?
Das Prozentzeichen, das Sie auf einer Tafel dunkler Schokolade sehen, gibt an, wie viel Prozent der Zutaten aus Kakaobohnen gewonnen werden – einschließlich Kakaobutter (der fette Teil der Bohne) und Kakaofeststoffe (der fettfreie Teil der Bohne). . Je höher der Prozentsatz, desto intensiver und bitterer ist die Schokolade.
In ihrer einfachsten Form wird dunkle Schokolade nur aus Kakaobohnen (oder Kakaobohnen) und Zucker hergestellt. Die meisten Schokoladenhersteller fügen jedoch auch andere Zutaten wie Sojalecithin hinzu, um die Zutaten miteinander zu verbinden.
Als allgemeine Richtlinie gilt, dass dunkle Schokolade, die mehr als 50% Kakao enthält, am ehesten vegan-freundlich ist. Denn je höher der Prozentsatz, desto reiner ist die Schokolade und desto weniger Platz gibt es für Füllstoffe, die aus Milch gewonnen werden.
Ist 70% dunkle Schokolade vegan?
70% dunkle Schokolade ist normalerweise vegan-freundlich. Aber nur weil Schokolade 70 % Kakao enthält, heißt das nicht, dass sie milchfrei ist. Einige hochprozentige dunkle Schokolade enthält noch Milch, daher solltest du bei den Zutaten darauf achten.
Ist Zucker vegan?
Dunkle Schokolade, die weniger als 100 % Kakao enthält, enthält Zucker, um sie zu süßen. Zucker ist normalerweise für Veganer geeignet, obwohl er manchmal mit Knochenkohle (verkohlte und pulverisierte Tierknochen) verfeinert werden kann).
Um mehr darüber zu erfahren, ob Zucker vegan ist oder nicht, lies diesen Artikel: Ist Zucker vegan?
