Epo, përgjigja nuk është aq e drejtpërdrejtë sa mund të mendoni. Nëse çokollata e zezë është vegane apo jo shpesh varet nga marka. Ndërsa përqindja e përmbajtjes së kakaos mund t'ju japë një ide, e vetmja mënyrë për ta ditur me siguri është të lexoni përbërësit në etiketë.
Në këtë artikull
A është çokollata e zezë e përshtatshme për veganët?
Jo të gjithë çokollatat e zeza janë të përshtatshme për veganët. Ndërsa disa marka të çokollatës së zezë janë pa qumësht, të tjerat përmbajnë qumësht lope. Çokollata e zezë që përmban më shumë se 70% kakao ka më shumë gjasa të jetë miqësore me veganët.
Chocolateshtë pa qumësht me çokollatë të errët?
Ndërsa çokollata e zezë, në teori, duhet të jetë pa qumësht, shumë prodhues shtojnë përbërës me bazë qumështi si yndyra e qumështit, qumështi i skremuar dhe hirrë, pasi kjo e bën më të lirë prodhimin.
Qumështi nuk i shtohet vetëm çokollatës pa nevojë. Veganët do të jenë të njohur me faktin se sa i bezdisshëm është të gjesh qumësht në listën e përbërësve të gjithçkaje, nga petë e deri te kubet e stokut.
Edhe nëse nuk ka produkte qumështi në përbërësit e një çokollate të zezë, mund të ketë një ndotje të kryqëzuar me çokollatë me qumësht.
Makineritë e fabrikës pastrohen kur kaloni nga prodhimi i një produkti në tjetrin, kështu që gjurmon vetëm sasitë e qumështit që do të mbeten. Shumë veganë janë të kënaqur që produktet e etiketuar si "mund të përmbajnë qumësht" janë miqësore me veganët.
Sidoqoftë, kushdo që ka alergji ndaj qumështit duhet të lexojë me kujdes etiketën para se të hajë çokollatë të zezë.
Për të mësuar më shumë rreth etiketës 'mund të përmbajë qumësht', lexoni këtë artikull: Foodshtë ushqim vegan që "mund të përmbajë qumësht"?
Sa përqind e çokollatës së errët të kakaos është vegan?
Shenja e përqindjes që do të shihni në një copë çokollatë të zezë i referohet asaj përqindjeje të përbërësve që nxirren nga kokrrat e kakaos-duke përfshirë gjalpin e kakaos (pjesa e yndyrës së kokrrës) dhe lëndët e ngurta të kakaos (pjesa pa yndyrë e kokrrës) Me Sa më e lartë përqindja, aq më intensive dhe e hidhur është çokollata.
Në formën e tij më të thjeshtë, çokollata e zezë është bërë vetëm nga fasule kakao (ose kakao) dhe sheqer. Sidoqoftë, shumica e prodhuesve të çokollatës shtojnë përbërës të tjerë si lecitina e sojës gjithashtu, për të ndihmuar në lidhjen e përbërësve së bashku.
Si një udhëzues i përgjithshëm, çokollata e zezë që përmban më shumë se 50% kakao ka më shumë gjasa të jetë miqësore me veganët. Kjo ndodh sepse sa më e lartë përqindja, aq më e pastër është çokollata dhe aq më pak vend ka për përbërësit mbushës që rrjedhin nga qumështi.
70shtë 70% vegan me çokollatë të errët?
70% çokollata e zezë është zakonisht miqësore me veganët. Sidoqoftë, vetëm sepse çokollata përmban 70% kakao, kjo nuk do të thotë se është pa qumësht. Disa përqindje të larta të çokollatës së zezë ende përmbajnë qumësht, kështu që duhet ta keni parasysh këtë në përbërësit.
Sugarshtë sheqer vegan?
Çokollata e zezë që është më pak se 100% kakao do të përmbajë sheqer për ta ëmbëlsuar atë. Sheqeri është zakonisht i përshtatshëm për veganët, megjithëse ndonjëherë mund të rafinohet duke përdorur karbon (kocka kafshësh të djegura dhe pluhurosura).
Për të mësuar më shumë nëse sheqeri është vegan apo jo, lexoni këtë artikull: Sugarshtë sheqer vegan?
