Evet, cevap düşündüğünüz kadar basit değil. Bitter çikolatanın vegan olup olmadığı genellikle markaya bağlıdır. Kakao içeriği yüzdesi size bir ipucu verebilirken, kesin olarak bilmenin tek yolu etiketteki malzemeleri okumaktır.
İçindekiler
Bitter çikolata veganlar için uygun mu?
Bütün bitter çikolatalar veganlar için uygun değildir. Bazı bitter çikolata markaları süt içermezken, diğerleri inek sütü içerir. %70'den fazla kakao içeren bitter çikolata, büyük olasılıkla vegan dostudur.
Bitter çikolata süt içermez mi?
Bitter çikolatanın teorik olarak süt içermemesi gerekirken, birçok üretici süt yağı, yağsız süt tozu ve peynir altı suyu gibi süt bazlı bileşenler ekliyor, çünkü bu, üretimi daha ucuz hale getiriyor.
Sütün gereksiz yere eklenmesi sadece çikolata değildir. Veganlar, eriştelerden küp küplere kadar her şeyin içindekiler listesinde süt bulmanın ne kadar can sıkıcı olduğunu bilirler.
Bitter çikolatanın içeriğinde hiç süt ürünü olmasa bile sütlü çikolata ile çapraz bulaşma olabilir.
Bir üründen diğerine geçerken fabrika makineleri temizlenir, bu nedenle yalnızca eser miktarda süt kalır. Birçok vegan, "süt içerebilir" etiketli ürünlerin vegan dostu olduğundan memnundur.
Bununla birlikte, süt alerjisi olan herkes, bitter çikolata yemeden önce etiketi dikkatlice okumalıdır.
'Süt içerebilir' etiketi hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun: 'Süt içerebilen' yiyecek vegan mı?
Hangi bitter çikolata kakao yüzdesi vegandır?
Bitter çikolatanın üzerinde göreceğiniz yüzde işareti, kakao yağı (çekirdeğin yağ kısmı) ve kakao katıları (çekirdeğin yağsız kısmı) dahil olmak üzere, bileşenlerin yüzde kaçının kakao çekirdeklerinden çıkarıldığını gösterir. . Yüzde ne kadar yüksekse, çikolata o kadar yoğun ve acıdır.
En basit haliyle, bitter çikolata sadece kakao (veya kakao) çekirdekleri ve şekerden yapılır. Bununla birlikte, çoğu çikolata üreticisi, malzemeleri birbirine bağlamaya yardımcı olmak için soya lesitini gibi başka maddeler de ekler.
Genel bir kılavuz olarak, %50'den fazla kakao içeren bitter çikolata, vegan dostu olma olasılığı en yüksek olandır. Bunun nedeni, yüzde ne kadar yüksek olursa, çikolatanın o kadar saf olması ve sütten elde edilen dolgu malzemeleri için daha az yer olmasıdır.
%70 bitter çikolata vegan mı?
%70 bitter çikolata genellikle vegan dostudur. Ancak çikolatanın %70 kakao içermesi, onun süt içermediği anlamına gelmez. Bazı yüksek yüzdeli bitter çikolata hala süt içerir, bu nedenle malzemelerde buna dikkat etmelisiniz.
şeker vegan mı?
%100 kakaodan daha az olan bitter çikolata, tatlandırmak için şeker içerir. Şeker genellikle veganlar için uygundur, ancak bazen kemik kömürü (kömürleşmiş ve toz haline getirilmiş hayvan kemikleri) kullanılarak rafine edilebilir.).
Şekerin vegan olup olmadığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun.: şeker vegan mı?
